Kakashi Udon Kokuraminamiten (かかしうどん小倉南店)

2022.05.09

[PEMBERITAHUAN]

Sebagai pencegahan penyebaran penyakit menular Novel Coronavirus (COVID-19), beberapa restoran mempersingkat waktu beroperasi maupun tutup sementara. Untuk detil lebih lanjut, silahkan cek official website dan akun SNS fasilitas yang bersangkutan.

Follow @asianbeat_id

LANGUAGES AVAILABLE:

Menu khas Gobo-ten Udon di sini adalah harta karun yang mengisi perut masyarakat Kitakyushu!

Kakashi Udon Kokuraminamiten terletak tepat di sisi jalan (Japan National Route 322), sekitar 1-2 menit dengan mobil dari gerbang tol Kokuraminami IC, Kota Kitakyushu, Pref. Fukuoka. Meski sekarang ini lalu lalang mobil tak habis-habis seharian penuh, saat restoran ini dibuka pada tahun 1983, daerah di sekelilingnya masih penuh dengan persawahan. Harapan agar restoran ini bisa terlihat mencolok dengan posisinya yang berada di tengah persawahan inilah yang menjadi asal nama Kakashi Udon ("kakashi" berarti orang-orangan sawah). Saat ini, selain gerai pusat Kokuraminamiten, ada juga cabang di Iwai-machi, Yakatahigashi-ku.

Udon di sini hadir dengan kuah tsuyu kebanggaan yang diracik dengan berbagai bahan kaya cita rasa termasuk rumput laut rausu konbu dari Hokkaido, katsuobushi, dan iriko (anak ikan sardin kering). Yang dipadukan dengan kuah ini adalah mi buatan sendiri yang agak tebal. Sebagai topping, ada gobo-ten yang tebalnya tak kelah dengan mi udon di sini, ada juga gyu-niku (daging sapi) yang diungkep dengan rasa manis-pedas, serta kashiwa (daging ayam) khas daerah Kitakyushu pun patut dicoba. Bila bertandang ke sini untuk pertama kalinya, tanpa ragu-ragu pilihlah menu khas Gobo-ten Udon. Selain itu, paduan topping-topping populer seperti niku-gobo (topping daging ditambah gobo-ten) pun mendapat sambutan yang hangat dari para pelanggan.

Tidak hanya itu, yang jadi menu populer di sini adalah berbagai jenis Asa-teishoku atau menu set sarapan pagi yang disajikan dari jam 5 sampai jam 10 pagi. Misalnya, untuk Udon Teishoku (550 yen), selain udon dan nasi kita bisa memilih tiga jenis dari sederetan makanan pendamping yang tersedia. Dari lauk daging dan ikan, kobachi (berbagai masakan yang disajikan di mangkuk kecil), sampai dessert pun tersedia, membuat set ini laris di berbagai kalangan tanpa mengenal usia.

Lalu, tersedia juga sederet menu nasi mulai dari Kashiwa Gohan, berbagai jenis onigiri, serta bermacam menu donburi (rice bowl) seperti oyakodon, tendon, dan gyudon. Selain kursi counter, ada juga meja biasa dan zashiki (lesehan), menjadikan lokasi ini fleksibel untuk berbagai situasi.

TEXT & PHOTO BY: Yuichiro Yamada

INFORMASI

Kakashi Udon Kokuraminamiten / かかしうどん小倉南店

- Alamat: 130 Takatsuo, Kokuraminami-ku, Kitakyushu-shi, Fukuoka-ken Jepang
- Tel.: 093-452-1905
- Kapasitas: 70
- Waktu Operasional: 5:00-24:00
- Hari tutup toko: Tidak ada
- Official Website: https://www.kakashiudon.jp/
- Twitter: @kakashiudon
- Instagram: @kakashiudon

* Karena dampak wabah COVID-19, waktu beroperasi dan jadwal libur dapat berbeda dengan informasi yang dimuat dalam artikel ini.

* Informasi per April 2022.

WRITER PROFILE

山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

Lahir 1978 di Prefektur Fukuoka. Pada tahun 2003, ia mulai bekerja di produksi editorial yang ada di dalam kota Fukuoka, dan memulai karir sebagai penulis. Ia terlibat dalam berbagai majalah informasi dan majalah bertema terkait kuliner yang dirilis dari Fukuoka sebagai penulis. Pada Agustus 2012, ia mendirikan "KIJI." Ia pun mulai aktif sebagai penulis bertema mie. Pada tahun yang sama, ia mendirikan website, dan merilis seri liputan tentang mie yang disantapnya sehari-hari dalam web magazine "Sono Ippai ga Tabetakute. (lit.: Semangkuk ramen yang ingin saya santap)"

Telah mempublikasi buku budaya udon dari Fukuoka yang pertama di Fukuoka berjudul "Udon no Hanashi Fukuoka" pada Juli 2015, dan buku rekomendasi mie (udon, ramen, champon, dll.) untuk area dalam kota Fukuoka berjudul "Noodle Writer Hizou no Ippai Fukuoka" pada Maret 2019. Dengan motto "Ichi Nichi Ichi Men (Satu mie setiap hari)," ia terus mencari mie yang lezat, baik di dalam maupun di luar Jepang. Saat ini mendapat banyak perhatian dari kalangan penggemar mie. Saat ini, ia juga tengah menekuni pembuatan mi sebagai pimpinan pabrik mi Yamada Seimen yang ia warisi dari generasi ayahnya.

■ Website Terkait
・KIJI: http://ii-kiji.com/
・Web magazine "Sono Ippai ga Tabetakute": http://ii-kiji.com/sonoippai
・Aplikasi "KIJI NOODLE SEARCH": http://ii-kiji.com/app

>> [Artikel Khusus] ♥FUKUOKA UDON - Rekomendasi Udon Fukuoka oleh Noodle Writer Yuichiro Yamada - ATAS
>> [Artikel Khusus] - ATAS

Go Upper Level Page Top

WHAT’S NEW

EDITORS' PICKS

PRESENTS

Semua informasi hadiah asianbeat Present Campaign!

◆ Winner announced! Menangkankartu yang telah ditandatangani oleh Aoyama Yoshino dan Suzushiro Sayumi!
◆ Winner announced! Menangkankartu yang telah ditandatangani oleh Okasaki Miho, Kumada Akane, dan MindaRyn!
◆ Winner announced! Menangkan Movie "Tensura" official acrylic smartphone stand dan Rimuru eco bag!

Kakashi Udon Kokuraminamiten (かかしうどん 小倉南店)