원조 나가하마야 (元祖長浜屋)

2022.08.30

[알림]

코로나바이러스감염증19의 감염 확대방지에 따른 영업시간 단축과 휴업 등의 대책이 이루어지는 경우가 있습니다. 자세한 사항은 시설의 공식 홈페이지와 SNS에서 확인하여 주십시오.

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카에다마 발상의 가게로 알려진 유명 가게

후쿠오카현내에 있는 수많은 라멘가게들 중에서도 사랑받아 온 면 추가 시스템 '카에다마 (替え玉, 면 추가)'. 그 발상의 가게로서 알려진 곳이 바로 '원조 나카하마야' 입니다. 창업은 쇼와 27년 (1952년). 후쿠오카시 지하철 아카사카 역에서 도보로 10분 정도 떨어진 장소에 가게가 있고 근처에는 '후쿠오카시 중앙 해산물 도매시장' 이 있습니다. 이 해산물 시장으로 찾아오는 사람들에게 라멘을 제공하면서 면을 싸고 배부르게 먹이고 싶다는 마음에서 면 추가를 시작했습니다. 이것이 입소문을 타고 퍼져 지금에서는 후쿠오카현 내의 대다수의 가게에서 카에다마가 사랑받고 있으며 후쿠오카 라멘의 특징이 되었습니다.

'원조 나가하마야' 의 라멘은 그야말로 하카타의 돈코츠 라멘의 왕도 스타일. 백탁색의 돈코츠 스프 그 스프에 매치되는 얇고 곧은 면의 조합은 창업이래 변하지 않았습니다. 수프는 부드러운 식감으로 소금기는 약간 강한편. 이 소금기가 있기에 비로소 카에다마를 해도 수프의 맛이 보존됩니다.

메뉴에는 밥, 사이드 메뉴는 없고, 라멘과 그 토핑 그리고 주류만 제공. 토종의 라멘 전문점입니다. 현재는 새벽 6기부터 다음날 1시 45분까지 영업하고 있습니다. 술자리의 마무리로 혹은 아침식사로 "아침라멘" 을 즐기는 것도 좋겠지요.

'카에다마' 를 한 후에 수프가 싱겁게 느껴진다면 준비된 라멘용 '타레 소스' 를 넣어보세요.

TEXT & PHOTO BY: 야마다 유이치로 (山田祐一郎)

점포정보

원조 나가하마야 (元祖長浜屋)

주소 후쿠오카시 중앙구 나가하마 2-5-25 트러스트파크 나가하마 3-1F
전화번호 092-711-8154
좌석수 32석
영업시간 6:00~25:45
정기휴일 12월 31일 ~ 1월 5일
공식사이트 http://www.ganso-nagahamaya.co.jp/

*코로나 바이러스 감염확대로 인해 영업시간과 정기휴일이 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 방문시 사전에 전화 등을 통해 확인해 주시기 바랍니다.

*정보는 모두 2022년 8월 기준입니다.

WRITER PROFILE

야마다 유이치로 (山田祐一郎)

1978년 후쿠오카 태생. 2003년 후쿠오카 시내의 편집 프로덕션에 취직해, 라이터로써의 경력을 시작. 후쿠오카에서 발행되고 있는 정보 잡지, 음식 관련 전문 잡지등의 원고 집필에 종사. 2012년 8월에 "KIJI (키지)" 를 설립하고 누들 라이터라는 직함으로 활동을 개시. 같은 해에 web 사이트도 설립하여, 매일매일 그날 먹었던 면에 대해서 기록한 것을 WEB 매거진 "그 한그릇이 먹고 싶어서" 로 연재 중. 2019년 3월에는 후쿠오카 시내를 중심으로 추천하는 면 요리 (우동, 라멘, 짬뽕 등) 을 폭넓게 소개한 [누들라이터 비장의 한 그릇 후쿠오카] 를 출판. 2020년부터 아버지 세대로부터 이어진 제면업을 이어, 가게명을 '야마다 제면 (山田製麺)' 으로 바꾸고 누들 라이터로서 활동과 병행하여 재면소의 대표로 일하고 있습니다. 모토는 '1일 1면' 으로 이상적인 면을 목표로 제면업에 매진하는 한편, 가끔은 맛있는 면과 만남을 찾아 국내 뿐만 아니라 해외로도 찾아가는 등 많은 누들 팬으로부터 뜨거운 시선을 받고 있습니다.

관련사이트
KIJI : http://ii-kiji.com/
- 면의 web 매거진그 "한그릇이 먹고 싶어서" : http://ii-kiji.com/sonoippai
- 어플리케이션 판 "KIJI NOODLE SEARCH" : http://ii-kiji.com/app