●호텔 뉴 오타니 하카타・오다 총 요리장. 이번 대만찬회를 위해 수많은 일품 요리들을 고안하셨습니다.

●먼저 첫번째로 서빙된 건, "현산 야채의 아삭아삭 샐러드와 니죠 카마르그 적미 샐러드". 야채 밑에는, 감자나 당근과 같은 뿌리 채소, 니죠 카마르그 적미 등 세 층으로 되어 있습니다! 카마르그 적미를 샐러드로 만든다니, 역시나 프로다운 솜씨!

●"현산 요시에비(모래새우)・시바에비(보리새우)・부젠 혼가니(부젠 게)의 후쿠오카 김이 들어간 농후 스프". 이번 요리들 중 총 요리장이 가장 신경 썼다는 일품 요리였습니다!

●듬뿍 들어간 후쿠오카 김, 서양식 스프와의 궁합도 발군!
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