Ramenya Yu / ラーメン屋游

2022.11.28

[PEMBERITAHUAN]

Sebagai pencegahan penyebaran penyakit menular Novel Coronavirus (COVID-19), beberapa restoran mempersingkat waktu beroperasi maupun tutup sementara. Untuk detil lebih lanjut, silahkan cek official website dan akun SNS fasilitas yang bersangkutan.

Follow @asianbeat_id

LANGUAGES AVAILABLE:

Resto lezat di pinggiran kota, menyajikan sense dan semangat dahsyat sang pemilik

Di dekat persimpangan Arae Yotsukado di daerah Arae, Jonan-ku, menjauh sedikit dari Tenjin maupun Hakata yang merupakan area pusat kota di Fukuoka, terdapat restoran yang diam-diam populer dan mencengkeram kuat hati para pelanggannya, Ramenya Yu. Sang pemilik restoran, Hirayama-san telah mengantongi pengalaman berlatih di salah satu restoran tonkotsu ramen yang terkenal di seluruh Jepang. Saat memutuskan untuk melepas posisinya dan membuka toko sendiri, pimpinan restoran tempatnya bekerja memberi Hirayama-san sebuah alat pembuat mi sebagai ucapan selamat, dan Ramenya Yu yang sejak dibuka langsung menjadi pusat perhatian para penggila ramen ini, sampai sekarang pun tak pernah mengkhianati harapan para pendukungnya.

Meski dengan sejarah seperti itu, ramen di sini tidak meniru apa adanya cita rasa restoran tempat Hirayama-san menimba ilmunya, melainkan melahirkan sesuatu yang orisinal berdasarkan pengalaman yang telah dikumpulkan. Dengan alat pembuat mi pemberian sang guru sebagai poros gerakan, menu ramen di sini sangat beragam mulai dari tonkotsu ramen yang mainstream, ramen dengan kuah tonkotsu-shoyu ala "iekei ramen" khas Yokohama, ramen kuah bening "chintan" yang catchy dengan topping buta kaku-ni yang mengingatkan pada hidangan soki soba khas Okinawa, sampai ramen dengan kuah shoyu yang segar pun tersedia di sini. Di restoran yang bagaikan kotak kecil dengan sepuluh kursi counter (selama masa pandemi hanya 7 kursi yang dapat digunakan) ini, seluruh variasi ramen tersebut, dari persiapan, proses memasak, sampai penyajiannya semua dikerjakan seorang diri dengan gaya khas Hirayama-san, dan setiap ke sini rasanya jadi merinding sendiri.

Meski makan yang mana pun pastinya akan memuaskan, kalau datang ke sini untuk pertama kalinya, mesti mulai dari menu "ramen" dengan kuah tonkotsu. Kuah putih keruh yang pekat dan terkesan kental, namun dengan aftertaste yang sedap ini berpadu sempurna dengan mi yang merupakan buatan sendiri, sekali coba dijamin langsung jadi fans.

TEXT & PHOTO BY: Yuichiro Yamada

Informasi gerai

Ramenya Yu / ラーメン屋游

- Alamat: 1-23-27 Arae, Jonan-ku, Fukuoka-shi Jepang
- Tel.: 092-833-0330
- Kapasitas: 10
- Waktu operasional: 11:30-15:00, 18:00-23:00 (Untuk Rabu dan Minggu, hanya 11:30-15:00) *Langsung tutup begitu stok habis
- Libur: Kamis
- Instagram　@ramenyayu

* Karena dampak wabah COVID-19, waktu beroperasi dan jadwal libur dapat berbeda dengan informasi yang dimuat dalam artikel ini.

* Informasi bulan November 2022

WRITER PROFILE

山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

Lahir 1978 di Prefektur Fukuoka. Pada tahun 2003, ia mulai bekerja di produksi editorial yang ada di dalam kota Fukuoka, dan memulai karir sebagai penulis. Ia terlibat dalam berbagai majalah informasi dan majalah bertema terkait kuliner yang dirilis dari Fukuoka sebagai penulis. Pada Agustus 2012, ia mendirikan "KIJI," dan mulai menggunakan titel Noodle Writer. Pada tahun yang sama, ia mendirikan website, dan merilis seri liputan tentang mie yang disantapnya sehari-hari dalam web magazine "Sono Ippai ga Tabetakute. (lit.: Semangkuk ramen yang ingin saya santap)"

Telah mempublikasi buku rekomendasi mie (ramen, udon, champon, dll.) untuk area dalam kota Fukuoka berjudul "Noodle Writer Hizou no Ippai Fukuoka" pada Maret 2019. Sejak tahun 2020, di tengah kesibukannya sebagai seorang Noodle Writer, ia juga memimpin pabrik mi yang ia warisi dari generasi ayahnya, dengan nama baru Yamada Seimen. Dengan motto "Ichinichi Ichi Men (Satu mie setiap hari)," ia terus mencari mie yang lezat, baik di dalam maupun di luar Jepang. Saat ini mendapat banyak perhatian dari kalangan penggemar mie.

■ Website Terkait
・KIJI: http://ii-kiji.com/
・Web magazine "Sono Ippai ga Tabetakute": http://ii-kiji.com/sonoippai
・Aplikasi "KIJI NOODLE SEARCH"： http://ii-kiji.com/app

- DISCOVER Fukuoka! Fukuoka Gourmet Guide -

Fukuoka Eat & Drink Guide - Manjakan lidahmu di Fukuoka!

>> [Artikel Khusus] Dunia Ramen Fukuoka - Presented by Noodle Writer Yuichiro Yamada - ATAS
>> [Artikel Khusus] - ATAS

Go Upper Level Page Top

WHAT’S NEW

EDITORS' PICKS

PRESENTS

Semua informasi hadiah asianbeat Present Campaign!

◆ Winner announced! Menangkankartu yang telah ditandatangani oleh Aoyama Yoshino dan Suzushiro Sayumi!
◆ Winner announced! Menangkankartu yang telah ditandatangani oleh Okasaki Miho, Kumada Akane, dan MindaRyn!
◆ Winner announced! Menangkan Movie "Tensura" official acrylic smartphone stand dan Rimuru eco bag!

Ramenya Yu / ラーメン屋 游