อุด้งไดริกิ (大力うどん)

2021.11.30

[แจ้งให้ทราบ]

ขณะนี้ได้มีมาตราการป้องกันการแพร่ระบาดของโคโรน่าไวรัสใหม่ในแต่ละพื้นที่ กรุณาตรวจสอบข้อมูลการเคลื่อนไหวของงานกิจกรรมและร้านค้าต่างๆตามเว็บไซต์

Follow @asianbeat_chan

LANGUAGES AVAILABLE:

ร้านอุด้งขึ้นชื่อบนย่านชิคุโกะของจังหวัดฟุกุโอกะ

ร้านอุด้งไดริกิ (Dairiki Udon) ซึ่งหากจากถนนคิวชู (ทางด่วนมิยามะยานากาว่า) เมื่อเดินทางด้วยรถยนต์ประมาณ 10 นาทีนั้น จะมีป้ายขนาดใหญ่เรียบถนนหลวงหมายเลข 209 เห็นเด่นชัด ร้านนี้เปิดบริการในปีโชวะ 48 (ปี 1973) เป็นที่ฝากท้องของผู้ขับขี่สัญจรไปมาและคนในพื้นที่เรื่อยมาตลอด แม้กระทั่งตอนนี้เองก็เป็นร้านขึ้นชื่อที่ทั้งถูกและอร่อยที่คนพื้นที่ทุกคนไม่มีใครไม่รู้จัก

อุด้งคาเกะที่รู้กันในราคา 180 เยน อุงด้งปลาก้อนทอดราคา 250 เยน อุด้งโกโบทอดราคา 300 เยน อุด้งซารุก็ราคา 300 เยน อีกทั้งไม่ว่าจะเป็นเมนูอะไรก็คุ้มค่าไปทั้งหมด อุด้งใส่เนื้อสัตว์ที่นิยมที่สุดก็ราคาเพียง 320 เยนเท่านั้น บอกตรงนี้เลยนว่าหากใครได้มีโอกาสไปเยือนแล้ว คงต้องกลับมาซ้ำกันอีกครั้งเป็นแน่แท้ ส่วนตัวขอแนะนำเมนู “อุด้งไดริกิ” (ราคา 800 เยน) ที่มีท้อปปิ้ง 7 ชนิดคลาสสิกอย่าง กุ้งทอด ผักทอด เนื้อสัตว์ ไข่ เพราะชามเดียวอิ่มท้องแน่นอน และก็แนะนำให้เพิ่มท้อปปิ้งกุ้งผสมผักทอดก็ดีไม่น้อยค่ะ นอกจากนั้น ยังมีเมนูข้าว 2 ชิ้นเริ่มต้นที่ 80 เยนอย่าง อินาริ หรือข้าวปั้นโอนิกิริ อีกด้วย ซึ่งเป็นราคาที่สมเหตุสมผลมากค่ะ

ถึงแม้ราคาจะถูก แต่ใช้วัตถุดิบในการปรุงอาหารไม่ได้ดูราคาถูกเลยนะคะ ทางร้านเลือกวัตถุดิบอย่างพิถีพิถันอย่างสาหร่ายราอุสุ ปลาซาดีนครีบแดง เส้นที่ทำเองที่มีขนาดใหญ่ เป็นเส้นสดที่เมื่อต้มและนำมาแช่น้ำเย็นแล้วไม่หดตัว เมื่อกินเข้าไปจะให้ความรู้สึกนุ่มเต็มปากเต็มคำ หากต้องการสั่งแบบพิเศษก็เพิ่มเพียงแค่ 80 เยนเท่านั้น คงต้องบอกเลยว่าสเนห์ของร้านนี้อยู่ที่การตั้งราคาของร้านอุด้งโฮมเมดนี่แหละค่ะ

TEXT & PHOTO BY: Yuichiro Yamada

ข้อมูลร้าน

อุด้งไดริกิ (大力うどん)

ที่อยู่: 873-1 Sakata Setaka-machi, Miyama-shi, Fukuoka-ken, Japan
เบอร์โทร: 0944-63-5158
จำนวนที่นั่ง: 50ที่นั่ง
เวลาทำการ: 10:00 ~ 21:00 (OS 20:30)
วันหยุดประจำ: ทุกวันพุธ (เปิดตามปกติกรณีตรงกับวันหยุดราชการ)

