ふくちゃんラーメン田隈本店 (福岡県福岡市)

2017.07.03

コクとキレのブレンドが肝！40年愛される旨味たっぷりの豚骨ラーメン

昭和50年にオープンし、看板を掲げて40年以上。一日中お客さんが途切れることのない早良区田隈の「ふくちゃんラーメン」の一杯は、熟したスープと新しいスープの絶妙なブレンドが織りなすコクとキレが特徴。豚骨の旨味とコクを感じながら、くさみのないスッキリした味わいで中細麺との一体感も抜群！

ふくちゃんラーメン田隈本店

地元客から全国のラーメンファンまでトリコにする「ふくちゃんラーメン」のスープは、キレのある新しいスープと、継ぎ足しを繰り返し2日間炊いて作られる熟したスープを、季節、気温、水温などに応じて微妙に配分を変えつつブレンドすることで生まれます。コクはありながらも、後味はあっさり。豚の様々な部位の旨味が効いた元ダレが味を引き締め、最後まで飲み干したくなる味わいに。

そのスープには、ツルツル系中細麺がベストマッチ。羽釜で茹で、最後に蓋をして少し蒸らすひと手間が、コシのある食感を出す秘密です。

また、大好評だという卓上の生ニンニクやニラキムチは、豚骨スープの味をさらに引き立ててくれるアイテム。実は、今や多くのラーメン店で見かけるようになった卓上の“生ニンニククラッシャー”は同店が元祖で、昭和55年にスイス製のクラッシャーを導入したのが始まりなのだそう。ぜひお試しあれ。

＜メニュー＞
【ラーメン】…600円 ※大盛りプラス100円
【チャーシュー麺】…800円
【ワンタン麺】…800円
【餃子】…350円
【チャーハン】…450円
【替え玉】…100円
ほか
※サービスタイム、学割サービスあり

ふくちゃんラーメン田隈本店

住所：福岡県福岡市早良区田隈2-24-2
※田隈新町交差点そば
※駐車場あり (15台分)
電話：092-863-5355
席数：21席
営業時間：11:00～21:00
定休日：火曜
公式サイト： http://www.fukuchan-ramen.com/
※情報は全て2017年6月のものです。