icon ขณะนี้ได้มีมาตราการป้องกันการแพร่ระบาดของโคโรน่าไวรัสใหม่ในแต่ละพื้นที่ กรุณาตรวจสอบข้อมูลการเคลื่อนไหวของงานกิจกรรมและร้านค้าต่างๆตามเว็บไซต์
icon ขณะนี้ได้มีมาตราการป้องกันการแพร่ระบาดของโคโรน่าไวรัสใหม่ในแต่ละพื้นที่
กรุณาตรวจสอบข้อมูลการเคลื่อนไหวของงานกิจกรรมและร้านค้าต่างๆตามเว็บไซต์

asianbeat เว็ปไซด์เสนอข้อมูลข่าวสารแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมเยาวชนเอเชีย

  • facebook
  • Instagram

โดะเฮียวอุด้ง (土俵うどん)

[แจ้งให้ทราบ]


ขณะนี้ได้มีมาตราการป้องกันการแพร่ระบาดของโคโรน่าไวรัสใหม่ในแต่ละพื้นที่ กรุณาตรวจสอบข้อมูลการเคลื่อนไหวของงานกิจกรรมและร้านค้าต่างๆตามเว็บไซต์

♥FUKUOKA UDON
LANGUAGES AVAILABLE: ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON

มีเครื่องหมายการค้าเป็นอุด้งเส้นใหญ่ที่ต้มในหม้อขนาดยักษ์!

土俵うどん
ร้าน “โดะเฮียวอุด้ง” ใช้เวลาเดินทางด้วยรถยนต์ประมาณ 20 นาทีจากยาเมะอินเตอร์เชนจ์ (Yame IC) และมิยามะยานากาวะอินเตอร์เชนจ์ (Miyama-Yanagawa IC) ทางด่วนคิวชู จุดสังเกตคือป้ายขนาดใหญ่ของร้านที่มีรูป “ลานแข่งซูโม่” ซึ่งเป็นชื่อทางการค้าของร้านด้วย ร้านตั้งอยู่ริมถนนทางหลวงหมายเลข 83 เป็นร้านยอดนิยมที่มีกลุ่มลูกค้ากว้างขวางตั้งแต่ครอบครัวไปจนถึงนักธุรกิจ

อุด้งมีจุดขายคือเส้นใหญ่ทำจากข้าวสาลีที่ผลิตในคิวชู ใช้เวลาลวกเส้นถึง 30-40 นาที เส้นมีขนาดใหญ่ถึงขนาดที่รับรู้ถึงน้ำหนักเมื่อใช้ตะเกียบคีบขึ้นมา ผิวสัมผัสนิ่ม เนื้อสัมผัสน่าสนใจ มีความเหนียวอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวและสัมผัสได้ถึงความแน่นที่บริเวณใจกลางเส้น สิ่งที่จะมาผสมรวมกันกับเส้นที่เคี้ยวอร่อยแบบนี้คือ น้ำซุปที่เคี่ยวจากสาหร่ายทะเลราอุสุ คัทสึโอะบุชิ และปลาซาร์ดีนอบแห้งอย่างดี สีน้ำซุปขุ่นเนื่องจากการเคี่ยวให้ดีเป็นหลักฐานรสชาติกลมกล่อมของวัตถุดิบที่อัดแน่นอยู่ในชาม

ในเมนู เริ่มต้นเมนูแรกด้วยคาเคอุด้ง ตามด้วยเมนูมาตรฐานทั่วไป เช่น โกะโบเท็นอุด้ง มารุเท็นอุด้งและอุด้งเนื้อ เป็นต้น เมนูแนะนำคืออุด้งเห็ดทอดที่ดื่มด่ำกับเห็ด ผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อในเมืองโอกิ ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นแหล่งผลิตที่ดีที่สุดในคิวชูได้ ความกลมกล่อมจากเห็ดจะช่วยดึงรสชาติน้ำซุปให้อร่อยไปอีกขั้น เมนูอุด้งเนื้อยอดฮิตท็อปปิ้งด้วยเห็ดก็ขายดีเช่นกัน
土俵うどん
土俵うどん
土俵うどん
สำหรับคนที่อยากเพลิดเพลินกับท็อปปิ้ง นอกจากเนื้อ โกะโบเท็น สาหร่ายวากาเมะ แผ่นเต้าหู้ทอด (คิทสึเนะ) สึคิมิแล้ว ยังมีโยโกสึนะอุด้งที่เสิร์ฟพร้อมเทมปุระแยกจานด้วย รับประกันว่าอิ่มท้องและอิ่มใจกันอย่างแน่นอน
TEXT & PHOTO BY: Yuichiro Yamada

