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長住烏冬 (長住うどん)

♥FUKUOKA UDON
推到 Plurk!
LANGUAGES AVAILABLE: ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON

無需穿過大池街,位於社區的烏冬店

長住烏冬
位於貫穿福岡市南區東西的大池街旁的人氣店“長住烏冬”。1978年開業。開店的契機是因為店主·胸元和晃先生的母親有“想開烏冬店”的想法。現在作為第2代的和晃先生將烏冬店經營的很好。開業以來,以“社區”為宗旨繼續營業中。
長住烏冬
目標是每天永吃不厭的烏冬。沒有什麽故弄玄虛,每天都會精心制作每一碗可以撫慰食客內心的烏冬。烏冬麺是在前一天將麺團揉好醒發,然後在當天胸元先生現場手工制作。麺條略粗,湯汁濃郁。雖然湯汁很濃郁,但也遮擋不了烏冬的美味。當地博多人們喜愛的恰好的柔軟度也是店鋪人氣的秘密。
長住烏冬
湯汁是用海帶、木魚幹、沙丁脂眼鯡幹等熬制而成。令人深刻的是,湯汁中、比起木魚幹、海帶的存在感更強烈,決定口味的醬油風味被中和,入口的口感更加柔和順滑。有男女老少都喜愛的牛板天婦羅烏冬等傳統的菜單之外,還有自上一代開始的招牌菜單·韭菜烏冬、微辣高菜烏冬等,菜單的種類豐富多樣。
長住烏冬
長住烏冬
長住烏冬
長住烏冬
TEXT & PHOTO BY: 山田祐一郎

店鋪信息



長住烏冬 (長住うどん)

地址:福岡市南區長住1-1-51
電話:092-512-6303
席位數:34席
營業時間:11:00~20:30 *賣完為止
定休日:周三

*為防止新冠感染擴散,營業時間和定休日與登載的內容有不同的可能性。來店前請事先打電話確認。

※以上為2021年3月份信息。

WRITER PROFILE

山田祐一郎山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

1978年,出生於福岡縣。2003年,從事福岡市內的編輯公司,開始了作為撰稿人的工作。在福岡發行的情報雜誌、與飲食相關的專門雜誌等雜誌中從事原稿創作。2012年8月,創立 "KIJI" 。開始作為 "麵類專題撰稿人" 進行工作。同年創建網絡主頁,將每日吃過的麵的記錄作為網絡雜誌 《その一杯が食べたくて。 (我就想吃那一碗。) 》 連載發布。2015年7月、出版了福岡首本烏龍麵文化書籍《うどんのはなし 福岡 (烏龍麵的故事 福岡) 》 ,2019年3月份出版了介紹以福岡市內為中心主推麵 (烏龍麵、拉麵、雜燴麵等) 的書籍《ヌードルライター 秘蔵の一杯 福岡 (麵類專題撰稿人 珍藏的一碗 福岡) 》。以 "一日一麵" 為宗旨,為了與美味之麵相遇,不僅限於國內還涉足於國外。吸引了眾多麵類粉絲的視線。

■ 相關網頁
・KIJI: http://ii-kiji.com/
・麵的網絡雜誌 《その一杯が食べたくて。(我就想吃那一碗)》 :http://ii-kiji.com/sonoippai
・APP版本 "KIJI NOODLE SEARCH" :http://ii-kiji.com/app

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