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錦烏冬 中井本店 (錦うどん 中井本店)

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傾注了大量愛情的純手打烏冬

錦烏冬 中井本店
“錦烏冬 中井本店”位於北九州市小倉北區的城郊處。從店鋪徒步僅需要3,4分鐘便是毗鄰的戶畑區。雖然最近的車站是JR九州工大前站,但由於從車站徒步到店內也需要花費20分鐘,因此自駕前往的客人還是佔大多數。即使是處於如此一個地理位置,店內客人依舊絡繹不絕擁有可以代表北九州地區的超高人氣。

店內的烏冬,以麵與高湯能安心安全為信條。高湯使用了從北海道的高品質海帶,再到鰹魚和鯖魚等節類,花費長時間熬煮而成,可謂是鮮味十足。其滋味無論是男女老少都愛不釋手。
錦烏冬 中井本店
店內的自家製麵,從創業初期開始就一直堅持純手打。因此在營業中,為了向客人提供新鮮出鍋的烏冬,將生麵團擀平,切條,下鍋等一系列操作需要不停的重複。每當看到製麵過程中這幅不辭辛苦的身影都會讓人為之動容。
錦烏冬 中井本店
其中最為推薦的還屬加入了牛蒡天婦羅,肉,丸天等種類繁多澆頭的什錦烏冬。由於店舖的地理位置距離車站較遠,並且稍微偏離了主幹道,因此店家本著為了給特意來店的客人一點額外的服務的想法,並有了這富含著感情的一品。只要嘗上一回,便會忍不住再想吃第二回, 就是這麼讓人愛不釋手的烏冬。
錦烏冬 中井本店
錦烏冬 中井本店
錦烏冬 中井本店
TEXT & PHOTO BY: 山田祐一郎

店鋪信息



錦烏冬 中井本店 (錦うどん 中井本店)

地址:福岡県北九州市小倉北區中井3-1-16
電話:093-571-4367
座位數:28席
營業時間:10:30左右開始,17:30左右結束 *賣完為止
休息日:日曜

* 為防止新冠感染擴散,營業時間和法定節假日可能與公佈的日期略有不同。

* 以上信息為2022年6月的數據。

WRITER PROFILE

山田祐一郎山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

1978年,出生於福岡縣。 2003年,進入了一家福岡市內的編輯公司,開啟了作為撰稿人的職業生涯。在福岡發行的情報雜誌、以及與飲食相關的專題雜誌上從事創作工作。 2012年8月,創立了“KIJI” ,開始以“麵類專題撰稿人”的身份進行創作。同年創建網絡主頁,以每日品嚐過的麵為主題,在主頁上作為網絡雜誌 《その一杯が食べたくて。 (我就想吃那一碗。) 》 連載發布。 2015年7月,出版了福岡市首冊有關烏龍麺文化的專著《うどんのはなし 福岡 (烏龍麺的故事 福岡) 》。 2019年3月份,又推出了介紹福岡市內經典麵品 (烏龍麺、拉麵、雜燴麵等) 的著作《ヌードルライター 秘蔵の一杯 福岡 (麵類專題撰稿人 珍藏的一碗 福岡) 》。他以“一日一麵”為宗旨,期待著與美味麵類的邂逅,足跡遍布大江南北,並籍此引起了世間的廣泛關注。如今,他還繼承了父親的衣缽,作為麵條加工廠“山田製麵”的代表活躍在食品加工(製麵)領域。

■ 相關網頁
・KIJI: http://ii-kiji.com/
・麵的網絡雜誌 《その一杯が食べたくて。 (我就想吃那一碗)》 :http://ii-kiji.com/sonoippai
・APP版本 "KIJI NOODLE SEARCH" :http://ii-kiji.com/app

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