ขณะนี้ได้มีมาตราการป้องกันการแพร่ระบาดของโคโรน่าไวรัสใหม่ในแต่ละพื้นที่ กรุณาตรวจสอบข้อมูลการเคลื่อนไหวของงานกิจกรรมและร้านค้าต่างๆตามเว็บไซต์
- Home
- คอลัมน์พิเศษ
- Fukuoka Ramen World - นำเสนอโด...
- Ramenya Yu / ラーメン屋 游
Ramenya Yu / ラーメン屋 游
[แจ้งให้ทราบ]
ขณะนี้ได้มีมาตราการป้องกันการแพร่ระบาดของโคโรน่าไวรัสใหม่ในแต่ละพื้นที่ กรุณาตรวจสอบข้อมูลการเคลื่อนไหวของงานกิจกรรมและร้านค้าต่างๆตามเว็บไซต์
LANGUAGES AVAILABLE:
ร้านเด็ดย่านชานเมืองที่อัดแน่นด้วยเซนส์และความหลงใหลของเจ้าของร้าน
ร้านที่มีชื่อเสียงและมัดใจแฟนราเมนจนอยู่หมัด และแอบซ่อนอยู่ในย่าน Jonan-ku Arae ซึ่งห่างจากใจกลางเมืองฟุกุโอกะอย่างย่านเท็นจิน, ฮาคาตะเพียงเล็กน้อยเท่านั้น นั่นก็คือร้าน “Ramenya Yu” ซึ่งอยู่ใกล้กับ Arae Yotukado เดิมทีคุณ Hirayama เจ้าของร้านเป็นผู้มีประสบการณ์ที่สั่งสมจากการฝึกมือในร้านทงคตสึราเมนที่มีชื่อเสียงระดับประเทศมาแล้ว เมื่อมาเปิดร้านเป็นตัวเอง ก็ได้รับเครื่องทำเส้นบะหมี่จากตัวแทนร้านดังเป็นของขวัญแสดงความยินดี จากนั้นเขาก็ได้รับการจับตามองโดยผู้คลั่งใคล้ราเม็งตั้งแต่ตอนเริ่มกิจการ เขามาถึงวันนี้ได้โดยไม่ทำลายความคาดหวังนั้น
ทว่า รสชาติของราเมนไม่ได้เป็นเหมือนสถานที่ที่เขาฝึกฝนมา แต่กลับเป็นรสชาติออริจินัลที่ประยุกต์จากประสบการณ์ของเขาเอง เส้นบะหมี่โฮมเมดที่ทำจากเครื่องทำบะหมี่ที่อาจารย์มอบให้คือหัวใจหลัก ในเมนูราเมนก็มีตั้งแต่ทงคตสึราเมน เมนูยอดนิยม, ราเมนซุปโชยุกระดูกหมูที่ทำให้คิดถึงราเมนที่บริหารดูแลโดยครอบครัวในโยโกฮาม่า, ราเม็งที่มีซุปใสที่ทำจากหมูสามชั้นเคี่ยวที่ทำให้นึกถึง Soki Soba ของโอกินาว่า ไปจนถึงโชยุราเมนที่มีน้ำซุปใส แม้จะเป็นร้านเล็กๆ มีเพียงที่นั่งเคาน์เตอร์ 10 ที่นั่ง (ปัจจุบันเหลือ 7 ที่นั่ง เพราะสถานการณ์โคโรน่า) ทุกครั้งที่ไปเยือนที่ร้านก็มักอดชื่นชมสไตล์ของคุณ Hirayama ที่สร้างราเมนหลากหลาย ทั้งยังทำคนเดียวตั้งแต่จัดเตรียม ทำอาหาร ไปจนถึงเสิร์ฟด้วยตัวเองเสียไม่ได้
ไม่ว่าจะทานเมนูไหนก็อิ่มแปล้และแฮปปี้สุดๆ หากมาที่ร้านครั้งแรก ให้เริ่มต้นจาก “ราเมน” ซุปกระดูกหมูก่อนเลย น้ำซุปขาวขุ่นที่แสนเข้มข้นและมีความหนืดหน่อยๆ กำลังดี เข้าคู่กันได้ดีกับเส้นบะหมี่โฮมเมด พนันเลยว่าแค่ชามเดียวก็กลายเป็นแฟนคลับร้านนี้แน่นอน
TEXT & PHOTO BY: Yuichiro Yamada
ข้อมูลร้าน
Ramenya Yu
ที่อยู่: 1-23-27 Arae, Jonan-ku, Fukuoka-shi Japan
เบอร์โทร: 092-833-0330
จำนวนที่นั่ง: 10 ที่นั่ง
เวลาเปิด-ปิด: 11:30-15:00, 18:00-23:00 (พ. อา. 11:30-15:00) * ขึ้นอยู่กับของหมด
วันหยุด: ทุกวันพฤหัสฯ
Instagram @ramenyayu
