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사무라이. 우동 (侍.うどん)

♥FUKUOKA UDON
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자유로운 발상으로 우동을 진화시키다!

사무라이. 우동
'사무라이 우동 (侍.うどん)'은 하카타 역에서 도보로 13분 정도 걸리는 하카타역 근처에 있는 우동 가게입니다. 흔히 말하는 비즈니스 거리지만 역 앞에서 조금 떨어진 곳에 위치하기 때문에 가게 주위에서는 어딘가 느긋한 분위기가 느껴집니다. 2013년에 창업을 하였으며 그 직후부터 항상 화제를 몰며 인기를 얻어온 가게입니다. 이 가게를 말하면 빼놓을 수 없는 것이 다른 업종과의 콜라보레이션입니다. 우동 가게이면서도 점주인 소마 씨의 자유로운 발상을 토대로 카레 가게나 짬뽕집, 중화요리집과 콜라보를 하면서 매번 호평을 얻었습니다. 그러한 경험이 '사무라이.우동'을 어디에도 없는 우동 가게로 변화시킨 것이겠지요.

마음에 드는 한 그릇은 메뉴판에 "새로운 명물"이라고 적혀 있는 '프라이팬 카레 우동' (현재 토핑은 파와 닭고기 키마)입니다. 이건 프라이팬 하나로 우동을 조리한다는 이 가게만의 인기 메뉴인 '사무라이 카레 우동'의 진화 버전입니다. 카레 가게도 못 이길만한 매운 카레를 조리하여 그 풍미를 직접 손님에게 전해드리고 싶다는 마음으로부터 태어난 한 그릇이죠. 그을린 치즈로 풍미를 더해주거나 튀김을 곁들이는 것도, 마지막으로 남은 카레에 밥을 얹어서 즉석 키마 카레로 만들어 먹는 것도 좋고, 먹는 사람의 호기심과 식욕에 따라 다양한 바리에이션을 즐길 수 있답니다. 카레 이외의 우동을 즐기고 싶으시다면 꼭 '사무라이 붓카케(侍.ぶっかけ)'를 드셔보세요. 모든 공정을 손으로 만든 우동의 풍미를 직접 느낄 수 있는 한 그릇으로, 화려하게 얹어진 고기와 튀김이 식욕을 자극합니다.
사무라이. 우동
사무라이. 우동
프라이팬 카레 우동 (フライパンカレーうどん)

사무라이. 우동
사무라이. 우동
사무라이. 우동
사무라이 붓카케 (侍.ぶっかけ)

사무라이. 우동
TEXT & PHOTO BY: 야마다 유이치로

가게 정보



사무라이 우동 (侍.うどん)

주소: 후쿠오카시 하카타구 하카타에키마에 4-36-20 우치야마 빌딩 1층 (福岡市博多区博多駅前4-36-20 内山ビル1F)
전화: 092-483-6300
좌석수: 20석 *현재는 코로나바이러스 감염확대방지를 위해, 좌석수를 줄이고 영업중.
영업시간: 11:30〜13:30 (토,일,공휴일은 15:00까지)
휴무일: 월요일
Facebook: @samurai.udon.hakata
Instagram: @samuraiudon

*정보는 모두 2020년 8월의 정보입니다.

WRITER PROFILE

야마다 유이치로야마다 유이치로 (山田祐一郎)

1978년 후쿠오카 태생. 2003년 후쿠오카 시내의 편집 프로덕션에 취직해, 라이터로써의 경력을 시작. 후쿠오카에서 발행되고 있는 정보 잡지, 음식 관련 전문 잡지등의 원고 집필에 종사. 2012년 8월에 「KIJI (키지)」 를 설립하고 누들 라이터라는 직함으로 활동을 개시. 같은 해에 web 사이트도 설립하여, 매일매일 그날 먹었던 면에 대해서 기록한 것을 WEB 매거진「그 한그릇이 먹고 싶어서」로 연재. 2015년 7월에는 후쿠오카에서 처음으로 후쿠오카발 우동 컬쳐북「우동 이야기 후쿠오카」,2019년 3월에는 후쿠오카 시내를 중심으로 추천하는 면 (우동, 라멘, 짬뽕 등)을 폭넓게 소개한 [누들라이터 비장의 한 그릇 후쿠오카] 를 출판.「하루에 면 한 끼」를 신조로, 맛있는 면과의 만남을 찾아 국내 뿐만 아니라 해외로도 진출하는 등 누들 팬들의 뜨거운 시선을 모으고 있습니다.

■ 관련사이트
・KIJI: http://ii-kiji.com/
・면의 web 매거진「그 한그릇이 먹고 싶어서」: http://ii-kiji.com/sonoippai
・어플리케이션 판「KIJI NOODLE SEARCH」: http://ii-kiji.com/app

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