“ซามูไร.อุด้ง” ตั้งอยู่ในย่านหน้าสถานีฮาคาตะ โดยใช้เวลาเดินจากสถานีฮาคาตะ 13 นาที พูดอีกอย่างนึงก็คืออยู่ในย่านธุรกิจ แต่เนื่องจากทำเลอยู่ห่างจากหน้าสถานีออกไปเล็กน้อย บริเวณรอบๆ ร้าน จึงมีบรรยากาศสบายๆ ไม่เร่งรีบเท่าไรนัก ร้านนี้ก่อตั้งขึ้นในปี 2013 ภายหลังจากนั้นก็กลายเป็นกระแสตลอด และกลายเป็นที่นิยมขึ้นเรื่อยๆ สิ่งที่ขาดไม่ได้หากพูดถึงร้านนี้เลยก็คือการ collaboration หรือผสมผสานกับธุรกิจในแวดวงอื่น แม้จะเป็นร้านอุด้ง แต่กลับมีเมนูที่ทำร่วมกับร้านต่างๆ เช่น ร้านเครื่องเทศแกงกะหรี่, ร้านจัมปง และร้านอาหารจีน โดยมีจุดเริ่มต้นจากไอเดียของคุณโซมะ เจ้าของร้าน และทุกเมนูก็ได้รับความชื่นชอบมาตลอด ประสบการณ์แบบนี้ ช่วยเปลี่ยน “ซามูไร.อุด้ง” ให้เป็นร้านอุด้งที่ไม่มีที่อื่นอีกแล้วนั่นเอง

เมนูที่ฉันถูกใจก็คือ “แกงกะหรี่เส้นอุด้งกระทะร้อน” ที่เขียนเอาไว้ว่าเป็น “เมนูขึ้นชื่อใหม่” บนป้ายเมนู (วัตถุดิบปัจจุบันคือต้นหอมกับไก่สับ) นี่เป็นเมนูยอดนิยมที่สุดของทางร้านที่พัฒนาเวอร์ชั่นมาจาก “ซามูไรอุด้งแกงกะหรี่” ซึ่งเพียงแค่นำไปปรุงให้เสร็จบนกะทะอันเดียวค่ะ เมนูนี้เกิดจากไอเดียที่อยากส่งต่อรสชาติเครื่องเทศในแกงกะหรี่ที่ขนาดร้านแกงกะหรี่ยังต้องทึ่งให้กับลูกค้าโดยตรง จะเพิ่มความเข้มข้นด้วยชีสลนไฟก็ดี หรือจะใส่เท็มปุระลงไปด้วยก็ดี หรือตอนสุดท้าย จะใส่ข้าวลงในแกงกะหรี่และทำเป็น “ข้าวแกงกะหรี่คีม่าพร้อมทาน” ก็ไม่เลวค่ะ เราสามารถเพลิดเพลินกับการทานในหลายๆ รูปแบบได้จนถึงตอนสุดท้าย ขึ้นอยู่กับความอยากใคร่รู้และความอยากจะกินของผู้ทาน นอกจากแกงกะหรี่แล้ว อยากให้ลอง “ซามูไร. บุกคาเคะ” ด้วย นี่เป็นหนึ่งชามที่สามารถสัมผัสกับรสชาติของเส้นอุด้งที่ผ่านกระบวนการทำด้วยมือทั้งหมดได้แบบตรงๆ รวมถึงเนื้อที่จัดวางไว้อย่างสวยงามและเท็มปุระจะยั่วกระเพาะเราอย่างแน่นอน