* เนื่องด้วยสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 เวลาเปิด-ปิดและวันหยุดอาจแตกต่างจากที่ระบุไว้ กรุณาโทรสอบถามกับทางร้านล่วงหน้าก่อนเดินทาง
* ข้อมูลทั้งหมดนี้เป็นข้อมูล ณ เดือนพฤศจิกายน 2022
WRITER PROFILE
ยามาดะ ยูอิจิโร่ (Yamada Yuichiro)เกิดเมื่อปี 1978 จังหวัดฟุกุโอกะ ปี 2003 ทำงานเกี่ยวกับการตัดต่อในกระบวนการผลิต เริ่มจากการเป็นนักเขียนก่อน โดยเขียนต้นฉบับให้นิตรสารที่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่ม และวารสารเกี่ยวกับข้อมูลต่างๆของจังหวัด และในเดือนสิงหาคม ปี 2012 ได้เปิดบริษัท ชื่อ KIJI (คิจิ) โดยเริ่มงานจากการเขียนข้อมูลเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว หลังจากนั้นในปีเดียวกันได้เปิดเว็บไซต์ ทำเป็น web magazine เขียนในคอลัมน์ Sono Ippai Ga Tabetakute ในเดือน มีนาคม ปี 2019 เขาได้ออกหนังสือ “Noodle Writer Hizo No Ippai Fukuoka” ซึ่งเป็นหนังสือแนะนำก๋วยเตี๋ยวที่หลากหลาย( เช่น อุด้ง ราเมน และจัมปง) ตั้งแต่ปี 2020 คุณยามาดะได้รับช่วงต่อกิจการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวจากรุ่นคุณพ่อและเปลี่ยนชื่อเป็น "Yamada Seimen" ในขณะที่เขาก็ทำหน้าที่เป็นนักเขียนเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยวควบคู่ไปด้วยและยังทำหน้าที่ดูแลโรงงานผลิตเส้นบะหมี่อีกด้วย คำขวัญของเขาคือ " Ichinichi Ichimen (ก๋วยเตี๋ยวหนึ่งชามต่อหนึ่งวัน)" ในขณะที่เขาพยายามหาก๋วยเตี๋ยวในอุดมคติในอุตสาหกรรมการทำก๋วยเตี๋ยว บางครั้งเขาก็ตามหาก๋วยเตี๋ยวอร่อยๆ และได้ไปเยือนหลายๆที่ไม่เพียงแต่ญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังไปถึงต่างประเทศอีกด้วย ซึ่งดึงดูดสายตาที่ร้อนแรงของแฟนก๋วยเตี๋ยว
■ เว็บไซต์ที่เกี่ยวข้อง
- KIJI: http://ii-kiji.com/
- Web magazine เกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว ในคอลัมน์ Sono Ippai Ga Tabetakute: http://ii-kiji.com/sonoippai
- แอพพลิเคชั่น「KIJI NOODLE SEARCH」: http://ii-kiji.com/app
หัวข้อที่เกี่ยวข้อง คลิกที่นี่
- DISCOVER Fukuoka! ไกด์อาหารอร่อยในฟุกุโอกะ -
WHAT’S NEW
EDITORS' PICKS
PRESENTS
asianbeat's present campaign!
- ◆ Winner announced! ลุ้นรับกระดาษสีพร้อมลายเซ็นจากวง คุณ Aoyama Yoshino, คุณ Suzushiro Sayumi สำหรับ 2 ท่าน
- ◆ Winner announced! ลุ้นรับกระดาษสีพร้อมลายเซ็นจากวง Okasaki Miho คุณ Kumada Akane และคุณMindaRyn สำหรับ 2 ท่าน
- ◆Winner announced! ลุ้นรับของรางวัลจาก "เกิดใหม่ทั้งทีก็เป็นสไลม์ไปซะแล้ว Scarlet Bond เวอร์ชั่นภาพยนตร์" สำหรับ 3 ท่าน