icon Pengendalian penyakit menular Novel COVID-19 diberlakukan di setiap daerah.
Untuk info terkait event dan status operasional toko, silahkan cek official website yang bersangkutan.

asianbeat Website pop-culture multilingual

  • facebook
  • twitter
  • Instagram

Menkobo Naka / 麺工房 なか

[PEMBERITAHUAN]


Sebagai pencegahan penyebaran penyakit menular Novel Coronavirus (COVID-19), beberapa restoran mempersingkat waktu beroperasi maupun tutup sementara. Untuk detil lebih lanjut, silahkan cek official website dan akun SNS fasilitas yang bersangkutan.

♥FUKUOKA UDON
LANGUAGES AVAILABLE: ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON ♥FUKUOKA UDON

Mencoba Chikugo udon penuh pesona di kawasan Daimyo

麺工房 なか
Dua menit jalan kaki dari stasiun Fukuoka City Subway Akasaka. Menkobo Naka terletak di belakang jalan di kawasan Daimyo, area pusat kota Fukuoka. Dikelola bersama oleh sepasang suami-istri, dengan tempat duduk yang seluruhnya mmenghadap meja counter, di siang hari lokasi ini populer di kalangan para pekerja kantoran dari kawasan bisnis di wilayah sekitar. Awalnya, sang pemilik adalah seorang karyawan perusahaan, yang setelah terpikat rayuan udon memutuskan untuk belajar membuat udon di kampng halamannya di Kurume sebelum beranjak mendirikan restoran ini. Yang disajikan di sini, sesuai dengan tulisan di bendera nobori di depan toko, adalah Chikugo udon: udon dengan koshi (tekstur) yang funwari (lembut) dan nebari (pekat) saat digigit. Dengan lebar tak sampai 5mm, kita bisa menikmati udon yang dengan ukuran mi yang tipis dan saking lembtutnya seperti bergetar saat diseruput dengan semangat.
麺工房 なか
麺工房 なか
Rekomendasi pribadi saya di sini adalah niku udon dengan topping gobo-ten. Rasa umami daging sapi yang meresap ke dalam kuah berbasis kaldu rumput laut kombu terasa sangat pas, dan tempura gobo yang renyah menambah aksen pada teksturnya. Ada juga Ushiwakamaru, menu populer dengan paduan topping daging sapi, rumput laut wakame, dan maruten (semacam otak-otak ikan). Menu bukkake udon yang merupakan kebanggaan sang pemilik sejak restoran ini didirikan pn tak boleh dilewatkan. Sajian tersebut dengan apik menonjolkan tekstur udon tipis di restoran ini.
麺工房 なか
麺工房 なか
麺工房 なか
TEXT & PHOTO BY: Yuichiro Yamada

INFORMASI



Menkobo Naka / 麺工房 なか

Alamat: 2-11-10 Daimyo, Chuo-ku, Fukuoka-shi Jepang
Tel.: 092-714-0210
- Kapasitas: 12
- Waktu Operasional: 11:00-15:00
- Hari Libur: Minggu, Senin, dan hari libur nasional

* Karena dampak wabah COVID-19, waktu beroperasi dan jadwal libur dapat berbeda dengan informasi yang dimuat dalam artikel ini.

* Informasi per September 2021.

WRITER PROFILE

山田祐一郎山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

Lahir 1978 di Prefektur Fukuoka. Pada tahun 2003, ia mulai bekerja di produksi editorial yang ada di dalam kota Fukuoka, dan memulai karir sebagai penulis. Ia terlibat dalam berbagai majalah informasi dan majalah bertema terkait kuliner yang dirilis dari Fukuoka sebagai penulis. Pada Agustus 2012, ia mendirikan "KIJI." Ia pun mulai aktif sebagai penulis bertema mie. Pada tahun yang sama, ia mendirikan website, dan merilis seri liputan tentang mie yang disantapnya sehari-hari dalam web magazine "Sono Ippai ga Tabetakute. (lit.: Semangkuk ramen yang ingin saya santap)"

Telah mempublikasi buku budaya udon dari Fukuoka yang pertama di Fukuoka berjudul "Udon no Hanashi Fukuoka" pada Juli 2015, dan buku rekomendasi mie (udon, ramen, champon, dll.) untuk area dalam kota Fukuoka berjudul "Noodle Writer Hizou no Ippai Fukuoka" pada Maret 2019. Dengan motto "Ichi Nichi Ichi Men (Satu mie setiap hari)," ia terus mencari mie yang lezat, baik di dalam maupun di luar Jepang. Saat ini mendapat banyak perhatian dari kalangan penggemar mie.

■ Website Terkait
・KIJI: http://ii-kiji.com/
・Web magazine "Sono Ippai ga Tabetakute": http://ii-kiji.com/sonoippai
・Aplikasi "KIJI NOODLE SEARCH": http://ii-kiji.com/app

WHAT’S NEW

EDITORS' PICKS

  • This is Fukuoka
  • Interview Now
  • Misako Aoki’s “Kawaii Revolution” Interviews  Produced by 
Takamasa Sakurai
  • WFS
  • オタクマップ
  • HOT SPOTS

PRESENTS

Semua informasi hadiah asianbeat Present Campaign!
  • BATTEN GIRLS
  • * Winner announced! A card signed by BATTEN GIRLS!
  • Tsuda Minami, Nagae Rika, and Takahashi Karin
  • * Winner announced! A card signed by Nagae Rika, Tsuda Minami and Takahashi Karin !