icon 코로나바이러스감염증-19 대책이 각지에서 실시되고 있습니다. 이벤트와 점포의 운영 상황은 공식 홈페이지 등에서 확인하여 주십시오.

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도효 우동 (土俵うどん)

[알림]


코로나바이러스감염증19의 감염 확대방지에 따른 영업시간 단축과 휴업 등의 대책이 이루어지는 경우가 있습니다. 자세한 사항은 시설의 공식 홈페이지와 SNS에서 확인하여 주십시오.

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가마아게로 갓 만든 두꺼운 면이 트레이드 마크!

土俵うどん
규슈 자동차도의 야메IC, 미야마 야나가와IC에서 차로 약 20분정도의 장소에 있는 '도효 우동' 은 가게의 칭호로도 되어있는 '도효' 가 그려진 거대한 간판이 표지입니다. 현도 83호선의 로드 사이드에 입지해, 가족동반부터 비지니스맨까지 폭 넓은 손님으로 붐비는 인기있는 가게입니다.

우동은 규슈산 밀가루를 사용해 뽑아낸 두꺼운 면이 특징입니다. 면을 삶는 시간은 무려 30~40분. 젓가락으로 들어올리면, 묵직한 무거움을 느낄 정도의 굵기로, 표면은 부드럽고, 심부분에 탄력을 느끼는 쫀득한 식감이 묘미입니다, 그 푸짐한 면에 맞는 라우스 (羅臼) 다시마나 카츠오부시, 말린생선을 십이분 들인 쯔유. 제대로 푹 끓이기 때문에, 살짝 탁한 것은 소재의 감칠맛이 응축해있다는 증거입니다.

음식 목록은 카케우동을 필두로 우엉튀김 우동이나 마루텐 우동, 고기 우동 등의 단골 메뉴가 준비되어 있습니다. 추천하는 것은 큐슈 제일의 산지로 알려진 오키마치의 특산 버섯을 즐길 수 있는 버섯튀김 우동. 버섯에서 나오는 감칠맛이 쯔유의 맛을 더욱 살려줍니다. 가장 인기있는 고기 우동에 버섯튀김을 토빙하는 조합도 평판이 좋습니다.
土俵うどん
土俵うどん
土俵うどん
토핑을 제대로 즐기고 싶은 사람은 고기나 우엉튀김, 미역, 키츠네, 츠키미에 더해, 튀김까지 딸려오는 재료가 가득한 요코즈나 (横綱) 우동을. 틀림없이 포만감을 느끼고 만족할 수 있습니다.
TEXT & PHOTO BY: 야마다유이치로

점포 정보



도효 우동 (土俵うどん)

주소 후쿠오카현 미즈마군 오키마치 오아자 오쿠무타 60-46
전화 0944-33-0266
좌석수 67석
영업 10:30-21:00
정기휴일 목요일 (공휴일의 경우는 영업)
공식 사이트 http://dohyouudon.com/
Facebook @dohyoudon
Instagram @dohyou.udon

*신형 코로나 바이러스 감염확대에 의한, 영업 시간이나 정규 휴일이 기재된 내용과 다른 경우도 있습니다.

*정보는 전부 2022년 3월의 것입니다.

WRITER PROFILE

야마다 유이치로야마다 유이치로 (山田祐一郎)

1978년 후쿠오카 태생. 2003년 후쿠오카 시내의 편집 프로덕션에 취직해, 라이터로써의 경력을 시작. 후쿠오카에서 발행되고 있는 정보 잡지, 음식 관련 전문 잡지등의 원고 집필에 종사. 2012년 8월에 「KIJI (키지)」 를 설립하고 누들 라이터라는 직함으로 활동을 개시. 같은 해에 web 사이트도 설립하여, 매일매일 그날 먹었던 면에 대해서 기록한 것을 WEB 매거진「그 한그릇이 먹고 싶어서」로 연재. 2015년 7월에는 후쿠오카에서 처음으로 후쿠오카발 우동 컬쳐북「우동 이야기 후쿠오카」,2019년 3월에는 후쿠오카 시내를 중심으로 추천하는 면 (우동, 라멘, 짬뽕 등)을 폭넓게 소개한 [누들라이터 비장의 한 그릇 후쿠오카] 를 출판. "하루에 면 한 끼" 를 신조로, 맛있는 면과의 만남을 찾아 국내 뿐만 아니라 해외로도 진출하는 등 누들 팬들의 뜨거운 시선을 모으고 있습니다.현재는 아버지 세대부터 계속되는 제면업을 이어, 제면소 '야마다 제면 (山田製麺) ' 의 대표로서 면 제작에도 힘쓰고 있습니다.

■ 관련사이트
・KIJI: http://ii-kiji.com/
・면의 web 매거진「그 한그릇이 먹고 싶어서」: http://ii-kiji.com/sonoippai
・어플리케이션 판「KIJI NOODLE SEARCH」: http://ii-kiji.com/app

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