食事處 New因幡

2021.10.29

[通知] 關於新型冠狀病毒肺炎的應對措施

為了防止新型冠狀病毒的擴散，各設施可能會采取縮短營業時間·停業、僅限配送·外帶等應對措施。詳細信息請至各設施的官方網站·SNS確認。

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搭配高湯料理小酌亦可的“因幡烏冬”

“食事處 New因幡”位於JR博多站地下一層的美食街“博多1番街”當中。店如其名，這家店正是博多烏冬代表式的存在“因幡烏冬”旗下的一個品牌。但它又與其他店鋪不同，主打的是用獨家秘製的日式高湯製作而成的各種美味料理。比如，早餐除了有烏冬和雞肉飯糰的經典套餐之外之外，還有味增湯、火腿雞蛋、燉魚等特色產品，可謂將高湯的鮮美髮揮得淋漓盡致。到了15點，在原有的“明太子土豆沙拉”、“毛豆”等居酒屋經典菜品之外，店家還會為你端出“燉牛蹄筋”“日式炸豆腐”“掛汁炸菜餅”等美食，撲鼻而來的都是高湯的醇香。總而言之，從早到晚，你都可以在這裡享受到美味的高湯料理哦！ *現在由於新型冠狀病毒，早餐菜單暫時停止提供。晚上的一道菜正在減少數量營業

▲ 牛蒡天婦羅肉烏冬
食事處 New因幡

▲ 蔬菜肉捲

溫熱的湯麵上鋪上炸牛蒡、炸蝦、炸蔬菜餅，或者是肉和牛蒡天婦羅的搭配，構成了烏龍麺的基本組合。雖說因幡烏冬的一大特徵就是把麵提前煮好，但在這家店裡，用冷水將剛剛從鍋裡撈上來的“特製博多細烏龍麺”激一下、再掛上熱乎乎的湯汁進行食用的吃法，同樣頗受好評呢！

▲ 特製博多細烏龍麺

這家店早在1962年-1992年間，就在福岡市天神的“西鐵名店街味覺之城”做起了生意。也正是憑藉著早早注意到了高湯料理的市場而轉型成為一家新式店鋪，這家店如今仍在續寫著屬於它的傳奇。

TEXT & PHOTO BY: 山田祐一郎

店鋪信息

食事處 New因幡

地址　福岡市博多區博多站中央街1-1 JR博多CityB1F 博多一番街內
電話　092-481-2085
座席數　42席
營業時間　7:00～22:00 (OS) *受疫情影響，營業時間分別縮短至11:00〜21:00（週一至週五）和9:00〜21:00（週末及節假日）。早餐暫停供應。
休息日　與JR博多City的休息時間一致
官方網站　https://inabaudon.com/

*由於新型冠狀病毒肺炎感染的擴大化，營業時間可能會有所調整。

*圖文均為2021年10月時的內容。

WRITER PROFILE

山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

1978年，出生於福岡縣。 2003年，進入了一家福岡市內的編輯公司，開啟了作為撰稿人的職業生涯。在福岡發行的情報雜誌、以及與飲食相關的專題雜誌上從事創作工作。 2012年8月，創立了“KIJI” ，開始以“麵類專題撰稿人”的身份進行創作。同年創建網絡主頁，以每日品嚐過的面為主題，在主頁上作為網絡雜誌《その一杯が食べたくて。 (我就想吃那一碗。) 》連載發布。 2015年7月，出版了福岡市首冊有關烏龍麺文化的專著《うどんのはなし福岡 (烏龍麺的故事福岡) 》。 2019年3月份，又推出了介紹福岡市內經典面品 (烏龍麺、拉麵、雜燴麵等) 的著作《ヌードルライター秘蔵の一杯福岡 (麵類專題撰稿人珍藏的一碗福岡) 》。他以“一日一面”為宗旨，期待著與美味麵類的邂逅，足跡遍布大江南北，並籍此引起了世間的廣泛關注。如今，他還繼承了父親的衣缽，作為麵條加工廠“山田製面”的代表活躍在食品加工（製面）領域。

■ 相關網頁
・KIJI： http://ii-kiji.com/
・面的網絡雜誌《その一杯が食べたくて。 (我就想吃那一碗)》：http://ii-kiji.com/sonoippai
・APP版本 "KIJI NOODLE SEARCH" ：http://ii-kiji.com/app

>> [特集] ♥FUKUOKA UDON ～麺類專題撰稿人山田祐一郎的福岡烏龍麺推薦～
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