丸好食堂

2023.02.27

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為了防止新型冠狀病毒的擴散，各設施可能會採取縮短營業時間·停業、僅限配送·外帶等應對措施。詳細信息請至各設施的官方網站·SNS確認。

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久留米的"食堂系"拉麵＆炒飯

於福岡縣久留米市的拉麵之中，存在著一種被稱作“食堂系”的分類。這家店最初並非拉麵專賣店，而是從提供各種五花八門料理的食堂起家，而由於期間拉麵菜品收穫了極高的人氣，最終將拉麵作為店內的招牌營業至今。其中作為食堂系的代表之一的，便是這間位於西鐵天神大牟田線的津福站，安武站附近的“丸好食堂”。

該店於1967年開業。每天是11:00～21:00的不間斷營業，期間來客可謂是絡繹不絕。其中拉麵最為引以為傲的，是僅用豚骨熬製而成的湯底。雖入口時極為爽口，但來自豚骨高湯的醇厚濃郁卻一分不差的於口中瀰漫開來。因而即使是每天都吃也絕對不會感覺膩，這便是其如同味增湯般的湯頭的魅力所在。即使是選擇最基本的拉麵，其也會滿滿噹噹地蓋上叉燒，蔥，雞蛋以及海苔等配菜，不管是顏值還是口感都非常加分。其中與拉麵一同位列人氣榜單的，還有與拉麵絕配的炒飯，各位小伙伴請務必到店品嚐一下吧。

此外，在位於久留米的各個食堂系拉麵店正在慢慢變成拉麵專賣店的同時，這個“丸好食堂”卻仍依然有著，雜燴麵，炒麵，內臟料理，烤肉等一系列五花八門的拉麵以外的美食。一碗米飯加上一碗豬肉味增湯，再搭配上一盤配菜，這樣的點單方式也非常推薦哦。不管是一個人，還是一家人光顧，該店都是再推薦不過的去處哦。

TEXT & PHOTO BY: 山田祐一郎

店鋪信息

丸好食堂

地址 : 福岡縣久留米市安武町安武本3057
電話 : 0942-26-2331
座位數 : 48座
營業時間 : 11:00～21:00 (LO 20:30)
休息日 : 週日

* 為防止新冠感染擴散，營業時間和法定節假日可能與公佈的日期略有不同。到店時請事先通過SNS等進行確認。

* 圖文均為2023年2月時的內容。

WRITER PROFILE

山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

1978年，出生於福岡縣。 2003年，進入了一家福岡市內的編輯公司，開啟了作為撰稿人的職業生涯。在福岡發行的情報雜誌、以及與飲食相關的專題雜誌上從事創作工作。 2012年8月，創立了“KIJI” ，開始以“麵類專題撰稿人”的身份進行創作。同年創建網絡主頁，以每日品嚐過的麵為主題，在主頁上作為網絡雜誌《その一杯が食べたくて。 (我就想吃那一碗。) 》連載發布。於2019年3月作為廣泛介紹以福岡市為中心的推薦麵食 (拉麵、烏冬、雜燴等)的“麵類專題撰稿人珍藏的一碗福岡”一書迎來了出版。並且在2020年繼承了從父輩開始的製麵所，將其改名為 “山田制麵”，在進行麵類專題撰稿人活動的同時，也擔任著制麵所的法人代表。其座右銘為 “一日一麵”。在為了製作出心目中理想的麵而在製麵業中不斷摸索前行的同時，偶爾也會為了邂逅美味的麵食而不辭萬里特地前往日本國內以及海外各地，這一系列行為收穫了眾多麵食粉絲的關注。

■ 相關網頁
・KIJI： http://ii-kiji.com/
・麵類網絡雜誌《その一杯が食べたくて。 (我就想吃那一碗)》：http://ii-kiji.com/sonoippai
・APP版本 "KIJI NOODLE SEARCH" ：http://ii-kiji.com/app