創業は1951年。福岡の老舗うどん店として知られるのが「因幡うどん」です。この因幡うどんでは、博多うどんの源流ともいえる茹で置きスタイルの麺、そして澄んだつゆが、今も変わらず楽しめます。昨今では麺を茹でたてで提供する店が増える中、博多うどんのクラシックスタイルともいうべきうどんのあり方を守り続ける希少な存在です。現在、「因幡うどん」としては福岡市内に5店舗を展開。博多駅には姉妹ブランドとして、うどんを基本に朝食から居酒屋までのニーズに応える食堂スタイルの「食事処 ニュー因幡」があります。冒頭の外観写真は、天神のど真ん中にあり、地元客から観光客まで幅広く訪れている「ソラリアステージ店」です。

ごぼう天こそ、博多うどんの代名詞ともいえるトッピング。当然ながら、おすすめは「ごぼう天うどん」です。ごぼう天といっても、店によって形状や製法はさまざま。こちらのごぼう天はゴボウを斜め薄切りにしていて、食べているうちにほろりと天ぷらが崩れていきます。食べ進めると、天ぷらがつゆに溶け出していき、渾然一体の味わいが楽しめるのです。
やわらかく、もっちりと弾力のある自家製麺と合わせるつゆは、創業以来、厳選した天然素材を吟味し、作り上げています。「これぞ故郷の味」と言う地元客や、帰省時に真っ先に因幡うどんに寄るという博多っ子も多いのです。うどんはごぼう天うどんのほか、丸天うどん、えび天うどんなど、幅広く揃っていますよ。