ร้าน “โดะเฮียวอุด้ง” ใช้เวลาเดินทางด้วยรถยนต์ประมาณ 20 นาทีจากยาเมะอินเตอร์เชนจ์ (Yame IC) และมิยามะยานากาวะอินเตอร์เชนจ์ (Miyama-Yanagawa IC) ทางด่วนคิวชู จุดสังเกตคือป้ายขนาดใหญ่ของร้านที่มีรูป “ลานแข่งซูโม่” ซึ่งเป็นชื่อทางการค้าของร้านด้วย ร้านตั้งอยู่ริมถนนทางหลวงหมายเลข 83 เป็นร้านยอดนิยมที่มีกลุ่มลูกค้ากว้างขวางตั้งแต่ครอบครัวไปจนถึงนักธุรกิจ

อุด้งมีจุดขายคือเส้นใหญ่ทำจากข้าวสาลีที่ผลิตในคิวชู ใช้เวลาลวกเส้นถึง 30-40 นาที เส้นมีขนาดใหญ่ถึงขนาดที่รับรู้ถึงน้ำหนักเมื่อใช้ตะเกียบคีบขึ้นมา ผิวสัมผัสนิ่ม เนื้อสัมผัสน่าสนใจ มีความเหนียวอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวและสัมผัสได้ถึงความแน่นที่บริเวณใจกลางเส้น สิ่งที่จะมาผสมรวมกันกับเส้นที่เคี้ยวอร่อยแบบนี้คือ น้ำซุปที่เคี่ยวจากสาหร่ายทะเลราอุสุ คัทสึโอะบุชิ และปลาซาร์ดีนอบแห้งอย่างดี สีน้ำซุปขุ่นเนื่องจากการเคี่ยวให้ดีเป็นหลักฐานรสชาติกลมกล่อมของวัตถุดิบที่อัดแน่นอยู่ในชาม

ในเมนู เริ่มต้นเมนูแรกด้วยคาเคอุด้ง ตามด้วยเมนูมาตรฐานทั่วไป เช่น โกะโบเท็นอุด้ง มารุเท็นอุด้งและอุด้งเนื้อ เป็นต้น เมนูแนะนำคืออุด้งเห็ดทอดที่ดื่มด่ำกับเห็ด ผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อในเมืองโอกิ ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นแหล่งผลิตที่ดีที่สุดในคิวชูได้ ความกลมกล่อมจากเห็ดจะช่วยดึงรสชาติน้ำซุปให้อร่อยไปอีกขั้น เมนูอุด้งเนื้อยอดฮิตท็อปปิ้งด้วยเห็ดก็ขายดีเช่นกัน

สำหรับคนที่อยากเพลิดเพลินกับท็อปปิ้ง นอกจากเนื้อ โกะโบเท็น สาหร่ายวากาเมะ แผ่นเต้าหู้ทอด (คิทสึเนะ) สึคิมิแล้ว ยังมีโยโกสึนะอุด้งที่เสิร์ฟพร้อมเทมปุระแยกจานด้วย รับประกันว่าอิ่มท้องและอิ่มใจกันอย่างแน่นอน