Pengendalian penyakit menular Novel COVID-19 diberlakukan di setiap daerah.
- Home
- Artikel Khusus
- Dunia Ramen Fukuoka - Presente...
- Fukuryuken / 福龍軒
Fukuryuken / 福龍軒
[PEMBERITAHUAN]
Sebagai pencegahan penyebaran penyakit menular Novel Coronavirus (COVID-19), beberapa restoran mempersingkat waktu beroperasi maupun tutup sementara. Untuk detil lebih lanjut, silahkan cek official website dan akun SNS fasilitas yang bersangkutan.
LANGUAGES AVAILABLE:
Restoran yang menjadi wajah Omuta ramen
Di Prefektur Fukuoka, ada berbagai gaya penyajian atau aliran ramen khas daerah tertentu, seperti Hakata ramen, Nagahama ramen, dan Kurume ramen. Di sana, kalau dilihat lebih jeli lagi, ternyata masih ada lagi gaya penyajian ramen yang tumbuh dan berkembang di daerah. Inilah "Omuta ramen" yang mengakar di Kota Omuta di ujung selatan Prefektur Fukuoka. Sedangkan, lokasi yang dianggap mewakili aliran Omuta ramen ini adalah restoran Fukuryuken, yang berjarak 10 menit jalan kaki dari Stasiun JR Omuta. Restoran ini mulai beroperasi pada tahun 1963. Sekarang, restoran ini pun masih berlanjut di bawah kepemimpinan generasi kedua.
Kuah ramen di sini berbasis tonkotsu (tulang babi). Rasa manis lembut yang hadir di tengah-tengah cita rasa mantapnya didapatkan dari racikan "motodare," bumbu yang menjadi jantung dari kelezatan ramen, yang menggunakan kuah hasil rebusan chashu (daging babi panggang) sebagai perisa. Karena racikannya tak menggunakan lard (lemak babi), aftertaste-nya terasa segar. Berhubung saya terlahir di Omuta, cita rasa ramen ini menghadirkan sebuah nostalgia tersendiri, namun secara umum menurut saya rasa ramen ini dapat dinikmati oleh berbagai kalangan tanpa memandang usia, dari anak-anak hingga orang dewasa.
Dengan mi yang agak tebal, dibandingkan dengan Hakata ramen porsinya terkesan agak lebih besar. Kalau pesan oomori (porsi besar), porsi mi yang disajikan benar-benar dua kali lipat, jadi untuk yang ingin makan banyak silakan pesan oomori. Lalu, ada juga menu "wonton-men" dengan pangsit rebus bertekstur tsuru-tsuru (lit. "licin, halus") yang kian menuai popularitas.
Dengan mi yang agak tebal, dibandingkan dengan Hakata ramen porsinya terkesan agak lebih besar. Kalau pesan oomori (porsi besar), porsi mi yang disajikan benar-benar dua kali lipat, jadi untuk yang ingin makan banyak silakan pesan oomori. Lalu, ada juga menu "wonton-men" dengan pangsit rebus bertekstur tsuru-tsuru (lit. "licin, halus") yang kian menuai popularitas.
TEXT & PHOTO BY: Yuichiro Yamada
Informasi gerai
Fukuryuken / 福龍軒
- Alamat: 1-6-10 Shiranuhi-machi, Omuta-shi, Fukuoka-ken Jepang
- Tel.: 0944-52-8756
- Kapasitas: 40
- Waktu operasional: 11:00 - 19:40 (LO) (*Langsung tutup begitu stok habis)
- Libur: Hari Senin, serta hari Minggu ke-2 dan hari Selasa ke-4 setiap bulan.
* Karena dampak wabah COVID-19, waktu beroperasi dan jadwal libur dapat berbeda dengan informasi yang dimuat dalam artikel ini.
Informasi bulan Maret tahun 2023.
WRITER PROFILE
山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)Lahir 1978 di Prefektur Fukuoka. Pada tahun 2003, ia mulai bekerja di produksi editorial yang ada di dalam kota Fukuoka, dan memulai karir sebagai penulis. Ia terlibat dalam berbagai majalah informasi dan majalah bertema terkait kuliner yang dirilis dari Fukuoka sebagai penulis. Pada Agustus 2012, ia mendirikan "KIJI," dan mulai menggunakan titel Noodle Writer. Pada tahun yang sama, ia mendirikan website, dan merilis seri liputan tentang mie yang disantapnya sehari-hari dalam web magazine "Sono Ippai ga Tabetakute. (lit.: Semangkuk ramen yang ingin saya santap)"
Telah mempublikasi buku rekomendasi mie (ramen, udon, champon, dll.) untuk area dalam kota Fukuoka berjudul "Noodle Writer Hizou no Ippai Fukuoka" pada Maret 2019. Sejak tahun 2020, di tengah kesibukannya sebagai seorang Noodle Writer, ia juga memimpin pabrik mi yang ia warisi dari generasi ayahnya, dengan nama baru Yamada Seimen. Dengan motto "Ichinichi Ichi Men (Satu mie setiap hari)," ia terus mencari mie yang lezat, baik di dalam maupun di luar Jepang. Saat ini mendapat banyak perhatian dari kalangan penggemar mie.
■ Website Terkait
・KIJI: http://ii-kiji.com/
・Web magazine "Sono Ippai ga Tabetakute": http://ii-kiji.com/sonoippai
・Aplikasi "KIJI NOODLE SEARCH"： http://ii-kiji.com/app
Artikel Terkait
- DISCOVER Fukuoka! Fukuoka Gourmet Guide -
WHAT’S NEW
EDITORS' PICKS
PRESENTS
Semua informasi hadiah asianbeat Present Campaign!
- ◆ Winner announced! Menangkankartu yang telah ditandatangani oleh Aoyama Yoshino dan Suzushiro Sayumi!
- ◆ Winner announced! Menangkankartu yang telah ditandatangani oleh Okasaki Miho, Kumada Akane, dan MindaRyn!
- ◆ Winner announced! Menangkan Movie "Tensura" official acrylic smartphone stand dan Rimuru eco bag!