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土俵乌冬 (土俵うどん)

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招牌就是这碗热气腾腾的清汤粗面乌冬!

土俵乌冬
这家名为“土俵乌冬”的面馆坐落在九州自动车道县道83号旁边,从八女IC・三山柳川IC (みやま柳川IC) 驾车出发20分钟左右就能到达。店前有一块巨大的广告牌、上书店名“土俵”两个大字,非常醒目。从携家带口的游客到公司的白领们,在形形色色的游客当中均有较好的口碑。

要说起本店最大的卖点,还要数这里的面条了。它是由九州本地出产的精选小麦制作而成,相较于普通较为厚实,往往需要煮30〜40分钟方可上桌。表面Q弹爽滑、内里劲道富有嚼劲,正是这种独一无二的口感紧紧抓住了每一位慕名而来的食客的心。而作为配料的罗臼海带、柴鱼高汤和小鱼干,更是与面条显得相得益彰。或许汤底多少会有一些肉眼可见的浑浊和沉淀,但请放心、这些都是食材的精华之所在哦!

取过菜单搭眼一瞧,清汤乌冬、牛蒡天妇罗乌冬、炸蔬菜乌冬、肉乌冬等经典款式一应俱全。另外,在这里还要向大家特别推荐的是“蘑菇天妇罗乌冬”。大木町是九州地方上首屈一指的蘑菇产地、而本店的蘑菇正是精选自本地出产的优良食材。新鲜的蘑菇让汤头的香味显得更加诱人。除此之外,在经典的肉乌冬上追加蘑菇天妇罗、同样是一种不错的选择!
土俵乌冬
土俵乌冬
土俵乌冬
如果你希望多一些配菜的话、不妨尝试一下这款“横纲乌冬”。肉、牛蒡、海带、豆干、鱼板,外加一碟天妇罗,定会令你心满意足!
TEXT & PHOTO BY: 山田祐一郎

店铺信息



土俵乌冬 (土俵うどん)

地址 福冈县三潴郡大木町大字奥牟田60-46
电话 0944-33-0266
座位数 67席
营业时间 10:30~21:00
休息日 周四 (若为法定节假日则正常营业)
官方网站 http://dohyouudon.com/
Facebook @dohyoudon
Instagram @dohyou.udon

*由于新型冠状病毒肺炎感染的扩大化,营业时间可能会有所调整。

*图文均为2022年3月时的内容。

WRITER PROFILE

山田祐一郎山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

1978年,出生于福冈县。2003年,进入了一家福冈市内的编辑公司,开启了作为撰稿人的职业生涯。在福冈发行的情报杂志、以及与饮食相关的专题杂志上从事创作工作。2012年8月,创立了“KIJI” ,开始以“面类专题撰稿人”的身份进行创作。同年创建网络主页,以每日品尝过的面为主题,在主页上作为网络杂志 《その一杯が食べたくて。 (我就想吃那一碗。) 》 连载发布。2015年7月,出版了福冈市首册有关乌冬面文化的专著《うどんのはなし 福岡 (乌冬面的故事 福冈) 》。2019年3月份,又推出了介绍福冈市内经典面品 (乌冬面、拉面、杂烩面等) 的著作《ヌードルライター 秘蔵の一杯 福岡 (面类专题撰稿人 珍藏的一碗 福冈) 》。他以“一日一面”为宗旨,期待着与美味面类的邂逅,足迹遍布大江南北,并籍此引起了世间的广泛关注。如今,他还继承了父亲的衣钵,作为面条加工厂“山田制面”的代表活跃在食品加工(制面)领域。

■ 相关网页
・KIJI: http://ii-kiji.com/
・面类网络杂志 《その一杯が食べたくて。(我就想吃那一碗)》 :http://ii-kiji.com/sonoippai
・APP版本 "KIJI NOODLE SEARCH" :http://ii-kiji.com/app

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