ขณะนี้ได้มีมาตราการป้องกันการแพร่ระบาดของโคโรน่าไวรัสใหม่ในแต่ละพื้นที่ กรุณาตรวจสอบข้อมูลการเคลื่อนไหวของงานกิจกรรมและร้านค้าต่างๆตามเว็บไซต์
- Home
- คอลัมน์พิเศษ
- Fukuoka Ramen World - นำเสนอโด...
- Fukuryuken / 福龍軒
Fukuryuken / 福龍軒
[แจ้งให้ทราบ]
ขณะนี้ได้มีมาตราการป้องกันการแพร่ระบาดของโคโรน่าไวรัสใหม่ในแต่ละพื้นที่ กรุณาตรวจสอบข้อมูลการเคลื่อนไหวของงานกิจกรรมและร้านค้าต่างๆตามเว็บไซต์
LANGUAGES AVAILABLE:
ร้านตัวแทนของOmutaราเม็ง
จังหวัดฟุกุโอกะมีราเม็งท้องถิ่นหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น ฮากาตะราเม็ง Nagahamaราเม็ง และKurumeราเม็ง หากคุณยังมองหาชนิดต่างๆเหล่านั้นเพิ่มเติม ก็ยังมีราเม็งท้องถิ่นชนิดอื่นอยู่อีกในบริเวณนี้ นั่นคือ "Omutaราเม็ง" ซึ่งมีถิ่นกำเนิดมาจากเมืองOmuta ทางตอนใต้สุดของจังหวัดฟุกุโอกะ ร้านเก่าแก่ที่เป็นตัวแทนของ Omutaราเม็ง คือ ร้าน "Fukuryuken" ซึ่งอยู่ห่างจากสถานี JR Omuta โดยใช้เวลาเดินเท้าประมาณ 10 นาที ร้านแห่งนี้ก่อตั้งขึ้นในปี 1963 และธุรกิจก็ดำเนินต่อเนื่องตั้งแต่บัดนั้นเป็นต้นมา ส่งต่อจากรุ่นก่อนมายังรุ่นที่สอง
ซุปราเม็งใช้กระดูกหมูเป็นหลัก สาเหตุที่ทำให้คุณรู้สึกถึงความหวานเล็กน้อยในรสชาติที่เข้มข้นนั้น เนื่องจากมีการใช้ซอสในขณะตุ๋นหมู วิธีนี้เรียกว่า "โมโตดาเระ" ซึ่งเป็นหัวใจหลักของราเม็ง และไม่ใช้น้ำมันหมู จึงมีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่รู้สึกสดชื่น Omutaเป็นบ้านเกิดของฉัน จึงรู้สึกคิดถึงเป็นพิเศษเลยล่ะ รสชาติที่คุ้นเคยสำหรับคนทุกวัย ตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้ใหญ่
ปริมาณเส้นบะหมี่หนาปานกลาง ซึ่งจะมากกว่าของฮากาตะราเม็งเล็กน้อย หากคุณสั่งพิเศษ จะสามารถแบ่งได้เป็น 2 ที่ ดังนั้นหากเป็นคนที่ทานเยอะให้สั่งแบบพิเศษไปเลย นอกจากนั้น ราเม็งเกี๊ยวที่มีเนื้อเนียนก็กำลังเป็นที่นิยมเช่นกัน
ปริมาณเส้นบะหมี่หนาปานกลาง ซึ่งจะมากกว่าของฮากาตะราเม็งเล็กน้อย หากคุณสั่งพิเศษ จะสามารถแบ่งได้เป็น 2 ที่ ดังนั้นหากเป็นคนที่ทานเยอะให้สั่งแบบพิเศษไปเลย นอกจากนั้น ราเม็งเกี๊ยวที่มีเนื้อเนียนก็กำลังเป็นที่นิยมเช่นกัน
TEXT & PHOTO BY: Yuichiro Yamada
ข้อมูลร้าน
Fukuryuken / 福龍軒
ที่อยู่: 1-6-10 Shiranuhimachi, Omuta-shi, Fukuoka-ken Japan
เบอร์โทร: 0944-52-8756
จำนวนที่นั่ง: 40 ที่นั่ง
เวลาทำการ: 11:00～19:40 (สั่งอาหารได้ถึงเวลา) * จนกว่าสินค้าจะหมด
วันหยุดประจำ: วันจันทร์, วันอาทิตย์ที่ 2 ของเดือน, วันอังคารที่ 4 ของเดือน
