土俵烏冬 (土俵うどん)

2022.03.31

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招牌就是這碗熱氣騰騰的清湯粗面烏冬！

這家名為“土俵烏冬”的麵館坐落在九州自動車道縣道83號旁邊，從八女IC・三山柳川IC (みやま柳川IC) 駕車出發20分鐘左右就能到達。店前有一塊巨大的廣告牌、上書店名“土俵”兩個大字，非常醒目。從攜家帶口的遊客到公司的白領們，在形形色色的遊客當中均有較好的口碑。

要說起本店最大的賣點，還要數這裡的麵條了。它是由九州本地出產的精選小麥製作而成，相較於普通較為厚實，往往需要煮30〜40分鐘方可上桌。表面Q彈爽滑、內裡勁道富有嚼勁，正是這種獨一無二的口感緊緊抓住了每一位慕名而來的食客的心。而作為配料的羅臼海帶、柴魚高湯和小魚乾，更是與麵條顯得相得益彰。或許湯底多少會有一些肉眼可見的渾濁和沈淀，但請放心、這些都是食材的精華之所在哦！

取過菜單搭眼一瞧，清湯烏冬、牛蒡天婦羅烏冬、炸蔬菜烏冬、肉烏冬等經典款式一應俱全。另外，在這裡還要向大家特別推薦的是“蘑菇天婦羅烏冬”。大木町是九州地方上首屈一指的蘑菇產地、而本店的蘑菇正是精選自本地出產的優良食材。新鮮的蘑菇讓湯頭的香味顯得更加誘人。除此之外，在經典的肉烏冬上追加蘑菇天婦羅、同樣是一種不錯的選擇！

如果你希望多一些配菜的話、不妨嘗試一下這款“橫綱烏冬”。肉、牛蒡、海帶、豆干、魚板，外加一碟天婦羅，定會令你心滿意足！

TEXT & PHOTO BY: 山田祐一郎

店鋪信息

土俵烏冬 (土俵うどん)

地址　福岡縣三瀦郡大木町大字奧牟田60-46
電話　0944-33-0266
座位數　67席
營業時間　10:30～21:00
休息日　週四 (若為法定節假日則正常營業)
官方網站　http://dohyouudon.com/
Facebook　@dohyoudon
Instagram　@dohyou.udon

*由於新型冠狀病毒肺炎感染的擴大化，營業時間可能會有所調整。

*圖文均為2022年3月時的內容。

WRITER PROFILE

山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

1978年，出生於福岡縣。 2003年，進入了一家福岡市內的編輯公司，開啟了作為撰稿人的職業生涯。在福岡發行的情報雜誌、以及與飲食相關的專題雜誌上從事創作工作。 2012年8月，創立了“KIJI” ，開始以“麵類專題撰稿人”的身份進行創作。同年創建網絡主頁，以每日品嚐過的麵為主題，在主頁上作為網絡雜誌《その一杯が食べたくて。 (我就想吃那一碗。) 》連載發布。 2015年7月，出版了福岡市首冊有關烏龍麺文化的專著《うどんのはなし福岡 (烏龍麺的故事福岡) 》。 2019年3月份，又推出了介紹福岡市內經典麵品 (烏龍麺、拉麵、雜燴麵等) 的著作《ヌードルライター秘蔵の一杯福岡 (麵類專題撰稿人珍藏的一碗福岡) 》。他以“一日一麵”為宗旨，期待著與美味麵類的邂逅，足跡遍布大江南北，並籍此引起了世間的廣泛關注。如今，他還繼承了父親的衣缽，作為麵條加工廠“山田製麵”的代表活躍在食品加工（製麵）領域。

■ 相關網頁
・KIJI： http://ii-kiji.com/
・麵的網絡雜誌《その一杯が食べたくて。 (我就想吃那一碗)》：http://ii-kiji.com/sonoippai
・APP版本 "KIJI NOODLE SEARCH" ：http://ii-kiji.com/app

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