icon Pengendalian penyakit menular Novel COVID-19 diberlakukan di setiap daerah.
Untuk info terkait event dan status operasional toko, silahkan cek official website yang bersangkutan.

asianbeat Website pop-culture multilingual

  • facebook
  • twitter
  • Instagram

Dohyouudon (土俵うどん)

[PEMBERITAHUAN]


Sebagai pencegahan penyebaran penyakit menular Novel Coronavirus (COVID-19), beberapa restoran mempersingkat waktu beroperasi maupun tutup sementara. Untuk detil lebih lanjut, silahkan cek official website dan akun SNS fasilitas yang bersangkutan.

♥FUKUOKA UDON
LANGUAGES AVAILABLE: ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON

Trade mark-nya adalah udon tebal yang dimasak dengan style kamaage!

土俵うどん
Plang besar dengan gambar dohyo atau ring sumo, yang juga menjadi nama tokonya, menjadi penanda lokasi Dohyouudon yang terletak 20 menit berkendara dengan mobil dari gerbang tol Kyushu Expressway Yame IC dan Miyama Yanagawa IC ini. Berdiri di tepi jalan Fukuoka Prefectural Road 83, restoran ini populer di berbagai kalangan pelanggan dari keluarga sampai karyawan kantoran.

Nilai jual udon di sini teretak pada mi tebal yang dibuat dengan gandum produksi Kyushu. Waktu rebusnya tak tanggung-tanggung antara 30-40 menit. Ketika diangkat dengan sumpit, mi yang penampakannya tebal ini langsung terasa bobotnya, lalu dengan bagian permukaan yang lembut, bagian dalamnya memiliki tekstur atau koshi dengan kekenyalan khas yang lezatnya hakiki. Mi udon yang mantap ini lantas dipadukan dengan kuah tsuyu berbasis rumput laut rausu kombu, katsuobushi, dan niboshi yang sedapnya 120%. Tampilannya yang sedikit keruh merupakan bukti meresapnya rasa umami> bahan-bahan yang direbus sampai tuntas.

Daftar menunya diawali dengan "Kake Udon" (udon kuah polos), dan memuat pilihan-pilihan standar seperti Gobo-ten Udon (topping tempura gobo), Maru-ten Udon (topping otak-otak), dan Niku Udon (topping daging). Berlokasi di salah satu daerah penghasil jamur di Kyushu, recommended menu di sini adalah Kinoko-ten Udon yang menyajikan topping tempura jamur produksi daerah setempat. Rasa umami dari jamur semakin menambah kelezatan kuahnya. Pilihan paling populer Niku Udon dengan tambahan topping tempura jamur ini pun patut mendapat acungan jempol.
土俵うどん
土俵うどん
土俵うどん
Bagi yang ingin menikmati topping secara lengkap, bisa coba menu Yokozuna Udon dengan isian daging, tempura gobo, rumput laut wakame, tahu manis kitsune, telur tsukimi, serta tambahan tempura yang disajikan di piring terpisah. Dijamin puas, dijamin kenyang.
TEXT & PHOTO BY: Yuichiro Yamada

INFORMASI



Dohyouudon (土俵うどん)

- Alamat: 60-46 Okumuta, Oki-machi, Mizuma-gun, Fukuoka-ken Jepang
- Tel.: 0944-33-0266
- Kapasitas: 67
- Waktu Operasional: 10:30-21:00
- Hari Libur: Kamis (Tetap buka bila Kamis adalah tanggal merah)
- Official Website: http://dohyouudon.com/
- Facebook: @dohyoudon
- Instagram: @dohyou.udon

* Karena dampak wabah COVID-19, waktu beroperasi dan jadwal libur dapat berbeda dengan informasi yang dimuat dalam artikel ini.

* Informasi per Maret 2022.

WRITER PROFILE

山田祐一郎山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

Lahir 1978 di Prefektur Fukuoka. Pada tahun 2003, ia mulai bekerja di produksi editorial yang ada di dalam kota Fukuoka, dan memulai karir sebagai penulis. Ia terlibat dalam berbagai majalah informasi dan majalah bertema terkait kuliner yang dirilis dari Fukuoka sebagai penulis. Pada Agustus 2012, ia mendirikan "KIJI." Ia pun mulai aktif sebagai penulis bertema mie. Pada tahun yang sama, ia mendirikan website, dan merilis seri liputan tentang mie yang disantapnya sehari-hari dalam web magazine "Sono Ippai ga Tabetakute. (lit.: Semangkuk ramen yang ingin saya santap)"

Telah mempublikasi buku budaya udon dari Fukuoka yang pertama di Fukuoka berjudul "Udon no Hanashi Fukuoka" pada Juli 2015, dan buku rekomendasi mie (udon, ramen, champon, dll.) untuk area dalam kota Fukuoka berjudul "Noodle Writer Hizou no Ippai Fukuoka" pada Maret 2019. Dengan motto "Ichi Nichi Ichi Men (Satu mie setiap hari)," ia terus mencari mie yang lezat, baik di dalam maupun di luar Jepang. Saat ini mendapat banyak perhatian dari kalangan penggemar mie. Saat ini, ia juga tengah menekuni pembuatan mi sebagai pimpinan pabrik mi Yamada Seimen yang ia warisi dari generasi ayahnya.

■ Website Terkait
・KIJI: http://ii-kiji.com/
・Web magazine "Sono Ippai ga Tabetakute": http://ii-kiji.com/sonoippai
・Aplikasi "KIJI NOODLE SEARCH": http://ii-kiji.com/app

WHAT’S NEW

EDITORS' PICKS

  • This is Fukuoka
  • Interview Now
  • WFS
  • オタクマップ
  • HOT SPOTS

PRESENTS

Semua informasi hadiah asianbeat Present Campaign!
  • Kyushu Girls Wing
  • * Winner announced! Two cards signed by Kyushu Girls Wing!!!
  • BEYOOOOONDS
  • * Winner announced! A card signed by BEYOOOOONDS!!!
  • CAMELLIA FACTORY8
  • * Winner announced! A card signed by CAMELLIA FACTORY!
  • STU48
  • * Winner announced! Two cards signed by STU48!