Maruyoshi Shokudo / 丸好食堂

2023.02.27

[PEMBERITAHUAN]

Sebagai pencegahan penyebaran penyakit menular Novel Coronavirus (COVID-19), beberapa restoran mempersingkat waktu beroperasi maupun tutup sementara. Untuk detil lebih lanjut, silahkan cek official website dan akun SNS fasilitas yang bersangkutan.

Follow @asianbeat_id

LANGUAGES AVAILABLE:

Menyantap ramen dan yakimeshi di rumah makan "ala kantin" di Kurume

Di Kota Kurume, Prefektur Fukuoka, ada genre mi ramen yang disebut "shokudo-kei" (lit. "ala kantin"). Lokasi-lokasi yang menawarkan ramen tersebut pada awalnya bukanlah restoran ramen, melainkan rumah makan atau kantin yang menyajikan berbagai jenis hidangan, namun seiring waktu menu ramen-nya menjadi sangat populer sampai akhirnya lokasi tersebut memilih beroperasi dengan ramen sebagai menu andalannya. Nah, di antara lokasi ramen shokudo-kei tersebut, salah satu yang bisa dianggap representatif adalah Maruyoshi Shokudo yang terletak di antara Stasiun Tsukubu dan Stasiun Yasutake di jalur kereta Nishitetsu Tenjin Omuta Line.

Lokasi yang satu ini berdiri pada tahun 1967. Buka jam 11 pagi sampai jam 21:00, lokasi ini sepanjang hari tak pernah sepi pengunjung. Ramen di sini tampil percaya diri dengan kuah yang murni dari tonkotsu (tulang babi). Saat diseruput rasanya tak terlalu kental, namun kesan khas kuah tonkotsu-nya terasa mantap. Kuahnya bisa dibilang mirip dengan miso shiru yang merupakan tulang punggung hidangan washoku Jepang. Di sini, ramen "polos" sekalipun tersaji dengan topping chashu, daun bawan, telur rebus, serta rumput laut nori, lengkap! Ramen di sini pas sekali untuk disantap bersama yakimeshi (nasi goreng Jepang) yang sama populernya dengan ramen, jadi silakan cicipi keduanya sekaligus.

Lalu, meski kebanyakan lokasi ramen shokudo-kei di Kurume telah beralih menjadi restoran yang khusus menyajikan ramen, Maruyoshi Shokudo ini masih turut menyediakan sederet menu selain ramen yang pilihannya cukup memuaskan, termasuk champon (sejenis mi kuah yang kerap disajikan dengan sayuran dan daging), yakisoba (mi goreng), horumon (jeroan), serta yakiniku (daging panggang). Selain itu, bisa juga menyantap menu ala kantin pada umumnya, dengan nasi dan butajiru (miso shiru dengan isian daging babi), ditambah dengan paduan menu lauk-pauk. Lokasi ini nyaman dikunjungi baik sendiri maupun bersama keluarga.

TEXT & PHOTO BY: Yuichiro Yamada

Informasi gerai

Maruyoshi Shokudo / 丸好食堂

- Alamat: 3057 Yasutakehon, Yasutake-machi, Kurume-shi, Fukuoka-ken Jepang
- Tel.: 0942-26-2331
- Kapasitas: 48
- Waktu operasional: 11:00 - 21:00 (Last Order 20:30)
- Libur: Minggu

* Karena dampak wabah COVID-19, waktu beroperasi dan jadwal libur dapat berbeda dengan informasi yang dimuat dalam artikel ini.

* Informasi bulan Februari 2023

WRITER PROFILE

山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

Lahir 1978 di Prefektur Fukuoka. Pada tahun 2003, ia mulai bekerja di produksi editorial yang ada di dalam kota Fukuoka, dan memulai karir sebagai penulis. Ia terlibat dalam berbagai majalah informasi dan majalah bertema terkait kuliner yang dirilis dari Fukuoka sebagai penulis. Pada Agustus 2012, ia mendirikan "KIJI," dan mulai menggunakan titel Noodle Writer. Pada tahun yang sama, ia mendirikan website, dan merilis seri liputan tentang mie yang disantapnya sehari-hari dalam web magazine "Sono Ippai ga Tabetakute. (lit.: Semangkuk ramen yang ingin saya santap)"

Telah mempublikasi buku rekomendasi mie (ramen, udon, champon, dll.) untuk area dalam kota Fukuoka berjudul "Noodle Writer Hizou no Ippai Fukuoka" pada Maret 2019. Sejak tahun 2020, di tengah kesibukannya sebagai seorang Noodle Writer, ia juga memimpin pabrik mi yang ia warisi dari generasi ayahnya, dengan nama baru Yamada Seimen. Dengan motto "Ichinichi Ichi Men (Satu mie setiap hari)," ia terus mencari mie yang lezat, baik di dalam maupun di luar Jepang. Saat ini mendapat banyak perhatian dari kalangan penggemar mie.

■ Website Terkait
・KIJI: http://ii-kiji.com/
・Web magazine "Sono Ippai ga Tabetakute": http://ii-kiji.com/sonoippai
・Aplikasi "KIJI NOODLE SEARCH"： http://ii-kiji.com/app

- DISCOVER Fukuoka! Fukuoka Gourmet Guide -

Fukuoka Eat & Drink Guide - Manjakan lidahmu di Fukuoka!

>> [Artikel Khusus] Dunia Ramen Fukuoka - Presented by Noodle Writer Yuichiro Yamada - ATAS
>> [Artikel Khusus] - ATAS

Go Upper Level Page Top

WHAT’S NEW

EDITORS' PICKS

PRESENTS

Semua informasi hadiah asianbeat Present Campaign!

◆ Winner announced! Menangkankartu yang telah ditandatangani oleh Aoyama Yoshino dan Suzushiro Sayumi!
◆ Winner announced! Menangkankartu yang telah ditandatangani oleh Okasaki Miho, Kumada Akane, dan MindaRyn!
◆ Winner announced! Menangkan Movie "Tensura" official acrylic smartphone stand dan Rimuru eco bag!