宇donya Kamawan (宇どんヤかまわん)

2021.01.29

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在春吉地区有着坚定不移超人气的乌冬居酒屋

近几年在福冈备受瞩目的是，不仅可以轻松品尝乌冬、还可以作为居酒屋享受就餐乐趣，集乌冬和居酒屋于一体的“乌冬居酒屋”。作为其中人气店之一的是、位于福冈市营地下铁天神南站步行3分钟左右的“宇乌冬屋 Kamawan”。店主说“想建一家有着宛如身处于京都一般的店”，将筑龄70年的原鸡肉锅店进行了改装。1楼以吧台桌为主，里面是桌席，2楼全是桌席，还可以包间。建造成一家可以对应客人不同需求的店。

乌冬面是采用糸岛产的小麦纯手工制作。弹性与柔软并存的面，越嚼越能感受到小麦的醇美香甜。另一点值得骄傲之处是使用严选材料精心制作的汤汁。除了使用温热汤汁的乌冬之外，还有使用冷汤汁加用冷水过面的“冷浇汁面”也是非常推荐的。除此之外，还有“辣酱乌冬”“担担乌冬”“Sujikama乌冬”等原创乌冬，乌冬种类丰富，是一家想多次光顾的店。居酒屋菜单中还有“芝麻青花鱼”“油炸鱼肉芋头饼”“土豆沙拉”等单品小菜。只要这家餐厅，你的所有需求都会得到满足！

TEXT & PHOTO BY: 山田祐一郎

店铺信息

宇donya Kamawan (宇どんヤかまわん)

地址：福冈市中央区春季3-21-30
电话：092-711-9811
席位数：34席
营业时间：11:30～翌日3:30 (LO)、周日17:00〜翌日3:30 (LO) *面卖完为止
定休：不定休

*为防止新冠感染扩散，营业时间和定休日与登载的内容有不同的可能性。

*以上为2021年1月份信息。

WRITER PROFILE

山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

1978年，出生于福冈县。2003年，从事福冈市内的编辑公司，开始了作为撰稿人的工作。在福冈发行的情报杂志、与饮食相关的专门杂志等杂志中从事原稿创作。2012年8月，创立 "KIJI" 。开始作为 "面类专题撰稿人" 进行工作。同年创建网络主页，将每日吃过的面的记录作为网络杂志《その一杯が食べたくて。 (我就想吃那一碗。) 》连载发布。2015年7月、出版了福冈首本乌冬面文化书籍《うどんのはなし福岡 (乌冬面的故事福冈) 》，2019年3月份出版了介绍以福冈市内为中心主推面 (乌冬面、拉面、杂烩面等) 的书籍《ヌードルライター秘蔵の一杯福岡 (面类专题撰稿人珍藏的一碗福冈) 》。以 "一日一面" 为宗旨，为了与美味之面相遇，不仅限于国内还涉足于国外。吸引了众多面类粉丝的视线。

■ 相关网页
・KIJI： http://ii-kiji.com/
・面的网络杂志《その一杯が食べたくて。(我就想吃那一碗)》：http://ii-kiji.com/sonoippai
・APP版本 "KIJI NOODLE SEARCH" ：http://ii-kiji.com/app

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