후쿠류켄 (福龍軒)

2023.03.16

[알림]

코로나바이러스감염증19의 감염 확대방지에 따른 영업시간 단축과 휴업 등의 대책이 이루어지는 경우가 있습니다. 자세한 사항은 시설의 공식 홈페이지와 SNS에서 확인하여 주십시오.

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오무타 라멘에 있어 대표격

후쿠오카현에는 하카타 라멘, 나가하마라멘, 구루메 라멘 등과 같이, 현 내에서도 다양한 지역 특산 라멘이 있습니다. 그 중 더욱 주목하면 실은 아직 잘 알려지지 않은 지역에서 탄생한 지역 특산 라멘이 있답니다. 그것이 바로 후쿠오카현의 최남단 오무타시 (大牟田市) 에 뿌리 내린 "오무타 라멘". 이런 오무타 라멘을 대표하는 노포가 JR오무타역에서 도보 10분 정도의 장소에 위치한 '후쿠류켄 (福龍軒)'입니다. 그 창업은 1963년으로, 선대로부터 2대째 바톤을 이어받아, 영업을 계속하고 있습니다.

라멘

라멘의 수프는 돼지뼈가 베이스. 감칠 맛있는 맛 중에 약간의 단맛이 느껴지는 것은 "모토다레 (양념장)" 라고 하는 라멘의 심장부에 해당하는 양념장에, 차슈에서 제대로 베어나온 육즙을 재료로 사용하기 때문이랍니다. 돼지기름 (라드유) 을 사용하지 않아 뒷맛이 깔끔. 저 자신도 오무타가 제 고향이기도 해서 유난히 그리움을 느낍니다만, 아이부터 어른까지 폭넓은 세대의 손님들에게 사랑받아온 맛이 되어 있었습니다.

오무타의 면은 하카타 라멘의 면에 비해 양이 약간 많습니다. 오오모리 (곱배기) 를 주문하면 제대로 2배가 되어, 제대로 드시고 싶은 손님은 꼭 오오모리를 주문해보세요. 미끌미끌한 식감이 기분 좋은 완탕면도 인기를 모으고 있습니다.

완탕면

TEXT & PHOTO BY: 야마다 유이치로 (山田祐一郎)

가게 정보

후쿠류켄 (福龍軒)

주소: 후쿠오카현 오무타시 시라누이히마치 1-6-10
전화번호: 0944-52-8756
좌석수: 40석
영업시간: 11:00～19:40 (LO) (*완판시 영업종료)
정기휴일: 월요일, 두 번째 일요일, 4번째 화요일

*코로나 바이러스 감염확대로 인해 영업시간과 정기 휴일 등이 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 내점시에는 사전에 SNS를 통해 확인해 주시기 바랍니다.

*해당 정보는 모두 2023년 3월 기준입니다.

WRITER PROFILE

야마다 유이치로 (山田祐一郎)

1978년 후쿠오카 태생. 2003년 후쿠오카 시내의 편집 프로덕션에 취직해, 라이터로써의 경력을 시작. 후쿠오카에서 발행되고 있는 정보 잡지, 음식 관련 전문 잡지등의 원고 집필에 종사. 2012년 8월에 "KIJI (키지)" 를 설립하고 누들 라이터라는 직함으로 활동을 개시. 같은 해에 web 사이트도 설립하여, 매일매일 그날 먹었던 면에 대해서 기록한 것을 WEB 매거진 "그 한그릇이 먹고 싶어서" 로 연재 중. 2019년 3월에는 후쿠오카 시내를 중심으로 추천하는 면 요리 (우동, 라멘, 짬뽕 등) 을 폭넓게 소개한 [누들라이터 비장의 한 그릇 후쿠오카] 를 출판. 2020년부터 아버지 세대로부터 이어진 제면업을 이어, 가게명을 '야마다 제면 (山田製麺)' 으로 바꾸고 누들 라이터로서 활동과 병행하여 재면소의 대표로 일하고 있습니다. 모토는 '1일 1면' 으로 이상적인 면을 목표로 제면업에 매진하는 한편, 가끔은 맛있는 면과 만남을 찾아 국내 뿐만 아니라 해외로도 찾아가는 등 많은 누들 팬으로부터 뜨거운 시선을 받고 있습니다.

관련사이트
KIJI : http://ii-kiji.com/
- 면의 web 매거진그 "한그릇이 먹고 싶어서": http://ii-kiji.com/sonoippai
- 어플리케이션 판 "KIJI NOODLE SEARCH": http://ii-kiji.com/app