土俵乌冬 (土俵うどん)

2022.03.31

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招牌就是这碗热气腾腾的清汤粗面乌冬！

这家名为“土俵乌冬”的面馆坐落在九州自动车道县道83号旁边，从八女IC・三山柳川IC (みやま柳川IC) 驾车出发20分钟左右就能到达。店前有一块巨大的广告牌、上书店名“土俵”两个大字，非常醒目。从携家带口的游客到公司的白领们，在形形色色的游客当中均有较好的口碑。

要说起本店最大的卖点，还要数这里的面条了。它是由九州本地出产的精选小麦制作而成，相较于普通较为厚实，往往需要煮30〜40分钟方可上桌。表面Q弹爽滑、内里劲道富有嚼劲，正是这种独一无二的口感紧紧抓住了每一位慕名而来的食客的心。而作为配料的罗臼海带、柴鱼高汤和小鱼干，更是与面条显得相得益彰。或许汤底多少会有一些肉眼可见的浑浊和沉淀，但请放心、这些都是食材的精华之所在哦！

取过菜单搭眼一瞧，清汤乌冬、牛蒡天妇罗乌冬、炸蔬菜乌冬、肉乌冬等经典款式一应俱全。另外，在这里还要向大家特别推荐的是“蘑菇天妇罗乌冬”。大木町是九州地方上首屈一指的蘑菇产地、而本店的蘑菇正是精选自本地出产的优良食材。新鲜的蘑菇让汤头的香味显得更加诱人。除此之外，在经典的肉乌冬上追加蘑菇天妇罗、同样是一种不错的选择！

如果你希望多一些配菜的话、不妨尝试一下这款“横纲乌冬”。肉、牛蒡、海带、豆干、鱼板，外加一碟天妇罗，定会令你心满意足！

TEXT & PHOTO BY: 山田祐一郎

店铺信息

土俵乌冬 (土俵うどん)

地址　福冈县三潴郡大木町大字奥牟田60-46
电话　0944-33-0266
座位数　67席
营业时间　10:30～21:00
休息日　周四 (若为法定节假日则正常营业)
官方网站　http://dohyouudon.com/
Facebook　@dohyoudon
Instagram　@dohyou.udon

*由于新型冠状病毒肺炎感染的扩大化，营业时间可能会有所调整。

*图文均为2022年3月时的内容。

WRITER PROFILE

山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

1978年，出生于福冈县。2003年，进入了一家福冈市内的编辑公司，开启了作为撰稿人的职业生涯。在福冈发行的情报杂志、以及与饮食相关的专题杂志上从事创作工作。2012年8月，创立了“KIJI” ，开始以“面类专题撰稿人”的身份进行创作。同年创建网络主页，以每日品尝过的面为主题，在主页上作为网络杂志《その一杯が食べたくて。 (我就想吃那一碗。) 》连载发布。2015年7月，出版了福冈市首册有关乌冬面文化的专著《うどんのはなし福岡 (乌冬面的故事福冈) 》。2019年3月份，又推出了介绍福冈市内经典面品 (乌冬面、拉面、杂烩面等) 的著作《ヌードルライター秘蔵の一杯福岡 (面类专题撰稿人珍藏的一碗福冈) 》。他以“一日一面”为宗旨，期待着与美味面类的邂逅，足迹遍布大江南北，并籍此引起了世间的广泛关注。如今，他还继承了父亲的衣钵，作为面条加工厂“山田制面”的代表活跃在食品加工（制面）领域。

■ 相关网页
・KIJI： http://ii-kiji.com/
・面类网络杂志《その一杯が食べたくて。(我就想吃那一碗)》：http://ii-kiji.com/sonoippai
・APP版本 "KIJI NOODLE SEARCH" ：http://ii-kiji.com/app

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