icon ขณะนี้ได้มีมาตราการป้องกันการแพร่ระบาดของโคโรน่าไวรัสใหม่ในแต่ละพื้นที่ กรุณาตรวจสอบข้อมูลการเคลื่อนไหวของงานกิจกรรมและร้านค้าต่างๆตามเว็บไซต์
icon ขณะนี้ได้มีมาตราการป้องกันการแพร่ระบาดของโคโรน่าไวรัสใหม่ในแต่ละพื้นที่
กรุณาตรวจสอบข้อมูลการเคลื่อนไหวของงานกิจกรรมและร้านค้าต่างๆตามเว็บไซต์

asianbeat เว็ปไซด์เสนอข้อมูลข่าวสารแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมเยาวชนเอเชีย

  • facebook
  • Instagram

คุรุเมะโสะ สึบุคุ (久留米荘 津福店)

[แจ้งให้ทราบ]


ขณะนี้ได้มีมาตราการป้องกันการแพร่ระบาดของโคโรน่าไวรัสใหม่ในแต่ละพื้นที่ กรุณาตรวจสอบข้อมูลการเคลื่อนไหวของงานกิจกรรมและร้านค้าต่างๆตามเว็บไซต์

♥FUKUOKA UDON
LANGUAGES AVAILABLE: ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON

นิโคมิอุด้งหนึ่งเดียวในความทรงจำ

คุรุเมะโสะ สึบุคุ
“คุรุเมะโสะ สึบุคุ” (เมืองคุรุเมะ จังหวัดฟุกุโอกะ) ร้านอุด้งเก่าแก่ในคุรุเมะที่ชูสโลแกน “นิโคมิอุด้ง (อุด้งเคี่ยว)” ร้านตั้งอยู่ในทำเลที่ใช้เวลาเดิน 10 นาทีจากสถานีชิเค็นโจมาเอะ สายนิชิเท็ทสึเท็นจินโอมุตะ (Shikenjo-mae Station, Nishitetsu Tenjin Omuta Line) อุด้งร้านนี้แตกต่างจากร้านอุด้งทั่วไป โดยจะเสิร์ฟเป็นเส้นอุด้งลวกใหม่เคี่ยวด้วยกันกับซุปสึยุ การเพิ่มกรรมวิธีเคี่ยวเข้าไป ทำให้น้ำซุปหนืดข้นเข้ากับเส้น การรวมกันเป็นหนึ่งเดียวของเส้นกับซุปสึยุที่หาที่อื่นไม่ได้คือความพิเศษของ “คุรุเมะโสะ” นั่นเอง
คุรุเมะโสะ สึบุคุ
กรรมวิธีเคี่ยวที่รักษาสืบทอดต่อๆ กันมาหลังจากก่อตั้งร้านในปี 1948 (ปีโชวะที่ 23) สิ่งที่เป็นหัวใจสำคัญก็คือซุปสึยุที่ดึงรสชาติจากนิโบชิ (ปลาซาร์ดีนตากแห้ง) กับสาหร่ายคอมบุ สิ่งที่ประทับใจเป็นพิเศษก็คือรสชาติความอร่อยของนิโบชิ รสอร่อยที่ได้จากการเคี่ยวยิ่งโดดเด่นมากขึ้น เส้นอุด้งก็เป็นเส้นที่ร้านทำเอง มีขนาดเรียวบางเล็กน้อย และเข้ากันได้ดีกับซุปสึยุที่ร้านภาคภูมิใจ
คุรุเมะโสะ สึบุคุ
ในร้านมีเมนูอุด้งที่โดดเด่นครบครัน อาทิ คาเคอุด้งแบบเรียบง่าย 380 เยน, อุด้งเนื้อ 600 เยน, มารุเท็นอุด้ง 500 เยน, สึคิมิอุด้ง 500 เยน เป็นต้น ในบรรดาเมนูทั้งหมด เมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือโกะโบเท็นอุด้ง 540 เยน ที่โปะด้านบนด้วยโกะโบทอดกรอบ การประกอบเข้าด้วยกันระหว่างซุปสึยุเข้มข้นรสนิโบชิกับโกะโบเท็นสัมผัสกรุบกรอบ รับประกันเลยว่าถ้าได้ลองครั้งนึงแล้วจะติดใจแน่นอน มีอุด้งสำหรับสั่งกลับบ้านด้วย อุด้งของ “คุรุเมะโสะ” ถือเป็นอาหารพื้นบ้านที่ทุกคนคุ้นเคยเป็นอย่างดีทั้งในท้องถิ่นและในครัวเรือน
คุรุเมะโสะ สึบุคุ
คุรุเมะโสะ สึบุคุ
TEXT & PHOTO BY: Yuichiro Yamada

