icon 코로나바이러스감염증-19 대책이 각지에서 실시되고 있습니다. 이벤트와 점포의 운영 상황은 공식 홈페이지 등에서 확인하여 주십시오.

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면공방 나카 (麺工房 なか)

[알림]


코로나바이러스감염증19의 감염 확대방지에 따른 영업시간 단축과 휴업 등의 대책이 이루어지는 경우가 있습니다. 자세한 사항은 시설의 공식 홈페이지와 SNS에서 확인하여 주십시오.

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후쿠오카시의 중심부, 다이묘에서 맛보는 매혹적인 지쿠고 우동

면공방 나카
후쿠오카시 지하털 공항선의 아카사카역에서 도보 약 2분. 후쿠오카시의 중심부, 다이묘 에리어의 뒷골목에 가게를 두고 있는 '면공방 나카'. 부부 이인삼각으로 운영하고, 카운터 좌석만 있는 집같은 분위기의 가게로, 점심 시간대에는 근처의 비지니스맨이나 오피스 레이디를 중심으로 붐비는 인기있는 가게입니다. 원래, 주인은 회사원이었다고 하는데, 우동의 매력에 흠뻑 빠져, 자신이 태어나고 자란 고장, 쿠루메에서 우동을 만드는 방법을 배워, 다이묘 에리어에 가게를 자리잡았습니다. 제공하고 있는 것은 가게 앞쪽에 세워져 있는 깃발에서도 쉽게 알아볼 수 있는 지쿠고 우동. 지쿠고에서 친숙한 "부드럽고 찰기있는 면발" 의 면이 특산품입니다. 폭이 5밀리에도 달하지 않을 정도의 얇은 면으로, 면을 힘껏 후루룩 하고 들이키면, 부들부들 거리는 세세한 떨림의 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
면공방 나카
면공방 나카
개인적으로 추천하는 것은 우엉튀김 토핑의 고기 우동. 다시마에서 우러나온 국물과, 소고기의 감칠맛이 녹아내린 츠유가 절묘하고, 바삭바삭하게 튀겨진 우엉튀김의 식감이 강조됩니다. 고기, 미역, 마루텐을 한번에 즐길 수 있는 '우시와카마루' 도 호평입니다. 주인이 가슴을 펴고 당당하게 추천하는, 창업때 부터 존재하는 명물 '붓카케 우동' 도 빼놓을 수 없습니다. 얇은 면으로 만든 우동의 식감이 더욱 도드라집니다.
면공방 나카
면공방 나카
면공방 나카
TEXT & PHOTO BY: 야마다 유이치로

점포 정보



면공방 나카 (麺工房 なか)

주소: 후쿠오카시 주오구 다이묘 2-11-10
전화: 092-714-0210
좌석수: 12석
영업: 11:00~15:00
정기 휴일: 일요일,월요일,공휴일

*신형 코로나 바이러스 감염확대에 의한, 영업 시간이나 정규 휴일이 기재된 내용과 다른 경우도 있습니다.

*정보는 전부 2021년 9월의 것입니다.

WRITER PROFILE

야마다 유이치로야마다 유이치로 (山田祐一郎)

1978년 후쿠오카 태생. 2003년 후쿠오카 시내의 편집 프로덕션에 취직해, 라이터로써의 경력을 시작. 후쿠오카에서 발행되고 있는 정보 잡지, 음식 관련 전문 잡지등의 원고 집필에 종사. 2012년 8월에 「KIJI (키지)」 를 설립하고 누들 라이터라는 직함으로 활동을 개시. 같은 해에 web 사이트도 설립하여, 매일매일 그날 먹었던 면에 대해서 기록한 것을 WEB 매거진「그 한그릇이 먹고 싶어서」로 연재. 2015년 7월에는 후쿠오카에서 처음으로 후쿠오카발 우동 컬쳐북「우동 이야기 후쿠오카」,2019년 3월에는 후쿠오카 시내를 중심으로 추천하는 면 (우동, 라멘, 짬뽕 등)을 폭넓게 소개한 [누들라이터 비장의 한 그릇 후쿠오카] 를 출판.「하루에 면 한 끼」를 신조로, 맛있는 면과의 만남을 찾아 국내 뿐만 아니라 해외로도 진출하는 등 누들 팬들의 뜨거운 시선을 모으고 있습니다.

■ 관련사이트
・KIJI: http://ii-kiji.com/
・면의 web 매거진「그 한그릇이 먹고 싶어서」: http://ii-kiji.com/sonoippai
・어플리케이션 판「KIJI NOODLE SEARCH」: http://ii-kiji.com/app

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