Nishikiudon สาขาใหญ่ Nakaihonten / 錦うどん中井本店

2022.06.30

[แจ้งให้ทราบ]

ขณะนี้ได้มีมาตราการป้องกันการแพร่ระบาดของโคโรน่าไวรัสใหม่ในแต่ละพื้นที่ กรุณาตรวจสอบข้อมูลการเคลื่อนไหวของงานกิจกรรมและร้านค้าต่างๆตามเว็บไซต์

Follow @asianbeat_chan

LANGUAGES AVAILABLE:

เส้นอุด้งที่ทำด้วยมือแท้ๆนั้นเปี่ยมด้วยความรัก

"Nishikiudon สาขาใหญ่ Nakaihonten”ตั้งอยู่ที่เขตชานเมือง Kokurakita-ku, Kitakyushu-shi หากคุณเดินจากร้าน 3 หรือ 4 นาที คุณจะไปถึงเขต Tobata-ku ที่อยู่ข้างๆ สถานีที่ใกล้ที่สุดคือสถานี JR Kyushukodai-mae แต่ใช้เวลาเดินประมาณ 20 นาที ดังนั้นลูกค้าที่มาส่วนใหญ่จะเดินทางด้วยรถยนต์ส่วนตัว ถึงแม้ว่าร้านจะตั้งอยู่เช่นนั้น แต่ลูกค้าก็เข้าไม่ขาดสายตลอดทั้งวันเพราะเป็นร้านยอดนิยมที่เป็นตัวแทนของย่านคิตะคิวชู

อุด้งของร้านนั้นจะให้ความสำคัญกับความปลอดภัยและรักษาความปลอดภัยทั้งเส้นและน้ำซุป ส่วนน้ำซุปนั้นปรุงด้วยสต็อกที่ใช้สำหรับปรุงอาหารอย่างปลาคัตสึโอะและปลาซาบะและสาหร่ายคอมบุทะเลคุณภาพสูงจากฮอกไกโด ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าทุกวัยตั้งแต่ผู้สูงอายุจนถึงเด็กเล็ก

เส้นอุด้งโฮมเมดนั้นทำด้วยมือล้วนๆตั้งแต่ก่อตั้งร้าน ช่วงที่เปิดร้าน จะยืดแป้ง ตัด แล้วก็ต้มอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้เส้นอุด้งที่ทำขึ้นแบบสดใหม่ ผมรู้สึกประทับใจตลอดเวลากับท่าทางของความพยายามที่ทุกคนไม่ได้แสดงออกถึงความยุ่งยากหรือลำบากกับขั้นตอนใดๆ ของทางร้านเลย

เมนูที่ผมอยากแนะนำที่สุดก็คือ Kayaku Udon ที่มีท็อปปิ้งหลากหลาย เช่น โกโบเทน เนื้อ และมารุเทน ทำเลที่ตั้งของร้านอยู่ไกลจากสถานีและห่างจากถนนสายหลักเพียงหนึ่งก้าวแต่ก็เต็มไปด้วยความปรารถนาที่จะให้บริการแม้เพียงเล็กน้อยกับลูกค้าที่มา หากได้ลองทานสักครั้ง ต้องอยากทานอีก นั่นแหล่ะมันคือความรักอุด้ง

TEXT & PHOTO BY: Yuichiro Yamada

ข้อมูลร้าน

Nishikiudon สาขาใหญ่ Nakaihonten / 錦うどん中井本店

ที่อยู่　1-16 Nakai 3 Chome, Kokurakita-ku, Kitakyushu-shi, Fukuoka-ken Japan
เบอร์โทร　093-571-4367
จำนวนที่นั่ง　28 ที่นั่ง
เปิดบริการ　ประมาณ 10:30-ประมาณ 17:30（ขึ้นอยู่กับของหมด）
วันหยุด　วันอาทิตย์

* เนื่องด้วยสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 เวลาเปิด-ปิดและวันหยุดของร้านอาจแตกต่างจากที่ได้ระบุแล้วข้างต้น กรุณาติดต่อทางร้านก่อนที่จะเดินทางมา

