Pengendalian penyakit menular Novel COVID-19 diberlakukan di setiap daerah.
- Home
- Artikel Khusus
- ♥FUKUOKA UDON - Rekomendasi Ud...
- Menkobo Naka / 麺工房 なか
Menkobo Naka / 麺工房 なか
[PEMBERITAHUAN]
Sebagai pencegahan penyebaran penyakit menular Novel Coronavirus (COVID-19), beberapa restoran mempersingkat waktu beroperasi maupun tutup sementara. Untuk detil lebih lanjut, silahkan cek official website dan akun SNS fasilitas yang bersangkutan.
LANGUAGES AVAILABLE:
Mencoba Chikugo udon penuh pesona di kawasan Daimyo
Dua menit jalan kaki dari stasiun Fukuoka City Subway Akasaka. Menkobo Naka terletak di belakang jalan di kawasan Daimyo, area pusat kota Fukuoka. Dikelola bersama oleh sepasang suami-istri, dengan tempat duduk yang seluruhnya mmenghadap meja counter, di siang hari lokasi ini populer di kalangan para pekerja kantoran dari kawasan bisnis di wilayah sekitar. Awalnya, sang pemilik adalah seorang karyawan perusahaan, yang setelah terpikat rayuan udon memutuskan untuk belajar membuat udon di kampng halamannya di Kurume sebelum beranjak mendirikan restoran ini. Yang disajikan di sini, sesuai dengan tulisan di bendera nobori di depan toko, adalah Chikugo udon: udon dengan koshi (tekstur) yang funwari (lembut) dan nebari (pekat) saat digigit. Dengan lebar tak sampai 5mm, kita bisa menikmati udon yang dengan ukuran mi yang tipis dan saking lembtutnya seperti bergetar saat diseruput dengan semangat.
Rekomendasi pribadi saya di sini adalah niku udon dengan topping gobo-ten. Rasa umami daging sapi yang meresap ke dalam kuah berbasis kaldu rumput laut kombu terasa sangat pas, dan tempura gobo yang renyah menambah aksen pada teksturnya. Ada juga Ushiwakamaru, menu populer dengan paduan topping daging sapi, rumput laut wakame, dan maruten (semacam otak-otak ikan). Menu bukkake udon yang merupakan kebanggaan sang pemilik sejak restoran ini didirikan pn tak boleh dilewatkan. Sajian tersebut dengan apik menonjolkan tekstur udon tipis di restoran ini.
TEXT & PHOTO BY: Yuichiro Yamada
INFORMASI
Menkobo Naka / 麺工房 なか
Alamat: 2-11-10 Daimyo, Chuo-ku, Fukuoka-shi Jepang
Tel.: 092-714-0210
- Kapasitas: 12
- Waktu Operasional: 11:00-15:00
- Hari Libur: Minggu, Senin, dan hari libur nasional
* Karena dampak wabah COVID-19, waktu beroperasi dan jadwal libur dapat berbeda dengan informasi yang dimuat dalam artikel ini.
* Informasi per September 2021.
WRITER PROFILE
山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)Lahir 1978 di Prefektur Fukuoka. Pada tahun 2003, ia mulai bekerja di produksi editorial yang ada di dalam kota Fukuoka, dan memulai karir sebagai penulis. Ia terlibat dalam berbagai majalah informasi dan majalah bertema terkait kuliner yang dirilis dari Fukuoka sebagai penulis. Pada Agustus 2012, ia mendirikan "KIJI." Ia pun mulai aktif sebagai penulis bertema mie. Pada tahun yang sama, ia mendirikan website, dan merilis seri liputan tentang mie yang disantapnya sehari-hari dalam web magazine "Sono Ippai ga Tabetakute. (lit.: Semangkuk ramen yang ingin saya santap)"
Telah mempublikasi buku budaya udon dari Fukuoka yang pertama di Fukuoka berjudul "Udon no Hanashi Fukuoka" pada Juli 2015, dan buku rekomendasi mie (udon, ramen, champon, dll.) untuk area dalam kota Fukuoka berjudul "Noodle Writer Hizou no Ippai Fukuoka" pada Maret 2019. Dengan motto "Ichi Nichi Ichi Men (Satu mie setiap hari)," ia terus mencari mie yang lezat, baik di dalam maupun di luar Jepang. Saat ini mendapat banyak perhatian dari kalangan penggemar mie.
■ Website Terkait
・KIJI: http://ii-kiji.com/
・Web magazine "Sono Ippai ga Tabetakute": http://ii-kiji.com/sonoippai
・Aplikasi "KIJI NOODLE SEARCH"： http://ii-kiji.com/app
WHAT’S NEW
EDITORS' PICKS
PRESENTS
Semua informasi hadiah asianbeat Present Campaign!
- ◆ Winner announced! Menangkankartu yang telah ditandatangani oleh Aoyama Yoshino dan Suzushiro Sayumi!
- ◆ Winner announced! Menangkankartu yang telah ditandatangani oleh Okasaki Miho, Kumada Akane, dan MindaRyn!
- ◆ Winner announced! Menangkan Movie "Tensura" official acrylic smartphone stand dan Rimuru eco bag!