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Saifu 乌冬 (さいふうどん)

[通知] 关于新型冠状病毒肺炎的应对措施


为了防止新型冠状病毒的扩散,各设施可能会采取缩短营业时间·停业、仅限配送·外带等应对措施。详细信息请至各设施的官方网站·SNS确认。

♥FUKUOKA UDON
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重现太宰府地方上的人气乌冬

Saifu 乌冬
“Saifu乌冬”,是创业于昭和23年的传统制面老店“木村制面所”旗下直营的一家面馆。它坐落于太宰府天满宫附近,店内特色就是店名中所提到的“Saifu乌冬”。这种面曾经在当地风靡一时,如今在这家店中又得以完美重现。当时,由于制面技术尚不成熟,所以面粉里多多少少会混杂着些许小麦壳,呈现出星星点点的黑色。而在纯白色面粉已成为主流的今天,这种含有少量小麦壳的面粉却拥有了一个崭新的名字“全粒粉”,并且收到了来自那些注重养生的人群的喜爱和追捧。“Saifu乌冬”正是传承这一做法,精选福冈县产的优质小麦,用石磨碾制成面粉制作而成的。其中若隐若现的黑色颗粒使面中洋溢着小麦的清香。其中还富含各种的矿物质以及食物纤维哦。
Saifu 乌冬
Saifu 乌冬
店名中所提到的“Saifu乌冬”是不带任何配菜、一碗单纯的乌冬面,当然你也可以根据个人喜好选择搭配一些肉类或者天妇罗。比如,如果你喜欢天妇罗的话,我们会为你推荐福冈特色的牛蒡天妇罗,还有用博多特产明太子制作而成的明太子天妇罗。另外,还有芦笋松茸茄子等等,全部都取材于当季最新鲜的食材,在食客当中也是颇有口碑。而且,天妇罗都是现点现炸,与乌冬盛在不同容器当中,端到你的面前。另外,店里另外一个招牌就是他们的汤头,以海带鲣节打底,辅以飞鱼熬制而成,定能使你大饱口福!
Saifu 乌冬
Saifu 乌冬
Saifu 乌冬
Saifu 乌冬
Saifu 乌冬
Saifu 乌冬
Saifu 乌冬
TEXT & PHOTO BY: 山田祐一郎

店铺信息



Saifu乌冬

地址:福冈县太宰府市宰府3-4-31
电话:092-922-0573
座位:10席
营业时间:11:00~16:00 *面・汤售完为止
休息日:周二
Instagram:@saifuudon

*由于新型冠状病毒肺炎的扩散,营业时间和休息日可能会与原定有所出入。来店前请事先打电话进行确认。*由于现在处于紧急事态宣言期间,因此暂定停止营业至9月12日(周日)[8/31(周二)发布]

*以上为2021年8月份的信息。

WRITER PROFILE

山田祐一郎山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

1978年,出生于福冈县。2003年,进入了一家福冈市内的编辑公司,开启了作为撰稿人的职业生涯。在福冈发行的情报杂志、以及与饮食相关的专题杂志上从事创作工作。2012年8月,创立了“KIJI” ,开始以“面类专题撰稿人”的身份进行创作。同年创建网络主页,以每日品尝过的面为主题,在主页上作为网络杂志 《その一杯が食べたくて。 (我就想吃那一碗。) 》 连载发布。2015年7月,出版了福冈市首册有关乌冬面文化的专著《うどんのはなし 福岡 (乌冬面的故事 福冈) 》。2019年3月份,又推出了介绍福冈市内经典面品 (乌冬面、拉面、杂烩面等) 的著作《ヌードルライター 秘蔵の一杯 福岡 (面类专题撰稿人 珍藏的一碗 福冈) 》。他以“一日一面”为宗旨,期待着与美味面类的邂逅,足迹遍布大江南北,并籍此引起了世间的广泛关注。

■ 相关网页
・KIJI: http://ii-kiji.com/
・面的网络杂志 《その一杯が食べたくて。(我就想吃那一碗)》 :http://ii-kiji.com/sonoippai
・APP版本 "KIJI NOODLE SEARCH" :http://ii-kiji.com/app

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