Mendokoro Miki / めん処三喜

2022.12.28

[PEMBERITAHUAN]

Sebagai pencegahan penyebaran penyakit menular Novel Coronavirus (COVID-19), beberapa restoran mempersingkat waktu beroperasi maupun tutup sementara. Untuk detil lebih lanjut, silahkan cek official website dan akun SNS fasilitas yang bersangkutan.

Follow @asianbeat_id

LANGUAGES AVAILABLE:

Manjakan lidah di restoran yang dikelola langsung oleh produsen mi

Yanagibashi Rengo Ichiba adalah pasar yang akrab dengan sebutan "dapur Hakata." Di dalam area pasar ini, berderet berbagai kedai sayur dan toko ikan penuh sejarah. Di pasar ini pula, terletak pabrik mi Miki Seimenjo yang telah beroperasi hampir setengah abad lamanya. Sebagai produsen mi, tentu saja utamanya perusahaan ini menjual mi secara grosiran. Namun, dengan harapan agar orang-orang dapat mencicipi mi produksinya, dihadirkanlah tempat untuk bersantap di salah satu sudut area perusahaan, yang diberi nama Mendokoro Miki.

Di gerai ini, pengunjung dapat menikmati berbagai macam hidangan: udon, soba, chanpon, dan wafu ramen, semuanya itu menggunakan mi kebanggaan perusahaan. Di antara itu semua, yang menjadi menu andalan adalah udon. Mi udon di sini adalah tipe yude-oki, alias direbus terlebih dahulu sebelum dipesan dan telah lama lazim di Hakata. Mi dengan tekstur lembut dan mudah disantap ini didukung dengan kaldu yang diambil dari ikan sardin kering iriko, rumput laut konbu, serta bushi alias produk ikan kering fermentasi untuk kaldu lainnya.

Topping di sini sesuai standar, selain gobo-ten ada maru-ten dan niku (daging), dan untuk yang ingin makan sampai kenyang, bisa tambahkan hidangan nasi seperti inari dan kashiwa meshi. Dengan berbagai macam menu yang tersedia di gerai ini, coba juga chanpon yang juga populer di kalangan pelanggan setia. Dengan kuah wafu yang digunakan juga untuk udon, penggemar udon pun pasti puas dengan cita rasanya.

Berhubung banyak pengunjung dan pekerja di pasar yang datang untuk makan di sini, gerai ini buka dari jam delapan pagi sampai petang, dan ramah bagi para pencari makan siang. Baik untuk sarapan, makan siang, maupun makan sore, senang rasanya bisa kapan saja makan di sini dengan santai.

TEXT & PHOTO BY: Yuichiro Yamada

Informasi gerai

Mendokoro Miki / めん処三喜

- Alamat: 1-7-1 Haruyoshi, Chuo-ku, Fukuoka-shi Jepang
- Tel.: 092-761-0225
- Kapasitas: 11
- Waktu Operasional: 08:00 s.d. sekitar 17:00
- Hari tutup toko: Minggu dan hari libur nasional

* Karena dampak wabah COVID-19, waktu beroperasi dan jadwal libur dapat berbeda dengan informasi yang dimuat dalam artikel ini.

* Informasi per Desember 2022.

WRITER PROFILE

山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

Lahir 1978 di Prefektur Fukuoka. Pada tahun 2003, ia mulai bekerja di produksi editorial yang ada di dalam kota Fukuoka, dan memulai karir sebagai penulis. Ia terlibat dalam berbagai majalah informasi dan majalah bertema terkait kuliner yang dirilis dari Fukuoka sebagai penulis. Pada Agustus 2012, ia mendirikan "KIJI." Ia pun mulai aktif sebagai penulis bertema mie. Pada tahun yang sama, ia mendirikan website, dan merilis seri liputan tentang mie yang disantapnya sehari-hari dalam web magazine "Sono Ippai ga Tabetakute. (lit.: Semangkuk ramen yang ingin saya santap)"

Telah mempublikasi buku budaya udon dari Fukuoka yang pertama di Fukuoka berjudul "Udon no Hanashi Fukuoka" pada Juli 2015, dan buku rekomendasi mie (udon, ramen, champon, dll.) untuk area dalam kota Fukuoka berjudul "Noodle Writer Hizou no Ippai Fukuoka" pada Maret 2019. Dengan motto "Ichi Nichi Ichi Men (Satu mie setiap hari)," ia terus mencari mie yang lezat, baik di dalam maupun di luar Jepang. Saat ini mendapat banyak perhatian dari kalangan penggemar mie. Saat ini, ia juga tengah menekuni pembuatan mi sebagai pimpinan pabrik mi Yamada Seimen yang ia warisi dari generasi ayahnya.

■ Website Terkait
・KIJI: http://ii-kiji.com/
・Web magazine "Sono Ippai ga Tabetakute": http://ii-kiji.com/sonoippai
・Aplikasi "KIJI NOODLE SEARCH": http://ii-kiji.com/app

WHAT’S NEW

EDITORS' PICKS

PRESENTS

Semua informasi hadiah asianbeat Present Campaign!

◆ Winner announced! Menangkankartu yang telah ditandatangani oleh Aoyama Yoshino dan Suzushiro Sayumi!
◆ Winner announced! Menangkankartu yang telah ditandatangani oleh Okasaki Miho, Kumada Akane, dan MindaRyn!
◆ Winner announced! Menangkan Movie "Tensura" official acrylic smartphone stand dan Rimuru eco bag!

Mendokoro Miki / めん処 三喜