ラーメン屋游

2022.11.28

【お知らせ】

新型コロナウィルス感染拡大防止に伴う営業時間短縮・休業などの対策が取られている場合があります。詳しい情報は、施設の公式サイト・SNSにてご確認ください。

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店主のセンスと情熱が炸裂した郊外の実力店

天神、博多といった福岡市の中心地からやや離れた城南区荒江エリアで、ラーメンファンの心を掴んで離さない隠れた名店が、荒江四角のほど近くにある「ラーメン屋游」です。店主・平山さんは元々、全国に知られる豚骨ラーメンの名店で修業を積んだ経験の持ち主。独立の際にはその名店の代表からお祝いとして製麺機を譲り受けた人物で、開業当時からラーメンフリークたちに注目され、その期待を裏切ることなく、現在に至ります。

ただ、ラーメンは修業先そのままの味ではなく、その経験を生かした上でのオリジナル。恩師からの製麺機で作る自家製麺を軸とし、ラーメンの品書きには王道の豚骨ラーメンから、横浜の家系ラーメンを彷彿とさせる豚骨醤油スープのラーメン、沖縄のソーキそばを思わせる豚角煮がキャッチーな清湯スープのラーメン、さらにすっきりスープの醤油ラーメンまで用意。カウンター10席 (現在コロナ禍で7席) だけのいわゆる"コバコ"店ながら、これほどのバリエーションのラーメンを、仕込みから調理、提供まで一人でこなす平山さんのスタイルに、来店のたびにゾクゾクします。

何を食べても満足必至ですが、初来店なら、まずは豚骨スープの「ラーメン」から。高濃度でとろみがありつつも後味が良い白濁スープと自家製麺のベストマッチに、一発でファンになること請け合いです。

TEXT & PHOTO BY: 山田祐一郎

店舗情報

ラーメン屋游

住所　福岡市城南区荒江1-23-27
電話　092-833-0330
席数　10席
営業　11:30～15:00、18:00〜23:00 (水・日曜は11:30～15:00) ※売り切れ次第終了
定休　木曜
Instagram　@ramenyayu

※新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間や定休日が記載された内容と異なる場合があります。来店時は事前に電話などでご確認ください。

※情報は全て2022年11月のものです。

WRITER PROFILE

山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

1978年、福岡県生まれ。2003年、福岡市内の編集プロダクションに就職し、ライターとしてのキャリアをスタート。福岡で発行されている情報誌、飲食関連の専門誌などの原稿執筆に携わる。2012年8月、「KIJI (キジ)」を設立。ヌードルライターという肩書きで活動を開始。同年にwebサイトも立ち上げ、日々食した麺の記録をWEBマガジン「その一杯が食べたくて。」として連載する。2019年3月には福岡市内を中心におすすめの麺 (ラーメン、うどん、ちゃんぽんなど) を幅広く紹介した「ヌードルライター秘蔵の一杯福岡」を上梓。2020年から父の代から続く製麺所を引き継ぎ、屋号を「山田製麺」と改め、ヌードルライターとしての活動と並行し、製麺所の代表も務めている。モットーは「一日一麺」。理想の麺を目指して製麺業に邁進する一方、時には美味しい麺との出会いを求め、国内のみならず海外にも足を運び、ヌードルファンの熱い視線を集めている。

■ 関連サイト
・KIJI： http://ii-kiji.com/
・麺のwebマガジン「その一杯が食べたくて。」： http://ii-kiji.com/sonoippai
・アプリ版「KIJI NOODLE SEARCH」： http://ii-kiji.com/app