Pengendalian penyakit menular Novel COVID-19 diberlakukan di setiap daerah.
- Home
- Artikel Khusus
- ♥FUKUOKA UDON - Rekomendasi Ud...
- Nagazumi Udon (長住うどん)
Nagazumi Udon (長住うどん)
LANGUAGES AVAILABLE:
Udon lokal ini membuat kalian jadi ingin singgah ketika melalui jalan Oike-dori
Di jalan Oike-dori yang membentang dari timur ke barat area Minami-ku, Fukuoka-shi, ada restoran udon populer bernama "Nagazumi Udon." Ada sejak tahun 1978, pada awalnya restoran ini didirikan karena niatan ibu dari Munemoto Kazuaki (manager restoran) untuk memulai usaha udon. Saat ini restoran ini dijalankan oleh Munemoto Kazuaki yang merupakan generasi kedua. Sejak mulai dibuka, restoran ini terus berpegang pada konsep "berbasis komunitas".
Yang jadi visi utama dari restoran ini adalah membuat udon yang tidak membuat orang merasa bosan walaupun memakannya setiap hari. Restoran ini menghidangkan semangkuk udon yang menghangatkan hati orang-orang yang menyantapnya. Adonan mie dibuat sehari sebelumnya, dan setelah difermentasi, pada hari mie ini akan dihidangkan Munemoto menyelesaikan persiapan mie ini. Khas dengan mie yang agak lebar dan elastis, dengan tingkat kelembutan yang pas membuat mie ini juga digemari oleh orang-orang di area Fukuoka.
Dashi nya terbuat dari konbu, katsuobushi, urumeiwashi-bushi dan berbagai bahan lainnya, Untuk tsuyu nya lebih dominan ke citarasa konbu dibandingkan dengan katsuobushi, dipadukan kecap asin yang mild, menghasilkan citarasa yang menyebar di dalam mulut dengan lembut. Ada berbagai ragam pilihan menu, mulai dari menu ortodoks seperti gobo-ten udon yang populer di berbagai kalangan, hingga menu klasik nira-toji udon dan karashi takana udon yang sudah ada sejak restoran ini dioperasikan oleh generasi sebelumnya.
TEXT & PHOTO BY: Yuichiro Yamada
Informasi Toko
Nagazumi Udon (長住うどん)
Alamat: 1-1-51 Nagazumi, Minami-ku, Fukuoka City Jepang
Tel.: 092-512-6303
Kapasitas: 34
Waktu Operasional: 11:00-20:30 *atau sampai persediaan mie habis
Hari Libur: Rabu
*Dikarenakan meluasnya wabah COVID-19, waktu beroperasi dan jadwal libur dapat berbeda dengan informasi yang dimuat dalam artikel ini
*Informasi per Maret 2021.
WRITER PROFILE
山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)Lahir 1978 di Prefektur Fukuoka. Pada tahun 2003, ia mulai bekerja di produksi editorial yang ada di dalam kota Fukuoka, dan memulai karir sebagai penulis. Ia terlibat dalam berbagai majalah informasi dan majalah bertema terkait kuliner yang dirilis dari Fukuoka sebagai penulis. Pada Agustus 2012, ia mendirikan "KIJI." Ia pun mulai aktif sebagai penulis bertema mie. Pada tahun yang sama, ia mendirikan website, dan merilis seri liputan tentang mie yang disantapnya sehari-hari dalam web magazine "Sono Ippai ga Tabetakute. (lit.: Semangkuk ramen yang ingin saya santap)"
Telah mempublikasi buku budaya udon dari Fukuoka yang pertama di Fukuoka berjudul "Udon no Hanashi Fukuoka" pada Juli 2015, dan buku rekomendasi mie (udon, ramen, champon, dll.) untuk area dalam kota Fukuoka berjudul "Noodle Writer Hizou no Ippai Fukuoka" pada Maret 2019. Dengan motto "Ichi Nichi Ichi Men (Satu mie setiap hari)," ia terus mencari mie yang lezat, baik di dalam maupun di luar Jepang. Saat ini mendapat banyak perhatian dari kalangan penggemar mie.
■ Website Terkait
・KIJI: http://ii-kiji.com/
・Web magazine "Sono Ippai ga Tabetakute": http://ii-kiji.com/sonoippai
・Aplikasi "KIJI NOODLE SEARCH"： http://ii-kiji.com/app
WHAT’S NEW
EDITORS' PICKS
PRESENTS
Semua informasi hadiah asianbeat Present Campaign!
- ◆ Winner announced! Menangkankartu yang telah ditandatangani oleh Aoyama Yoshino dan Suzushiro Sayumi!
- ◆ Winner announced! Menangkankartu yang telah ditandatangani oleh Okasaki Miho, Kumada Akane, dan MindaRyn!
- ◆ Winner announced! Menangkan Movie "Tensura" official acrylic smartphone stand dan Rimuru eco bag!