icon ขณะนี้ได้มีมาตราการป้องกันการแพร่ระบาดของโคโรน่าไวรัสใหม่ในแต่ละพื้นที่ กรุณาตรวจสอบข้อมูลการเคลื่อนไหวของงานกิจกรรมและร้านค้าต่างๆตามเว็บไซต์
icon ขณะนี้ได้มีมาตราการป้องกันการแพร่ระบาดของโคโรน่าไวรัสใหม่ในแต่ละพื้นที่
กรุณาตรวจสอบข้อมูลการเคลื่อนไหวของงานกิจกรรมและร้านค้าต่างๆตามเว็บไซต์

asianbeat เว็ปไซด์เสนอข้อมูลข่าวสารแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมเยาวชนเอเชีย

  • facebook
  • Instagram

ไซฟุอุด้ง (Saifu Udon)

[แจ้งให้ทราบ]


ขณะนี้ได้มีมาตราการป้องกันการแพร่ระบาดของโคโรน่าไวรัสใหม่ในแต่ละพื้นที่ กรุณาตรวจสอบข้อมูลการเคลื่อนไหวของงานกิจกรรมและร้านค้าต่างๆตามเว็บไซต์

♥FUKUOKA UDON
LANGUAGES AVAILABLE: ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON

ทำเส้นอุด้งที่ทุกคนคุ้นเคยในไดซาฟุอีกครั้ง

Saifu Udon
“ไซฟุอุด้ง” ที่ตั้งร้านอยู่ไม่ไกลจากดาไซฟุเท็นมังกู เป็นร้านที่บริหารจัดการโดย “โรงผลิตเส้นบะหมี่คิมูระ” โรงงานเก่าแก่ที่เปิดมาตั้งแต่ปีโชวะที่ 23 เมนูชื่อดังของร้านคือเส้นอุด้งที่คุ้นเคยกันเป็นอย่างดีในท้องถิ่น และยังเป็นชื่อร้านอีกด้วย นั่นก็คือ “ไซฟุอุด้ง” อุด้งในสมัยนั้นแตกต่างจากปัจจุบัน กล่าวคือเนื่องด้วยเทคโนโลยีการสีขาวในสมัยก่อนยังไม่ดีพอ ทำให้มีเปลือกข้าวปะปนอยู่เล็กน้อย จึงทำให้มีสีดำติดอยู่บางส่วน ในปัจจุบันเส้นอุด้งสีขาวล้วนกลายเป็นกระแสหลัก แป้งสาลีที่มีเปลือกผสมอยู่ด้วยปัจจุบันถูกเรียกว่า แป้งโฮลวีต และเริ่มเป็นที่รู้จักมากขึ้นในหมู่คนรักสุขภาพ “ไซฟุอุด้ง” ที่มีรากฐานความเป็นมาเช่นนั้น เป็นอุด้งที่ได้จากข้าวสาลีที่ผลิตในฟุกุโอกะที่คัดสรรมาอย่างดีบดด้วยโม่หิน เส้นบะหมี่ที่มีเม็ดสีดำๆ ติดอยู่ให้รสชาติความอร่อยของข้าวสาลีเน้นๆ และอุดมด้วยแร่ธาตุและใยอาหารมากมาย
Saifu Udon
Saifu Udon
การทานท็อปปิ้งอื่นๆ เช่น เนื้อและเท็มปุระตามชอบควบคู่กับ “ไซฟุอุด้ง” ที่เรียกได้ว่าเป็นอุด้งดิบ เป็นสไตล์ของร้านนี้ ยกตัวอย่างเช่น ถ้าเป็นเท็มปุระล่ะก็ ขอแนะนำโกะโบเท็นอันเป็นเอกลักษณ์ของฟุกุโอกะ และเม็งไทโกะเท็นที่มาพร้อมกับเม็งไทโกะเผ็ดทอดกรอบ ซึ่งเป็นของขึ้นชื่อเมืองฮาคาตะ นอกจากนี้ เมนูเท็มปุระที่ทำจากผักตามฤดูกาลอย่างหน่อไม้ฝรั่ง, หน่อไม้และมะเขือยาวก็ได้รับความนิยมด้วย จุดเด่นของร้านนี้คือเท็มปุระจะทอดใหม่ตามออเดอร์ และยังเสิร์ฟแยกจานกับอุด้งด้วย เราจะได้เพลิดเพลินกับน้ำซุปที่ร้านภูมิใจนำเสนอ ซึ่งมีรสชาติพื้นฐานเป็นสาหร่ายคอมบุและคัตสึโอะบุชิ ผสมเข้าด้วยกันกับอะโกะดาชิ
Saifu Udon
Saifu Udon
Saifu Udon
Saifu Udon
Saifu Udon
Saifu Udon
Saifu Udon
TEXT & PHOTO BY: Yuichiro Yamada

