Restaurant New Inaba / 食事処ニュー因幡

2021.10.29

[PEMBERITAHUAN]

Sebagai pencegahan penyebaran penyakit menular Novel Coronavirus (COVID-19), beberapa restoran mempersingkat waktu beroperasi maupun tutup sementara. Untuk detil lebih lanjut, silahkan cek official website dan akun SNS fasilitas yang bersangkutan.

Follow @asianbeat_id

LANGUAGES AVAILABLE:

Inaba Udon, tapi dengan masakan berbasis kaldu dashi yang pas untuk teman minum-minum sejenak

Restaurant New Inaba berlokasi di pusat kuliner Hakata Ichibangai yang terletak di lantai B1F stasiun kereta JR Hakata. Sesuai namanya, restoran ini adalah bagian dari grup Inaba Udon yang dapat dibilang merupakan representatif dari Hakata Udon. Tetapi, yang lain daripada gerai-gerai Inaba Udon lainnya adalah restoran ini tidak hanya menyajikan udon, tetapi juga berbagai menu yang memanfaatkan kaldu dashi andalannya. Contohnya, di pagi hari selain menu set klasik udon dan kashiwa onigiri, tersedia juga hidangan teishoku (menu set nasi dengan lauk dan kuah) dengan pilihan seperti ham egg dan nizakana (hidangan ikan yang diungkep), yang disajikan dengan miso shiru dengan kaldu dashi yang sangat terasa. Lalu mulai jam tiga sore, ada menu-menu izakaya (kedai minum) seperti mentai pote-sara (potato salad dengan mentaiko) dan edamame, serta hidangan-hidangan yang memanfaatkan kaldu dashi seperti gyu-suji nikomi (satai daging sapi yang diungkep), agedashi-dofu (tahu goreng yang disajikan dengan siraman kuah pekat), dan dashi-maki tamago. Di sini kita bisa memuaskan diri dengan dashi dari pagi sampai malam. (*Saat tulisan ini terbit, sehubungan dengan dampak pandemi Covid-19, untuk sementara waktu penyajian menu sarapan pagi sedang dihentikan, dan untuk menu malam hari, sebagian menu non-set tidak tersedia)

Niku Gobou-ten Udon, udon dengan topping daging dan tempura gobo.
Restaurant New Inaba

Yasai niku-maki, sayuran yang dibalut dengan daging.

Untuk menu udon, ada line up udon kuah panas dengan topping klasik seperti gobo-ten (tempura gobo), ebi-ten (tempura udang), maru-ten (otak-otak ikan), dan niku gobo-ten udon (daging dan tempura gobo). Meski mi udon yang disajikan secara yude-oki (direbus terlebih dahulu) merupakan ciri khas Inaba Udon, belakangan ini menu Tokusei Hakata Hoso Udon, dengan mi tipis yude-tate (baru direbus saat dipesan) yang dibilas dengan air dingin sebelum disajikan dengan tsuke-jiru (kuah celup) hangat pun kian populer.

Tokusei Hakata Hoso udon (Menu spesial: Hakata thin udon)

Sebenarnya, Restaurant New Inaba pernah hadir di pusat kuliner Nishitetsu Meiten-gai Aji no Town yang berlokasi di Tenjin, Fukuoka antara tahun 1962 sampai 1992. Gaya baru restoran Inaba Udon yang menaruh perhatian terhadap kuah dashi-nya, sekarang pun meneguhkan eksistensinya.

TEXT & PHOTO BY: Yuichiro Yamada

INFORMASI

Restaurant New Inaba / 食事処ニュー因幡

- Akamats: Inside Hakata Ichibangai, JR Hakata City B1F, 1-1 Hakataekichuogai, Hakata-ku, Fukuoka-shi Japan
- Tel.: 092-481-2085
- Kapasitas: 42
- Waktu Operasional: 7:00-22:00 (Order stop) * Sehubungan dengan dampak pandemi Covid-19, waktu operasional berubah sebagai berikut:
Hari kerja 11:00 - 21:00
Sabtu dan Minggu: 9:00 - 21:00
Menu sarapan pagi untuk sementara tidak tersedia.
- Hari Libur: Menyesuaikan hari libur JR Hakata City
- Official Website: https://inabaudon.com/english/

* Karena dampak wabah COVID-19, waktu beroperasi dan jadwal libur dapat berbeda dengan informasi yang dimuat dalam artikel ini.

* Informasi per Oktober 2021

WRITER PROFILE

山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

Lahir 1978 di Prefektur Fukuoka. Pada tahun 2003, ia mulai bekerja di produksi editorial yang ada di dalam kota Fukuoka, dan memulai karir sebagai penulis. Ia terlibat dalam berbagai majalah informasi dan majalah bertema terkait kuliner yang dirilis dari Fukuoka sebagai penulis. Pada Agustus 2012, ia mendirikan "KIJI." Ia pun mulai aktif sebagai penulis bertema mie. Pada tahun yang sama, ia mendirikan website, dan merilis seri liputan tentang mie yang disantapnya sehari-hari dalam web magazine "Sono Ippai ga Tabetakute. (lit.: Semangkuk ramen yang ingin saya santap)"

Telah mempublikasi buku budaya udon dari Fukuoka yang pertama di Fukuoka berjudul "Udon no Hanashi Fukuoka" pada Juli 2015, dan buku rekomendasi mie (udon, ramen, champon, dll.) untuk area dalam kota Fukuoka berjudul "Noodle Writer Hizou no Ippai Fukuoka" pada Maret 2019. Dengan motto "Ichi Nichi Ichi Men (Satu mie setiap hari)," ia terus mencari mie yang lezat, baik di dalam maupun di luar Jepang. Saat ini mendapat banyak perhatian dari kalangan penggemar mie. Saat ini, ia juga tengah menekuni pembuatan mi sebagai pimpinan pabrik mi Yamada Seimen yang ia warisi dari generasi ayahnya.

■ Website Terkait
・KIJI: http://ii-kiji.com/
・Web magazine "Sono Ippai ga Tabetakute": http://ii-kiji.com/sonoippai
・Aplikasi "KIJI NOODLE SEARCH"： http://ii-kiji.com/app

>> [Artikel Khusus] ♥FUKUOKA UDON - Rekomendasi Udon Fukuoka oleh Noodle Writer Yuichiro Yamada - ATAS
>> [Artikel Khusus] - ATAS

Go Upper Level Page Top

WHAT’S NEW

EDITORS' PICKS

PRESENTS

Semua informasi hadiah asianbeat Present Campaign!

◆ Winner announced! Menangkankartu yang telah ditandatangani oleh Aoyama Yoshino dan Suzushiro Sayumi!
◆ Winner announced! Menangkankartu yang telah ditandatangani oleh Okasaki Miho, Kumada Akane, dan MindaRyn!
◆ Winner announced! Menangkan Movie "Tensura" official acrylic smartphone stand dan Rimuru eco bag!

Restaurant New Inaba / 食事処 ニュー因幡