乌冬KIMURA (うどん杵むら)

2020.06.30

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无论是在味道、外观、空间都刺激五感

每次去都会迷恋 - 刺激五感的乌冬店位于福冈市营地下铁七隈线药院大通站步行5分钟的地方。是创业于1998年的“乌冬KIMURA (うどん杵むら)”。原本店铺是在上人桥通路，于2008年迁移至现今地点。位于2楼，虽然是有点稍微隐居的地方，但却是常客经常光顾的人气店铺。

自创业起开始一直坚持“手擀乌冬和轻饮”。无论是夜晚还是中午都可以同时享受乌冬和酒肴，现今，在福冈作为引人注目的“乌冬居酒屋”而深受喜爱。值得骄傲的面条既有讃岐乌冬的嚼劲，又有博多乌冬的柔软口感，简直就是二者的完美结合。这种面的绝妙口感令人无法忘怀。菜单中除了经典的浇汁乌冬面和牛蒡乌冬面之外，还有最有人气的“芝麻味增乌冬”和粉丝最多的“咖喱南蛮乌冬”，除此之外还有“牛肉煮”和“精力充沛的蘸汁面”这样充满个性的独创菜单。装盘非常优雅，根据店主的审美眼光选择的器皿也非常漂亮，不仅是舌头，看也能享受料理的乐趣。装饰和家具也与店内空间相得益彰。在这里度过的时光，可以令人在繁忙中感受食物的丰富和美味。

TEXT & PHOTO BY: 山田祐一郎

店铺信息

乌冬KIMURA (うどん杵むら)

地址：福冈市中央区药院2-14-28 ADEKATZ BLDG 2F
电话：092-714-2323
席位数：15席
营业时间：11:30〜15:00、17:30～22:00 (周六日及节假日 11:30～21:30)
定休日：第1·3周一(节假日的话移至第二天）

*以上信息为2020年6月份信息。

WRITER PROFILE

山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

1978年，出生于福冈县。2003年，从事福冈市内的编辑公司，开始了作为撰稿人的工作。在福冈发行的情报杂志、与饮食相关的专门杂志等杂志中从事原稿创作。2012年8月，创立 "KIJI" 。开始作为 "面类专题撰稿人" 进行工作。同年创建网络主页，将每日吃过的面的记录作为网络杂志《その一杯が食べたくて。 (我就想吃那一碗。) 》连载发布。2015年7月、出版了福冈首本乌冬面文化书籍《うどんのはなし福岡 (乌冬面的故事福冈) 》，2019年3月份出版了介绍以福冈市内为中心主推面 (乌冬面、拉面、杂烩面等) 的书籍《ヌードルライター秘蔵の一杯福岡 (面类专题撰稿人珍藏的一碗福冈) 》。以 "一日一面" 为宗旨，为了与美味之面相遇，不仅限于国内还涉足于国外。吸引了众多面类粉丝的视线。

■ 相关网页
・KIJI： http://ii-kiji.com/
・面的网络杂志《その一杯が食べたくて。(我就想吃那一碗)》：http://ii-kiji.com/sonoippai
・APP版本 "KIJI NOODLE SEARCH" ：http://ii-kiji.com/app

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