太宰府八ちゃんラーメン (福岡県太宰府市)

2016.11.08

濃厚かつ後味あっさり！ラーメン通を虜にする太宰府の老舗

博多と久留米の中間に位置する太宰府市で、40年以上にもわたり愛される名店「太宰府八ちゃんラーメン」。ゲンコツ (豚の大腿骨) のみを半日以上かけて炊き上げたスープは、こってり濃厚でありながら後味はあっさりという比類なき味わい。この一杯に魅せられ、地元のみならず県外からもお客さんが足繁く通う老舗で、2015年7月には天神店もオープンしました。

太宰府八ちゃんラーメン

「太宰府八ちゃんラーメン」のスープは、背脂が浮いたこってり風の見た目と、コクのある濃厚な味わい。それでいて豚骨特有のにおいはほとんどなく、意外にもあっさりした後味で、全国のラーメン通を虜にしています。そのスープとよく絡む細麺と、甘辛味のとろみバラチャーシューとのマッチングも抜群！

高温でパラパラに焼き上げた「焼きめし」も大人気のメニュー。豚骨スープとの理想的な相性を考え、あえて薄めの味付けに仕上げています。常連さんの中にはラーメンのスープに浸して食べる人もいるのだとか。ぜひお試しあれ。

メニューはラーメンとチャーシューメン、焼きめしと白ごはんというシンプルさ。その潔さは、美味しさへの自信の表れといえそうです。