* เนื่องจากการแพร่กระจายของการติดเชื้อไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่ เวลาทำการและวันหยุดประจำอาจแตกต่างไปจากที่ได้เคยแจ้งไว้ก่อนหน้า โปรดตรวจสอบทางโทรศัพท์ล่วงหน้าก่อนเข้ารับบริการ
* ข้อมูลทั้งหมด ณ เดือนมีนาคม 2023
WRITER PROFILE
ยามาดะ ยูอิจิโร่ (Yamada Yuichiro)เกิดเมื่อปี 1978 จังหวัดฟุกุโอกะ ปี 2003 ทำงานเกี่ยวกับการตัดต่อในกระบวนการผลิต เริ่มจากการเป็นนักเขียนก่อน โดยเขียนต้นฉบับให้นิตรสารที่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่ม และวารสารเกี่ยวกับข้อมูลต่างๆของจังหวัด และในเดือนสิงหาคม ปี 2012 ได้เปิดบริษัท ชื่อ KIJI (คิจิ) โดยเริ่มงานจากการเขียนข้อมูลเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว หลังจากนั้นในปีเดียวกันได้เปิดเว็บไซต์ ทำเป็น web magazine เขียนในคอลัมน์ Sono Ippai Ga Tabetakute ในเดือน มีนาคม ปี 2019 เขาได้ออกหนังสือ “Noodle Writer Hizo No Ippai Fukuoka” ซึ่งเป็นหนังสือแนะนำก๋วยเตี๋ยวที่หลากหลาย( เช่น อุด้ง ราเมน และจัมปง) ตั้งแต่ปี 2020 คุณยามาดะได้รับช่วงต่อกิจการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวจากรุ่นคุณพ่อและเปลี่ยนชื่อเป็น "Yamada Seimen" ในขณะที่เขาก็ทำหน้าที่เป็นนักเขียนเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยวควบคู่ไปด้วยและยังทำหน้าที่ดูแลโรงงานผลิตเส้นบะหมี่อีกด้วย คำขวัญของเขาคือ " Ichinichi Ichimen (ก๋วยเตี๋ยวหนึ่งชามต่อหนึ่งวัน)" ในขณะที่เขาพยายามหาก๋วยเตี๋ยวในอุดมคติในอุตสาหกรรมการทำก๋วยเตี๋ยว บางครั้งเขาก็ตามหาก๋วยเตี๋ยวอร่อยๆ และได้ไปเยือนหลายๆที่ไม่เพียงแต่ญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังไปถึงต่างประเทศอีกด้วย ซึ่งดึงดูดสายตาที่ร้อนแรงของแฟนก๋วยเตี๋ยว
■ เว็บไซต์ที่เกี่ยวข้อง
- KIJI: http://ii-kiji.com/
- Web magazine เกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว ในคอลัมน์ Sono Ippai Ga Tabetakute: http://ii-kiji.com/sonoippai
- แอพพลิเคชั่น「KIJI NOODLE SEARCH」: http://ii-kiji.com/app
หัวข้อที่เกี่ยวข้อง คลิกที่นี่
- DISCOVER Fukuoka! ไกด์อาหารอร่อยในฟุกุโอกะ -
WHAT’S NEW
EDITORS' PICKS
PRESENTS
asianbeat's present campaign!
- ◆ Winner announced! ลุ้นรับกระดาษสีพร้อมลายเซ็นจากวง คุณ Aoyama Yoshino, คุณ Suzushiro Sayumi สำหรับ 2 ท่าน
- ◆ Winner announced! ลุ้นรับกระดาษสีพร้อมลายเซ็นจากวง Okasaki Miho คุณ Kumada Akane และคุณMindaRyn สำหรับ 2 ท่าน
- ◆Winner announced! ลุ้นรับของรางวัลจาก "เกิดใหม่ทั้งทีก็เป็นสไลม์ไปซะแล้ว Scarlet Bond เวอร์ชั่นภาพยนตร์" สำหรับ 3 ท่าน