มาพบกันอีกแล้วกับคอลัมน์พิเศษ “แนะนำร้านเด็ด อาหารดัง จังหวัดฟุกุโอกะ” คราวนี้เราจะมาแนะนำเมนูพิเศษจากร้าน Genpukan เกน ปู กัง （玄風館）ซึ่งเป็นร้านเนื้อย่างสูตรสไตล์ฟุกุโอกะ "เนื้อย่างรสเผ็ด" รสชาติจัดจ้านแบบดั้งเดิมที่มีตำนานมามากกว่า 60 กว่าปี มีสูตรเด็ดอยู่ที่ซอสทั้งสองชนิดที่เป็นสูตรเฉพาะที่มีที่เดียวเฉพาะแค่ที่ร้านนี้เท่านั้น เรียกได้ว่าเอาใจคนรักเนื้อย่างสไตล์อร่อยอย่างแท้จริง แปลกใหม่กว่าเนื้อย่างเตาถ่านธรรมดา ยกมาไว้บริการท่าน ณ ใจกลางกรุงเทพมหานครกันแล้ว และครั้งนี้ก็เหมือนเช่นเคย ทางทีมงานอาเซียนบีทเราได้ไปสืบเสาะข้อมูลของร้านนี้ รวมไปถึงเข้าสัมภาษณ์เจ้าของร้านแบบตัวต่อตัว เพื่อให้คุณได้เข้าใจถึงความเป็นมาของร้านนี้อย่างลึกซึ้ง ถ้าพร้อมแล้วไปรู้จักกับสุดยอดร้านเนื้อย่างกันเลย......

เจ้าของร้านเนื้อย่างสูตรพิเศษจากฟุกุโอกะร้านนี้คือคุณ เคโกะ เดิมทีเธอเป็นชาวฟุกุโอกะซึงครอบครัวได้เปิดร้านเนื้อร้านเนื้อย่างที่ฟุกุโอกะเช่นกันทั้งสิ้น 8 สาขาแล้วและยังได้รับความนิยมเป็นอย่างมากเลยทีเดียว สิ่งที่เป็นทีเด็ดของทุกร้านก็คือน้ำจิ้มสูตรเด็ด 2 ชนิดที่ได้รับการคิดค้นสูตรมาตั้งแต่รุ่นคุณย่าของเธอซึ่งเป็นสูตรดั้งเดิมคู่ร้านมาร่วม 60 กว่าปีเลยทีเดียว!!! ส่วนสาเหตุที่ทำให้เธอได้มีโอกาสมาเปิดสาขาที่เมืองไทยนั้น เดิมทีเธอเคยติดตามสามีไปอยู่ต่างประเทศนั่นก็คือ เมืองไทยและออสเตรเลีย แต่ด้วยความที่เธอชื่นชอบในประเทศไทยเป็นอย่างมากจึงตัดสินใจมาเปิดสาขาที่กรุงเทพมหานครซึ่งปัจจุบันมีทั้งสิ้น 2 สาขา คือสาขาสุขุมวิท 22 และสาขาทองหล่อ ตั้งแต่เปิดสาขาแรกจนถึงปัจจุบันก็ประมาณ 5 ปีแล้ว

เธอเริ่มต้นจากการปรุงอาหารด้วยตัวเองหลังครัวและควบคุมรสชาติด้วยตัวเองมาโดยตลอด พอเริ่มมีพนักงานมาทำงานเธอก็ลงมือสอนด้วยตัวเองโดยอาจจะมีปัญหาทางด้านภาษาบ้างแต่ทุกอย่างก็ดำเนินการไปอย่างราบรื่น ลูกค้าส่วนใหญ่ที่มารับประทานที่ร้านนี้ 80 เปอร์เซ็นเป็นคนญี่ปุ่นที่อยู่ในย่านสุขุมวิท ซึ่งชาวญี่ปุ่นจะทราบกันเองว่าเนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นผสมเกาหลีของฟุกุโอกะนั้น หาทานได้ยากมาก ถ้าเป็นที่ญี่ปุ่นก็จะมีแค่ที่ฟุกุโอกะที่เดียวเท่านั้น จึงเป็นโอกาสดีที่มีต้นตำรับรสชาติแท้ๆมาให้ท่านได้ลิ้มลองถึงใจกลางมหานครเลยทีเดียว

นอกจากเมนูปิ้งย่างสุดพิเศษของร้านแล้ว ยังมีเมนูเสริมให้ท่านได้ลิ้มลองกันอีกด้วย แต่ขอบอกก่อนเลยว่าเมนูเสริมของร้านนี้ไม่ธรรมดาเลยดีเดียว เรียกได้ว่าใครได้ลิ้มลองเป็นต้องติดใจไปตามๆกัน ถ้าพร้อมแล้วไปชิมกันเลย

Tweet