Ganso Nagahamaya / 元祖長浜屋

2022.08.30

[PEMBERITAHUAN]

Sebagai pencegahan penyebaran penyakit menular Novel Coronavirus (COVID-19), beberapa restoran mempersingkat waktu beroperasi maupun tutup sementara. Untuk detil lebih lanjut, silahkan cek official website dan akun SNS fasilitas yang bersangkutan.

Follow @asianbeat_id

LANGUAGES AVAILABLE:

Restoran populer yang dikenal sebagai pelopor sistem kaedama!

Sistem kaedama, sistem menambah mi yang akrab di banyak restoran ramen di Prefektur Fukuoka. Yang dikenal sebagai pelopor sistem tersebut adalah topik ulasan kali ini, Ganso Nagahamaya. Restoran ini berdiri pada tahun 1952 Masehi. Berlokasi 10 menit jalan kaki dari stasiun Fukuoka City Subway Akasaka, di dekat restoran ini terdapat pasar ikan Fukuoka Central Wholesale Fish Market. Dengan profil pelanggan orang-orang yang mengunjungi pasar ikan terlahir tekad untuk menyajikan ramen yang murah dan mengenyangkan, dan dari sanalah restoran ini mulai menawarkan para pelanggan untuk menambah mi saat makan di sini. Kabar tentang restoran yang membolehkan menambah mi tersebut menyebar dari mulut ke mulut, dan kini sistem kaedama (berbayar) telah menjadi sesuatu yang akrab di banyak restoran ramen di Prefektur Fukuoka, dan menjadi kekhasan dari ramen di prefektur ini.

Ganso Nagahamaya menyajikan ramen-nya dalam format Hakata tonkotsu ramen yang paling umum. Kuahnya putih keruh, dan mi yang dipadukan dengan kuah tersebut tipis dan lurus, tidak berubah dari awal berdirinya restoran ini. Kuahnya memiliki mouthfeel yang lembut, dengan rasa asin yang lumayan terasa. Rasa asin inilah yang membuat kuahnya tetap sedap mendapat tambahan mi baru.

Menu di sini tidak menawarkan hidangan nasi maupun side menu, hanya ada ramen, topping-nya, serta minuman beralkohol. Dengan kata lain, murni restoran ramen. Saat ini, restoran buka dari jam 6 pagi sampai jam 1:45 tengah malamnya. Menyantap ramen di sini sebagai penutup sesi minum-minum, atau sarapan dengan ramen pun sesuatu yang bisa dinikmati di sini.

Kalau kuahnya dirasa sudah encer setelah ditambahi mi kaedama, silakan tambahkan saus tare untuk kuah ramen ini.

TEXT & PHOTO BY: Yuichiro Yamada

Informasi gerai

Ganso Nagahamaya / 元祖長浜屋

- Alamat: TRUST PARK NAGAHAMA3-1F, 2-5-25 Nagahama, Chuo-ku, Fukuoka-shi Jepang
- Tel.: 092-711-8154
- Kapasitas: 32
- Waktu operasional: 6:00 - 1:45 pagi
- Libur: 31 Desember - 5 Januari setiap tahun
- Official Website: http://www.ganso-nagahamaya.co.jp/

* Karena dampak wabah COVID-19, waktu beroperasi dan jadwal libur dapat berbeda dengan informasi yang dimuat dalam artikel ini.

* Informasi bulan Agustus 2022

WRITER PROFILE

山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

Lahir 1978 di Prefektur Fukuoka. Pada tahun 2003, ia mulai bekerja di produksi editorial yang ada di dalam kota Fukuoka, dan memulai karir sebagai penulis. Ia terlibat dalam berbagai majalah informasi dan majalah bertema terkait kuliner yang dirilis dari Fukuoka sebagai penulis. Pada Agustus 2012, ia mendirikan "KIJI," dan mulai menggunakan titel Noodle Writer. Pada tahun yang sama, ia mendirikan website, dan merilis seri liputan tentang mie yang disantapnya sehari-hari dalam web magazine "Sono Ippai ga Tabetakute. (lit.: Semangkuk ramen yang ingin saya santap)"

Telah mempublikasi buku rekomendasi mie (ramen, udon, champon, dll.) untuk area dalam kota Fukuoka berjudul "Noodle Writer Hizou no Ippai Fukuoka" pada Maret 2019. Sejak tahun 2020, di tengah kesibukannya sebagai seorang Noodle Writer, ia juga memimpin pabrik mi yang ia warisi dari generasi ayahnya, dengan nama baru Yamada Seimen. Dengan motto "Ichinichi Ichi Men (Satu mie setiap hari)," ia terus mencari mie yang lezat, baik di dalam maupun di luar Jepang. Saat ini mendapat banyak perhatian dari kalangan penggemar mie.

■ Website Terkait
・KIJI: http://ii-kiji.com/
・Web magazine "Sono Ippai ga Tabetakute": http://ii-kiji.com/sonoippai
・Aplikasi "KIJI NOODLE SEARCH"： http://ii-kiji.com/app

- DISCOVER Fukuoka! Fukuoka Gourmet Guide -

Fukuoka Eat & Drink Guide - Manjakan lidahmu di Fukuoka!

>> [Artikel Khusus] Dunia Ramen Fukuoka - Presented by Noodle Writer Yuichiro Yamada - ATAS
>> [Artikel Khusus] - ATAS

Go Upper Level Page Top

WHAT’S NEW

EDITORS' PICKS

PRESENTS

Semua informasi hadiah asianbeat Present Campaign!

◆ Winner announced! Menangkankartu yang telah ditandatangani oleh Aoyama Yoshino dan Suzushiro Sayumi!
◆ Winner announced! Menangkankartu yang telah ditandatangani oleh Okasaki Miho, Kumada Akane, dan MindaRyn!
◆ Winner announced! Menangkan Movie "Tensura" official acrylic smartphone stand dan Rimuru eco bag!