食事处 New因幡

2021.10.29

[通知] 关于新型冠状病毒肺炎的应对措施

为了防止新型冠状病毒的扩散，各设施可能会采取缩短营业时间·停业、仅限配送·外带等应对措施。详细信息请至各设施的官方网站·SNS确认。

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搭配高汤料理小酌亦可的“因幡乌冬”

“食事处 New因幡”位于JR博多站地下一层的美食街“博多1番街”当中。店如其名，这家店正是博多乌冬代表式的存在“因幡乌冬”旗下的一个品牌。但它又与其他店铺不同，主打的是用独家秘制的日式高汤制作而成的各种美味料理。比如，早餐除了有乌冬和鸡肉饭团的经典套餐之外之外，还有味增汤、火腿鸡蛋、炖鱼等特色产品，可谓将高汤的鲜美发挥得淋漓尽致。到了15点，在原有的“明太子土豆沙拉”、“毛豆”等居酒屋经典菜品之外，店家还会为你端出“炖牛蹄筋”“日式炸豆腐”“挂汁炸菜饼”等美食，扑鼻而来的都是高汤的醇香。总而言之，从早到晚，你都可以在这里享受到美味的高汤料理哦！*现在由于新型冠状病毒，早餐菜单暂时停止提供。晚上的一道菜正在减少数量营业

▲ 牛蒡天妇罗肉乌冬
食事处 New因幡

▲ 蔬菜肉卷

温热的汤面上铺上炸牛蒡、炸虾、炸蔬菜饼，或者是肉和牛蒡天妇罗的搭配，构成了乌冬面的基本组合。虽说因幡乌冬的一大特征就是把面提前煮好，但在这家店里，用冷水将刚刚从锅里捞上来的“特制博多细乌冬面”激一下、再挂上热乎乎的汤汁进行食用的吃法，同样颇受好评呢！

▲ 特制博多细乌冬面

这家店早在1962年-1992年间，就在福冈市天神的“西铁名店街味觉之城”做起了生意。也正是凭借着早早注意到了高汤料理的市场而转型成为一家新式店铺，这家店如今仍在续写着属于它的传奇。

TEXT & PHOTO BY: 山田祐一郎

店铺信息

食事处 New因幡

地址　福冈市博多区博多站中央街1-1 JR博多CityB1F 博多一番街内
电话　092-481-2085
座席数　42席
营业时间　7:00～22:00 (OS) *受疫情影响，营业时间分别缩短至11:00〜21:00（周一至周五）和9:00〜21:00（周末及节假日）。早餐暂停供应。
休息日　与JR博多City的休息时间一致
官方网站　https://inabaudon.com/

*由于新型冠状病毒肺炎感染的扩大化，营业时间可能会有所调整。

*图文均为2021年10月时的内容。

WRITER PROFILE

山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

1978年，出生于福冈县。2003年，进入了一家福冈市内的编辑公司，开启了作为撰稿人的职业生涯。在福冈发行的情报杂志、以及与饮食相关的专题杂志上从事创作工作。2012年8月，创立了“KIJI” ，开始以“面类专题撰稿人”的身份进行创作。同年创建网络主页，以每日品尝过的面为主题，在主页上作为网络杂志《その一杯が食べたくて。 (我就想吃那一碗。) 》连载发布。2015年7月，出版了福冈市首册有关乌冬面文化的专著《うどんのはなし福岡 (乌冬面的故事福冈) 》。2019年3月份，又推出了介绍福冈市内经典面品 (乌冬面、拉面、杂烩面等) 的著作《ヌードルライター秘蔵の一杯福岡 (面类专题撰稿人珍藏的一碗福冈) 》。他以“一日一面”为宗旨，期待着与美味面类的邂逅，足迹遍布大江南北，并籍此引起了世间的广泛关注。如今，他还继承了父亲的衣钵，作为面条加工厂“山田制面”的代表活跃在食品加工（制面）领域。

■ 相关网页
・KIJI： http://ii-kiji.com/
・面的网络杂志《その一杯が食べたくて。(我就想吃那一碗)》：http://ii-kiji.com/sonoippai
・APP版本 "KIJI NOODLE SEARCH" ：http://ii-kiji.com/app

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