*เนื่องจากการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโคโรน่าสายพันธุ์ใหม่เวลาทำการและวันหยุดประจำของร้านอาจแตกต่างกับรายละเอียดในบทความ

*ข้อมูลทั้งหมดเป็นข้อมูล ณ พฤศจิกายน 2021

WRITER PROFILE

ยามาดะ ยูอิจิโร่ (Yamada Yuichiro)

เกิดเมื่อปี 1978 จังหวัดฟุกุโอกะ ปี 2003 ทำงานเกี่ยวกับการตัดต่อในกระบวนการผลิต เริ่มจากการเป็นนักเขียนก่อน โดยเขียนต้นฉบับให้นิตรสารที่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่ม และวารสารเกี่ยวกับข้อมูลต่างๆของจังหวัด และในเดือนสิงหาคม ปี 2012 ได้เปิดบริษัท ชื่อ KIJI (คิจิ) โดยเริ่มงานจากการเขียนข้อมูลเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว หลังจากนั้นในปีเดียวกันได้เปิดเว็บไซต์ ทำเป็น web magazine เขียนในคอลัมน์ Sono Ippai Ga Tabetakute แล้วในเดือนกรกฎาคม ปี 2015 ออกหนังสือ “Udon No Hanashi Fukuoka” ซึ่งเป็นหนังสือเกี่ยวกับวัฒนธรรมอุด้งที่มาจากฟุกุโอกะและในเดือน มีนาคม ปี 2019 ได้ออกหนังสือ “Noodle Writer Hizo No Ippai Fukuoka” ซึ่งเป็นหนังสือแนะนำก๋วยเตี๋ยวที่หลากหลาย( เช่น อุด้ง ราเมน และจัมปง) โดยมีคติที่ว่า Ichinichi Ichimen คือ 1 วันต่อก๋วยเตี๋ยว 1อย่าง คือมองหาก๋วยเตี๋ยวรสเลิศรวมทั้งในและต่างประเทศ เป็นหนังสือที่แฟนก๋วยเตี๋ยวต่างให้ความสนใจเป็นอย่างมากในขณะนี้ ปัจจุบันคุณยามาดะรับช่วงต่อกิจการผลิตเส้นบะหมี่จากรุ่นคุณพ่อและทำหน้าที่ดูแลการผลิตเส้นบะหมี่ในฐานะตัวแทนของ “ยามาดะเซเม็ง” โรงงานผลิตเส้นบะหมี่ด้วย

■ เว็บไซต์ที่เกี่ยวข้อง
-KIJI: http://ii-kiji.com/
-Web magazine เกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว ในคอลัมน์ Sono Ippai Ga Tabetakute: http://ii-kiji.com/sonoippai
-แอพพลิเคชั่น「KIJI NOODLE SEARCH」: http://ii-kiji.com/app

>> กลับสู่หน้าหลัก [คอลัมน์พิเศษ] ♥FUKUOKA UDON - แนะนำอุด้งฟุกุโอกะในแบบฉบับของคุณ Yuichiro YAMADA -
>> [คอลัมน์พิเศษ]- กลับสู่หน้าหลัก

Go Upper Level Page Top

WHAT’S NEW

EDITORS' PICKS

PRESENTS

asianbeat's present campaign!

◆ Winner announced! ลุ้นรับกระดาษสีพร้อมลายเซ็นจากวง คุณ Aoyama Yoshino, คุณ Suzushiro Sayumi สำหรับ 2 ท่าน
◆ Winner announced! ลุ้นรับกระดาษสีพร้อมลายเซ็นจากวง Okasaki Miho คุณ Kumada Akane และคุณMindaRyn สำหรับ 2 ท่าน
◆Winner announced! ลุ้นรับของรางวัลจาก "เกิดใหม่ทั้งทีก็เป็นสไลม์ไปซะแล้ว Scarlet Bond เวอร์ชั่นภาพยนตร์" สำหรับ 3 ท่าน