ข้อมูลสาขา



คุรุเมะโสะ สึบุคุ (久留米荘 津福店)

ที่อยู่: 1377 Tsubukuhonmachi, Kurume-shi, Fukuoka-ken, Japan
เบอร์โทร: 0942-39-6676
จำนวนที่นั่ง: 86 ที่นั่ง
เวลาทำการ: 11:00-18:30
วันหยุด: วันอังคาร

*เนื่องจากการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโคโรน่าสายพันธุ์ใหม่เวลาทำการและวันหยุดประจำของร้านอาจแตกต่างกับรายละเอียดในบทความ

*ข้อมูลทั้งหมดเป็นข้อมูล ณ มกราคม 2022

WRITER PROFILE

Yuichiro YAMADAยามาดะ ยูอิจิโร่ (Yamada Yuichiro)

เกิดเมื่อปี 1978 จังหวัดฟุกุโอกะ ปี 2003 ทำงานเกี่ยวกับการตัดต่อในกระบวนการผลิต เริ่มจากการเป็นนักเขียนก่อน โดยเขียนต้นฉบับให้นิตรสารที่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่ม และวารสารเกี่ยวกับข้อมูลต่างๆของจังหวัด และในเดือนสิงหาคม ปี 2012 ได้เปิดบริษัท ชื่อ KIJI (คิจิ) โดยเริ่มงานจากการเขียนข้อมูลเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว หลังจากนั้นในปีเดียวกันได้เปิดเว็บไซต์ ทำเป็น web magazine เขียนในคอลัมน์ Sono Ippai Ga Tabetakute แล้วในเดือนกรกฎาคม ปี 2015 ออกหนังสือ “Udon No Hanashi Fukuoka” ซึ่งเป็นหนังสือเกี่ยวกับวัฒนธรรมอุด้งที่มาจากฟุกุโอกะและในเดือน มีนาคม ปี 2019 ได้ออกหนังสือ “Noodle Writer Hizo No Ippai Fukuoka” ซึ่งเป็นหนังสือแนะนำก๋วยเตี๋ยวที่หลากหลาย( เช่น อุด้ง ราเมน และจัมปง) โดยมีคติที่ว่า Ichinichi Ichimen คือ 1 วันต่อก๋วยเตี๋ยว 1อย่าง คือมองหาก๋วยเตี๋ยวรสเลิศรวมทั้งในและต่างประเทศ เป็นหนังสือที่แฟนก๋วยเตี๋ยวต่างให้ความสนใจเป็นอย่างมากในขณะนี้ ปัจจุบันคุณยามาดะรับช่วงต่อกิจการผลิตเส้นบะหมี่จากรุ่นคุณพ่อและทำหน้าที่ดูแลการผลิตเส้นบะหมี่ในฐานะตัวแทนของ “ยามาดะเซเม็ง” โรงงานผลิตเส้นบะหมี่ด้วย


■ เว็บไซต์ที่เกี่ยวข้อง
-KIJI: http://ii-kiji.com/
-Web magazine เกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว ในคอลัมน์ Sono Ippai Ga Tabetakute: http://ii-kiji.com/sonoippai
-แอพพลิเคชั่น「KIJI NOODLE SEARCH」: http://ii-kiji.com/app

WHAT’S NEW

EDITORS' PICKS

  • Fukuoka Ramen Map
  • วิธีท่องเที่ยวคิวชูให้สนุกยิ่งกว่าเดิม!
  • Timeless Trip in Fukuoka ของคุณ Misako Aoki
  • Culture Watch
  • kn_fukuoka_banner_2.jpg
  • banner_pop_culture.jpg

PRESENTS

asianbeat's present campaign!
  • DETECTIVE CONAN THE MOVIE-Ten-Ginmaku no Kaikoroku (Memoir)
  • Win a pair of tickets to exhibition "DETECTIVE CONAN THE MOVIE-Ten - Ginmaku no Kaikoroku (Memoir) -" Fukuoka Venue!
  • Interview Now - Qumali Depart (Sao Niko, Yuu Nako, Nanase Mana) -
  • ◆ ลุ้นรับกระดาษสีพร้อมลายเซ็นจากสมาชิกวง "Qumali Depart" สำหรับ 1 ท่าน