拉麵屋遊

2022.11.28

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為了防止新型冠狀病毒的擴散，各設施可能會採取縮短營業時間·停業、僅限配送·外帶等應對措施。詳細信息請至各設施的官方網站·SNS確認。

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店家的品味和熱情炸裂的位於郊外的實力店鋪

在稍微遠離天神，博多等福岡市中心的城南區荒江區域，有一家牢牢抓住拉麵發燒友的心的隱藏名店，那就是坐落於荒江四角的不遠處的“拉麵屋遊”。店主・平山，本在全國聞名的豚骨拉麵的名店中通過修學收穫了諸多經驗，隨後在獨立開店時，收穫了該名店的代表人作為祝賀所讓渡的製麵機。因此在店鋪開業起便收穫了大量拉麵發燒友們的矚目，而他時至今日也不曾辜負大家的厚望

但是，其拉麵並不是修學地原封不動的味道，而是將自身的經驗進行充分利用後的原創味道。以從恩師那裡收穫的製麵機所製作的自家製麵為基礎，拉麵的品類從經典王道的豚骨拉麵，到讓人在腦海中浮現出橫濱的家系拉麵的豚骨醬油湯頭拉麵，再到以讓人聯想到沖繩豬肉蕎麥麵的豚角煮為點睛的清湯湯頭拉麵，以及清爽湯頭的醬油拉麵等一應俱全。雖店內僅有吧台座位共10席 (現在由於疫情減至7席)，可謂是一個箱式小店，但麵對如此種類繁多的拉麵，平山從進貨到料理，再到上菜的工作全憑自己一個人完成，每次到店看到其工作的身影都會為之震撼。

雖然不管選擇什麼菜品最後都會很滿足，但若是初次到店的話，請務必先從豚骨湯頭的拉麵開始品嚐。兼具高濃度與後味十足特性的白濁湯頭，與自家製麵的絕妙搭配，只需要嘗上一次便能讓你成為其忠實粉絲！

TEXT & PHOTO BY: 山田祐一郎

店鋪信息

拉麵屋遊 (ラーメン屋遊)

地址 : 福岡市城南區荒江1-23-27
電話 : 092-833-0330
座位數 : 10席
營業時間 : 11:30～15:00、18:00〜23:00 (週三・週日11:30～15:00) *賣完為止
休息日 : 週四
Instagram　@ramenyayu

* 為防止新冠感染擴散，營業時間和法定節假日可能與公佈的日期略有不同。

* 圖文均為2022年11月時的內容。

WRITER PROFILE

山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

1978年，出生於福岡縣。 2003年，進入了一家福岡市內的編輯公司，開啟了作為撰稿人的職業生涯。在福岡發行的情報雜誌、以及與飲食相關的專題雜誌上從事創作工作。 2012年8月，創立了“KIJI” ，開始以“麵類專題撰稿人”的身份進行創作。同年創建網絡主頁，以每日品嚐過的麵為主題，在主頁上作為網絡雜誌《その一杯が食べたくて。 (我就想吃那一碗。) 》連載發布。於2019年3月作為廣泛介紹以福岡市為中心的推薦麵食 (拉麵、烏冬、雜燴等)的“麵類專題撰稿人珍藏的一碗福岡”一書迎來了出版。並且在2020年繼承了從父輩開始的製麵所，將其改名為 “山田制麵”，在進行麵類專題撰稿人活動的同時，也擔任著制麵所的法人代表。其座右銘為 “一日一麵”。在為了製作出心目中理想的麵而在製麵業中不斷摸索前行的同時，偶爾也會為了邂逅美味的麵食而不辭萬里特地前往日本國內以及海外各地，這一系列行為收穫了眾多麵食粉絲的關注。

■ 相關網頁
・KIJI： http://ii-kiji.com/
・麵類網絡雜誌《その一杯が食べたくて。 (我就想吃那一碗)》：http://ii-kiji.com/sonoippai
・APP版本 "KIJI NOODLE SEARCH" ：http://ii-kiji.com/app