乌冬大文字大野城总店

2020.09.30

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被迷人口感的平面和无添加的汤汁吸引~！

印象中最深刻的有着Q弹平面的名店位于福冈县大野城市。作为郊外人气店而闻名的“乌冬大文字大野城总店”。是距离西铁天神大牟田线春日原站步行约15分钟的街边店，中午时的停车场一般都是停满状态，店前逐队成群的状态更是家常便饭。

最拿手的乌冬是宽1cm、厚2mm左右的平面。那种Q弹爽滑的口感容易让人上瘾。非常推荐热汤乌冬面，除此之外，可以尽情享受平面独特口感到最后的酱汁凉拌乌冬面、竹帘乌冬等凉面也是很推荐的。乌冬搭配的是无添加、无调和的汤汁。汤汁入口后，那种美味口感在口中一点点扩散，余味清爽。店内菜单汇集了像纯肉牛蒡天妇罗乌冬、纯肉乌冬、牛蒡天妇罗乌冬、酱汁乌冬这样福冈乌冬店内必不可少的种类，价格上更是350日元起的良心价格。选乌冬时还可以搭配上鸡肉末米饭等副菜单。其中的招牌是日式炸猪排盖浇饭。松脆的炸猪排配上香甜的酱汁加上软软的鸡蛋，是回头客超多的一道菜。还可以搭配乌冬。有桌席和小榻榻米，无论是一个人还是多人，都可以来此尽情享受美食。好想家的附近也有这样一家名店。

TEXT & PHOTO BY: 山田祐一郎

店铺信息

乌冬大文字大野城总店

地址：福冈县大野城市山田4-2-1
电话：092-572-8922
座位数：36席
营业时间：11:00～LO14:30、18:00～LO20:30
定休日：不定期休息
Twitter：@f72i0N6ol8khM16
Facebook：@udondaimonji
Instagram：@udondaimonji

*以上为2020年9月份信息。

WRITER PROFILE

山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

1978年，出生于福冈县。2003年，从事福冈市内的编辑公司，开始了作为撰稿人的工作。在福冈发行的情报杂志、与饮食相关的专门杂志等杂志中从事原稿创作。2012年8月，创立 "KIJI" 。开始作为 "面类专题撰稿人" 进行工作。同年创建网络主页，将每日吃过的面的记录作为网络杂志《その一杯が食べたくて。 (我就想吃那一碗。) 》连载发布。2015年7月、出版了福冈首本乌冬面文化书籍《うどんのはなし福岡 (乌冬面的故事福冈) 》，2019年3月份出版了介绍以福冈市内为中心主推面 (乌冬面、拉面、杂烩面等) 的书籍《ヌードルライター秘蔵の一杯福岡 (面类专题撰稿人珍藏的一碗福冈) 》。以 "一日一面" 为宗旨，为了与美味之面相遇，不仅限于国内还涉足于国外。吸引了众多面类粉丝的视线。

■ 相关网页
・KIJI： http://ii-kiji.com/
・面的网络杂志《その一杯が食べたくて。(我就想吃那一碗)》：http://ii-kiji.com/sonoippai
・APP版本 "KIJI NOODLE SEARCH" ：http://ii-kiji.com/app

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