Plang besar dengan gambar dohyo atau ring sumo, yang juga menjadi nama tokonya, menjadi penanda lokasi Dohyouudon yang terletak 20 menit berkendara dengan mobil dari gerbang tol Kyushu Expressway Yame IC dan Miyama Yanagawa IC ini. Berdiri di tepi jalan Fukuoka Prefectural Road 83, restoran ini populer di berbagai kalangan pelanggan dari keluarga sampai karyawan kantoran.

Nilai jual udon di sini teretak pada mi tebal yang dibuat dengan gandum produksi Kyushu. Waktu rebusnya tak tanggung-tanggung antara 30-40 menit. Ketika diangkat dengan sumpit, mi yang penampakannya tebal ini langsung terasa bobotnya, lalu dengan bagian permukaan yang lembut, bagian dalamnya memiliki tekstur atau koshi dengan kekenyalan khas yang lezatnya hakiki. Mi udon yang mantap ini lantas dipadukan dengan kuah tsuyu berbasis rumput laut rausu kombu, katsuobushi, dan niboshi yang sedapnya 120%. Tampilannya yang sedikit keruh merupakan bukti meresapnya rasa umami> bahan-bahan yang direbus sampai tuntas.

Daftar menunya diawali dengan "Kake Udon" (udon kuah polos), dan memuat pilihan-pilihan standar seperti Gobo-ten Udon (topping tempura gobo), Maru-ten Udon (topping otak-otak), dan Niku Udon (topping daging). Berlokasi di salah satu daerah penghasil jamur di Kyushu, recommended menu di sini adalah Kinoko-ten Udon yang menyajikan topping tempura jamur produksi daerah setempat. Rasa umami dari jamur semakin menambah kelezatan kuahnya. Pilihan paling populer Niku Udon dengan tambahan topping tempura jamur ini pun patut mendapat acungan jempol.

Bagi yang ingin menikmati topping secara lengkap, bisa coba menu Yokozuna Udon dengan isian daging, tempura gobo, rumput laut wakame, tahu manis kitsune, telur tsukimi, serta tambahan tempura yang disajikan di piring terpisah. Dijamin puas, dijamin kenyang.