ข้อมูลสาขา



โดะเฮียวอุด้ง (土俵うどん)

ที่อยู่: 60-46 Okumuta, Oki-machi, Mizuma-gun, Fukuoka-ken Japan
เบอร์โทร: 0944-33-0266
จำนวนที่นั่ง: 67ที่นั่ง
เวลาทำการ: 10:30-21:00
วันหยุดประจำ: วันพฤหัสบดี (หากเป็นวันหยุดนักขัตฤกษ์จะเปิดทำการ)
Official Website: http://dohyouudon.com/
Facebook: @dohyoudon
Instagram: @dohyou.udon

*เนื่องจากการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโคโรน่าสายพันธุ์ใหม่เวลาทำการและวันหยุดประจำของร้านอาจแตกต่างกับรายละเอียดในบทความ

*ข้อมูลทั้งหมดเป็นของเดือนมีนาคม ปี 2022

WRITER PROFILE

Yuichiro YAMADAยามาดะ ยูอิจิโร่ (Yamada Yuichiro)

เกิดเมื่อปี 1978 จังหวัดฟุกุโอกะ ปี 2003 ทำงานเกี่ยวกับการตัดต่อในกระบวนการผลิต เริ่มจากการเป็นนักเขียนก่อน โดยเขียนต้นฉบับให้นิตรสารที่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่ม และวารสารเกี่ยวกับข้อมูลต่างๆของจังหวัด และในเดือนสิงหาคม ปี 2012 ได้เปิดบริษัท ชื่อ KIJI (คิจิ) โดยเริ่มงานจากการเขียนข้อมูลเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว หลังจากนั้นในปีเดียวกันได้เปิดเว็บไซต์ ทำเป็น web magazine เขียนในคอลัมน์ Sono Ippai Ga Tabetakute แล้วในเดือนกรกฎาคม ปี 2015 ออกหนังสือ “Udon No Hanashi Fukuoka” ซึ่งเป็นหนังสือเกี่ยวกับวัฒนธรรมอุด้งที่มาจากฟุกุโอกะและในเดือน มีนาคม ปี 2019 ได้ออกหนังสือ “Noodle Writer Hizo No Ippai Fukuoka” ซึ่งเป็นหนังสือแนะนำก๋วยเตี๋ยวที่หลากหลาย( เช่น อุด้ง ราเมน และจัมปง) โดยมีคติที่ว่า Ichinichi Ichimen คือ 1 วันต่อก๋วยเตี๋ยว 1อย่าง คือมองหาก๋วยเตี๋ยวรสเลิศรวมทั้งในและต่างประเทศ เป็นหนังสือที่แฟนก๋วยเตี๋ยวต่างให้ความสนใจเป็นอย่างมากในขณะนี้ ปัจจุบันคุณยามาดะรับช่วงต่อกิจการผลิตเส้นบะหมี่จากรุ่นคุณพ่อและทำหน้าที่ดูแลการผลิตเส้นบะหมี่ในฐานะตัวแทนของ “ยามาดะเซเม็ง” โรงงานผลิตเส้นบะหมี่ด้วย


■ เว็บไซต์ที่เกี่ยวข้อง
-KIJI: http://ii-kiji.com/
-Web magazine เกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว ในคอลัมน์ Sono Ippai Ga Tabetakute: http://ii-kiji.com/sonoippai
-แอพพลิเคชั่น「KIJI NOODLE SEARCH」: http://ii-kiji.com/app

WHAT’S NEW

EDITORS' PICKS

  • Fukuoka Ramen Map
  • วิธีท่องเที่ยวคิวชูให้สนุกยิ่งกว่าเดิม!
  • Timeless Trip in Fukuoka ของคุณ Misako Aoki
  • Culture Watch
  • kn_fukuoka_banner_2.jpg
  • banner_pop_culture.jpg

PRESENTS

asianbeat's present campaign!
  • Kyushu Girls Wing
  • * Winner announced! Two cards signed by Kyushu Girls Wing!!!
  • BEYOOOOONDS
  • * Winner announced! A card signed by BEYOOOOONDS!!!
  • CAMELLIA FACTORY8
  • * Winner announced! A card signed by CAMELLIA FACTORY!
  • STU48
  • * Winner announced! Two cards signed by STU48!