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武士.烏龍麺 (侍.うどん)

♥FUKUOKA UDON
推到 Plurk!
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通過自由想象來改進烏龍麺!

武士.烏龍麺
“武士.烏龍麺”是位於距離博多站步行13分鐘左右的博多站前區域。這是所謂的商業街,距離車站稍遠的地方,店鋪周圍流淌著柔和的氛圍。創業於2013年。之後經常成為話題,也是人氣店鋪。這家店值得一說的是與其他行業的合作。作為烏冬店的同時,在店主·相馬先生的自由發揮的基礎上,還與香辣咖喱店和什錦面店以及中華料理店等合作,每次都好評如潮。這種經驗下,“武士.烏龍麺”變成了一家獨具一格的烏冬店。

比較中意的是菜單上被稱為“新名物”的“平底鍋咖喱烏龍麺(現在使用的材料是蔥和雞肉末)”。這個新名物用一個平底鍋就可以完成,是店內超人氣菜單“武士.咖喱烏冬”的升級版本。制作不輸給咖喱店的香辣咖喱,想將這種味道直接傳達給客人而誕生的新品。可以加烤芝士,也可以加天婦羅,剩下的咖喱加上米飯做成的速食咖喱也好,根據食客的喜好盡情的品嘗美味。除了咖喱之外,一定要嘗一下“武士.澆汁烏冬 (侍.ぶっかけ) ”。無論是粉和水混合的水回,還是面的切開,全程純手工做成的烏冬口感爽滑,加上肉以及天婦羅等豐富配料,非常的刺激食欲。
武士.烏龍麺
武士.烏龍麺
▲ 平底鍋咖喱烏冬

武士.烏龍麺
武士.烏龍麺
武士.烏龍麺
▲ 武士.澆汁烏冬

武士.烏龍麺
TEXT & PHOTO BY: 山田祐一郎

店鋪信息



武士.烏龍麺 (侍.うどん)

地址:福岡市博多區博多站前4-36-20 內山樓1F
電話:092-483-6300
席位數:20席 *為防止新冠感染擴散,現減少席位數營業中
營業時間:11:30〜13:30 (周六日·節假日〜15:00)
定休日:周一
Facebook:@samurai.udon.hakata
Instagram:@samuraiudon

*以上為2020年8月份信息。

WRITER PROFILE

山田祐一郎山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

1978年,出生於福岡縣。2003年,從事福岡市內的編輯公司,開始了作為撰稿人的工作。在福岡發行的情報雜誌、與飲食相關的專門雜誌等雜誌中從事原稿創作。2012年8月,創立 "KIJI" 。開始作為 "面類專題撰稿人" 進行工作。同年創建網絡主頁,將每日吃過的面的記錄作為網絡雜誌 《その一杯が食べたくて。 (我就想吃那一碗。) 》 連載發布。2015年7月、出版了福岡首本烏龍麺文化書籍《うどんのはなし 福岡 (烏龍麺的故事 福岡) 》 ,2019年3月份出版了介紹以福岡市內為中心主推面 (烏龍麺、拉面、雜燴面等) 的書籍《ヌードルライター 秘蔵の一杯 福岡 (面類專題撰稿人 珍藏的一碗 福岡) 》。以 "一日一面" 為宗旨,為了與美味之面相遇,不僅限於國內還涉足於國外。吸引了眾多面類粉絲的視線。

■ 相關網頁
・KIJI: http://ii-kiji.com/
・面的網絡雜誌 《その一杯が食べたくて。(我就想吃那一碗)》 :http://ii-kiji.com/sonoippai
・APP版本 "KIJI NOODLE SEARCH" :http://ii-kiji.com/app

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