ข้อมูลร้าน




ไซฟุอุด้ง (Saifu Udon)

ที่อยู่: 3-4-31 Saifu, Dazaifu-shi, Fukuoka-ken Japan
เบอร์โทร: 092-922-0573
จำนวนที่นั่ง: 10ที่นั่ง
เวลาทำการ: 11:00 - 16:00 *ปิดร้านเมื่อเส้นบะหมี่และน้ำซุปหมด
วันหยุด: อังคาร
Instagram: @saifuudon

*เนื่องจากการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโคโรน่าสายพันธุ์ใหม่เวลาทำการและวันหยุดประจำของร้านอาจแตกต่างกับรายละเอียดในบทความ
* Due to the declaration of a state of emergency in Fukuoka Prefecture, Saifu Udon will be closed until 12th Sep (Sun) [Information as of 31st August 2021]

*ข้อมูลทั้งหมดนี้เป็นข้อมูล ณ เดือนสิงหาคม 2021

WRITER PROFILE

Yuichiro YAMADAยามาดะ ยูอิจิโร่ (Yamada Yuichiro)

เกิดเมื่อปี 1978 จังหวัดฟุกุโอกะ ปี 2003 ทำงานเกี่ยวกับการตัดต่อในกระบวนการผลิต เริ่มจากการเป็นนักเขียนก่อน โดยเขียนต้นฉบับให้นิตรสารที่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่ม และวารสารเกี่ยวกับข้อมูลต่างๆของจังหวัด และในเดือนสิงหาคม ปี 2012 ได้เปิดบริษัท ชื่อ KIJI (คิจิ) โดยเริ่มงานจากการเขียนข้อมูลเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว หลังจากนั้นในปีเดียวกันได้เปิดเว็บไซต์ ทำเป็น web magazine เขียนในคอลัมน์ Sono Ippai Ga Tabetakute แล้วในเดือนกรกฎาคม ปี 2015 ออกหนังสือ “Udon No Hanashi Fukuoka” ซึ่งเป็นหนังสือเกี่ยวกับวัฒนธรรมอุด้งที่มาจากฟุกุโอกะและในเดือน มีนาคม ปี 2019 ได้ออกหนังสือ “Noodle Writer Hizo No Ippai Fukuoka” ซึ่งเป็นหนังสือแนะนำก๋วยเตี๋ยวที่หลากหลาย( เช่น อุด้ง ราเมน และจัมปง) โดยมีคติที่ว่า Ichinichi Ichimen คือ 1 วันต่อก๋วยเตี๋ยว 1อย่าง คือมองหาก๋วยเตี๋ยวรสเลิศรวมทั้งในและต่างประเทศ เป็นหนังสือที่แฟนก๋วยเตี๋ยวต่างให้ความสนใจเป็นอย่างมากในขณะนี้

■ เว็บไซต์ที่เกี่ยวข้อง
-KIJI: http://ii-kiji.com/
-Web magazine เกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว ในคอลัมน์ Sono Ippai Ga Tabetakute: http://ii-kiji.com/sonoippai
-แอพพลิเคชั่น「KIJI NOODLE SEARCH」: http://ii-kiji.com/app

WHAT’S NEW

EDITORS' PICKS

  • Fukuoka Ramen Map
  • วิธีท่องเที่ยวคิวชูให้สนุกยิ่งกว่าเดิม!
  • Timeless Trip in Fukuoka ของคุณ Misako Aoki
  • Culture Watch
  • kn_fukuoka_banner_2.jpg
  • banner_pop_culture.jpg

PRESENTS

asianbeat's present campaign!
  • BATTEN GIRLS
  • *Win a card signed by BATTEN GIRLS!
  • Tsuda Minami, Nagae Rika, and Takahashi Karin
  • *Win a card signed by Nagae Rika, Tsuda Minami and Takahashi Karin !