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하카타 아카쵸코베

♥FUKUOKA UDON
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초개성파 우동을 내건 우동 선술집.

하카타 아카쵸코베
우동 선술집의 시초로 알려져있는「하카타 아카쵸코베」입니다.「우동 발상지라고하는 설이 있는 하카타. 그 당시의 면을 상상해, 독자적으로 재현해봤습니다」라고하는 가게 주인・이노우에씨. 그 면은 약간 차색을 띠고 있어서, 군데 군데 점이 있습니다.이 점에 보이는 알갱이가 씨앗입니다.깨물면 소박한 달달함이 천천히 퍼져,부드러우면서, 탄력있는 쫄깃한 식감이 느껴집니다.육수는 교토의 도매상에서 들여온 카츠오부시나 다시마등의 식재로 우려내어,풍부한 맛을 표현. 이 면과 육수를 토대로, 기본의 우엉 튀김우동을 내놓으면서도, 아이디어 맨인 우에노씨는 다른곳에서는 먹을수 없는 개성파 메뉴를 준비하고있습니다.양대명물 주전자를 이용한「즈보라우동」,그리고 한번으로 세번 즐길수있는「원조 키마카레우동」입니다. 전자는 우동을 주전자에 넣어 제공해, 낫또 등이 들어간 국물에 찍어먹는 카마아게 우동. 후자는,키마 카레가 뿌려진 우동을 먼저 그대로 맛보고, 다음에, 새우와 후추맛을 살린 튀김가루을 뿌려서 맛의 변화를 즐기고, 마지막에는 육수를 뿌려서 먹습니다.점심 저녁 따지지않고 주문 OK. 밤은 다채로운 단품요리를 먹고, 그 대로 오리지널 우동으로 마무리를 하는 순서는, 한번 알고나면 버릇이 되버립니다.

하카타 아카쵸코베
하카타 아카쵸코베
하카타 아카쵸코베
하카타 아카쵸코베

점포정보




하카타 아카쵸코베

주소:후쿠오카현 후쿠오카시 하카타구 레이센마치 7-10 ※후쿠오카시영지하철「나카스 카와바타」역에서 도보 5분
전화:092-271-0102
좌석:34석
영업시간:11:30~14:00、18:00~23:00(LO)、일요일 휴일은 점심 영업 뿐입니다.
정휴일:정해져있지 않음

※정보는 전부 2018년 10월의 것입니다.

WRITER PROFILE

야마다 유이치로山田祐一郎 (Yuichiro YAMADA)

1978년, 후쿠오카 태생. 2003년 후쿠오카시내의 편집 프로덕션에 취직해, 라이터로써 경력을 시작. 후쿠오카에서 발행되고있는 정보 잡지,음식 관련 전문지등의 원고 집필에 종사. 2012년8월, 「KIJI (키지)」를 설립. 누들 라이터 라고하는 직함으로 활동을 개시.같은 해에 web 사이트도 만들어, 매일 먹은 면의 기록을 WEB 매거진「그 한그릇이 먹고 싶어서.」로써 연재. 2015년7월, 후쿠오카 첫・후쿠오카 발의 우동 컬쳐북「우동 이야기 후쿠오카」를 출판.「하루 면 하나」를 신조로, 맛있는 면과의 만남을 찾아, 국내 뿐만아니라 해외에도 가고있는. 누들 팬의 뜨거운 시선을 모으고 있습니다.

■ 관련사이트
・KIJI: http://ii-kiji.com/
・면의 web 매거진「그 한그릇이 먹고싶어서.」: http://ii-kiji.com/sonoippai
・어플리케이션 판「KIJI NOODLE SEARCH」: http://ii-kiji.com/app

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