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Saifu 烏冬 (さいふうどん)

[通知] 關於新型冠狀病毒肺炎的應對措施


为了防止新型冠状病毒的扩散,各设施可能会采取缩短营业时间·停业、仅限配送·外带等应对措施。详细信息请至各设施的官方网站·SNS确认。

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重現太宰府地方上的人氣烏冬

Saifu 烏冬
“Saifu烏冬”,是創業於昭和23年的傳統製麵老店“木村製麵所”旗下直營的一家麵館。它坐落於太宰府天滿宮附近,店內特色就是店名中所提到的“Saifu烏冬”。這種麵曾經在當地風靡一時,如今在這家店中又得以完美重現。當時,由於製麵技術尚不成熟,所以麵粉裏多多少少會混雜著些許小麥殼,呈現出星星點點的黑色。而在純白色麵粉已成為主流的今天,這種含有少量小麥殼的麵粉卻擁有了一個嶄新的名字“全粒粉”,並且收到了來自那些註重養生的人群的喜愛和追捧。“Saifu烏冬”正是傳承這一做法,精選福岡縣產的優質小麥,用石磨碾制成麵粉制作而成的。其中若隱若現的黑色顆粒使麵中洋溢著小麥的清香。其中還富含各種的礦物質以及食物纖維哦。
Saifu 烏冬
Saifu 烏冬
店名中所提到的“Saifu烏冬”是不帶任何配菜、一碗單純的烏龍麵,當然你也可以根據個人喜好選擇搭配一些肉類或者天婦羅。比如,如果你喜歡天婦羅的話,我們會為你推薦福岡特色的牛蒡天婦羅,還有用博多特產明太子制作而成的明太子天婦羅。另外,還有蘆筍松茸茄子等等,全部都取材於當季最新鮮的食材,在食客當中也是頗有口碑。而且,天婦羅都是現點現炸,與烏冬盛在不同容器當中,端到你的麵前。另外,店裏另外一個招牌就是他們的湯頭,以海帶鰹節打底,輔以飛魚熬制而成,定能使你大飽口福!
Saifu 烏冬
Saifu 烏冬
Saifu 烏冬
Saifu 烏冬
Saifu 烏冬
Saifu 烏冬
Saifu 烏冬
TEXT & PHOTO BY: 山田祐一郎

店鋪信息



Saifu烏冬

地址:福岡縣太宰府市宰府3-4-31
電話:092-922-0573
座位:10席
營業時間:11:00~16:00 *麵・湯售完為止
休息日:週二
Instagram:@saifuudon

*由於新型冠狀病毒肺炎的擴散,營業時間和休息日可能會與原定有所出入。來店前請事先打電話進行確認。*由於現在處於緊急事態宣言期間,因此暫定停止營業至9月12日(週日)[8/31(週二)發布]

*以上為2021年8月份的信息。

WRITER PROFILE

山田祐一郎山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

1978年,出生於福岡縣。2003年,進入了一家福岡市內的編輯公司,開啟了作為撰稿人的職業生涯。在福岡發行的情報雜誌、以及與飲食相關的專題雜誌上從事創作工作。2012年8月,創立了“KIJI” ,開始以“麵類專題撰稿人”的身份進行創作。同年創建網絡主頁,以每日品嘗過的麵為主題,在主頁上作為網絡雜誌 《その一杯が食べたくて。 (我就想吃那一碗。) 》 連載發布。2015年7月,出版了福岡市首冊有關烏龍麵文化的專著《うどんのはなし 福岡 (烏龍麵的故事 福岡) 》。2019年3月份,又推出了介紹福岡市內經典麵品 (烏龍麵、拉麵、雜燴麵等) 的著作《ヌードルライター 秘蔵の一杯 福岡 (麵類專題撰稿人 珍藏的一碗 福岡) 》。他以“一日一麵”為宗旨,期待著與美味麵類的邂逅,足跡遍布大江南北,並籍此引起了世間的廣泛關註。

■ 相關網頁
・KIJI: http://ii-kiji.com/
・麵的網絡雜誌 《その一杯が食べたくて。(我就想吃那一碗)》 :http://ii-kiji.com/sonoippai
・APP版本 "KIJI NOODLE SEARCH" :http://ii-kiji.com/app

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