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在櫛田神社附近的作為 "烏冬居酒屋" 先驅者而被人熟知的是 "博多Akachokobe (博多あかちょこべ)" 。店主·井上說到 "因為有烏龍麵發祥地說法的博多，所以以當時的麵為原型，嘗試著將其還原" 。麵稍微帶一點淡淡的茶色，有些地方還有些小點。這些點點的粒狀物是胚芽。咬斷時一股淳樸的微甜占據整個口腔，柔軟而又不失勁道。湯汁是使用從京都的批發商店購買的鰹節和海帶熬制而成，口感上回味無窮。以這種麵與湯汁為基礎，雖然也有基礎的牛蒡天婦羅烏龍麵等以外，還有不斷創新的井上先生準備的特有的個性菜單。有將兩大名物放入水壺中的 "Zubora-Udon (ずぼらうどん)" ，還有一種是可以體驗三種口感的 "元祖肉糜咖喱烏龍麵" 。前者是將烏龍麵放入水壺中提供，用內含納豆等的蘸汁吃的烏龍麵。後者是首先品嘗一下澆有肉糜咖喱的烏龍麵，中途可以放入蝦和胡椒風味的油炸麵球，感受味道上的改變，最後澆上湯汁食用。點餐不分晝夜。晚上還可以品嘗不一樣的一品料理，最後以特有的烏龍麵收尾的流程，一旦品嘗過後就會迷戀上。