* ข้อมูลทั้งหมดนี้เป็นข้อมูล ณ เดือนมิถุนายน 2022

WRITER PROFILE

ยามาดะ ยูอิจิโร่ (Yamada Yuichiro)

เกิดเมื่อปี 1978 จังหวัดฟุกุโอกะ ปี 2003 ทำงานเกี่ยวกับการตัดต่อในกระบวนการผลิต เริ่มจากการเป็นนักเขียนก่อน โดยเขียนต้นฉบับให้นิตรสารที่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่ม และวารสารเกี่ยวกับข้อมูลต่างๆของจังหวัด และในเดือนสิงหาคม ปี 2012 ได้เปิดบริษัท ชื่อ KIJI (คิจิ) โดยเริ่มงานจากการเขียนข้อมูลเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว หลังจากนั้นในปีเดียวกันได้เปิดเว็บไซต์ ทำเป็น web magazine เขียนในคอลัมน์ Sono Ippai Ga Tabetakute แล้วในเดือนกรกฎาคม ปี 2015 ออกหนังสือ “Udon No Hanashi Fukuoka” ซึ่งเป็นหนังสือเกี่ยวกับวัฒนธรรมอุด้งที่มาจากฟุกุโอกะและในเดือน มีนาคม ปี 2019 ได้ออกหนังสือ “Noodle Writer Hizo No Ippai Fukuoka” ซึ่งเป็นหนังสือแนะนำก๋วยเตี๋ยวที่หลากหลาย( เช่น อุด้ง ราเมน และจัมปง) โดยมีคติที่ว่า Ichinichi Ichimen คือ 1 วันต่อก๋วยเตี๋ยว 1อย่าง คือมองหาก๋วยเตี๋ยวรสเลิศรวมทั้งในและต่างประเทศ เป็นหนังสือที่แฟนก๋วยเตี๋ยวต่างให้ความสนใจเป็นอย่างมากในขณะนี้ ปัจจุบันคุณยามาดะรับช่วงต่อกิจการผลิตเส้นบะหมี่จากรุ่นคุณพ่อและทำหน้าที่ดูแลการผลิตเส้นบะหมี่ในฐานะตัวแทนของ “ยามาดะเซเม็ง” โรงงานผลิตเส้นบะหมี่ด้วย

■ เว็บไซต์ที่เกี่ยวข้อง
-KIJI: http://ii-kiji.com/
-Web magazine เกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว ในคอลัมน์ Sono Ippai Ga Tabetakute: http://ii-kiji.com/sonoippai
-แอพพลิเคชั่น「KIJI NOODLE SEARCH」: http://ii-kiji.com/app

บทความที่เกี่ยวของ!

>> กลับสู่หน้าหลัก [คอลัมน์พิเศษ] ♥FUKUOKA UDON - แนะนำอุด้งฟุกุโอกะในแบบฉบับของคุณ Yuichiro YAMADA -
>> [คอลัมน์พิเศษ]- กลับสู่หน้าหลัก

Go Upper Level Page Top

WHAT’S NEW

EDITORS' PICKS

PRESENTS

asianbeat's present campaign!

◆ Winner announced! ลุ้นรับกระดาษสีพร้อมลายเซ็นจากวง คุณ Aoyama Yoshino, คุณ Suzushiro Sayumi สำหรับ 2 ท่าน
◆ Winner announced! ลุ้นรับกระดาษสีพร้อมลายเซ็นจากวง Okasaki Miho คุณ Kumada Akane และคุณMindaRyn สำหรับ 2 ท่าน
◆Winner announced! ลุ้นรับของรางวัลจาก "เกิดใหม่ทั้งทีก็เป็นสไลม์ไปซะแล้ว Scarlet Bond เวอร์ชั่นภาพยนตร์" สำหรับ 3 ท่าน

Nishikiudon สาขาใหญ่ Nakaihonten / 錦うどん 中井本店