拉面屋游

2022.11.28

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店家的品味和热情炸裂的位于郊外的实力店铺

在稍微远离天神，博多等福冈市中心的城南区荒江区域，有一家牢牢抓住拉面发烧友的心的隐藏名店，那就是坐落于荒江四角的不远处的“拉面屋游”。店主・平山，本在全国闻名的豚骨拉面的名店中通过修学收获了诸多经验，随后在独立开店时，收获了该名店的代表人作为祝贺所让渡的制面机。因此在店铺开业起便收获了大量拉面发烧友们的瞩目，而他时至今日也不曾辜负大家的厚望

但是，其拉面并不是修学地原封不动的味道，而是将自身的经验进行充分利用后的原创味道。以从恩师那里收获的制面机所制作的自家制面为基础，拉面的品类从经典王道的豚骨拉面，到让人在脑海中浮现出横滨的家系拉面的豚骨酱油汤头拉面，再到以让人联想到冲绳猪肉荞麦面的豚角煮为点睛的清汤汤头拉面，以及清爽汤头的酱油拉面等一应俱全。虽店内仅有吧台座位共10席 (现在由于疫情减至7席)，可谓是一个箱式小店，但面对如此种类繁多的拉面，平山从进货到料理，再到上菜的工作全凭自己一个人完成，每次到店看到其工作的身影都会为之震撼。

虽然不管选择什么菜品最后都会很满足，但若是初次到店的话，请务必先从豚骨汤头的拉面开始品尝。兼具高浓度与后味十足特性的白浊汤头，与自家制面的绝妙搭配，只需要尝上一次便能让你成为其忠实粉丝！

TEXT & PHOTO BY: 山田祐一郎

店铺信息

拉面屋游 (ラーメン屋游)

地址 : 福冈市城南区荒江1-23-27
电话 : 092-833-0330
座位数 : 10席
营业时间 : 11:30～15:00、18:00〜23:00 (周三・周日11:30～15:00) *卖完为止
休息日 : 周四
Instagram　@ramenyayu

* 为防止新冠感染扩散，营业时间和法定节假日可能与公布的日期略有不同。

* 图文均为2022年11月时的内容。

WRITER PROFILE

山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

1978年，出生于福冈县。2003年，进入了一家福冈市内的编辑公司，开启了作为撰稿人的职业生涯。在福冈发行的情报杂志、以及与饮食相关的专题杂志上从事创作工作。2012年8月，创立了“KIJI” ，开始以“面类专题撰稿人”的身份进行创作。同年创建网络主页，以每日品尝过的面为主题，在主页上作为网络杂志《その一杯が食べたくて。 (我就想吃那一碗。) 》连载发布。于2019年3月作为广泛介绍以福冈市为中心的推荐面食 (拉面、乌冬、杂烩等)的“面类专题撰稿人珍藏的一碗福冈”一书迎来了出版。并且在2020年继承了从父辈开始的制面所，将其改名为 “山田制面”，在进行面类专题撰稿人活动的同时，也担任着制面所的法人代表。其座右铭为 “一日一面”。在为了制作出心目中理想的面而在制面业中不断摸索前行的同时，偶尔也会为了邂逅美味的面食而不辞万里特地前往日本国内以及海外各地，这一系列行为收获了众多面食粉丝的关注。

■ 相关网页
・KIJI： http://ii-kiji.com/
・面类网络杂志《その一杯が食べたくて。(我就想吃那一碗)》：http://ii-kiji.com/sonoippai
・APP版本 "KIJI NOODLE SEARCH" ：http://ii-kiji.com/app