Tanga Udon / 旦過うどん

2023.01.31

[PEMBERITAHUAN]

Sebagai pencegahan penyebaran penyakit menular Novel Coronavirus (COVID-19), beberapa restoran mempersingkat waktu beroperasi maupun tutup sementara. Untuk detil lebih lanjut, silahkan cek official website dan akun SNS fasilitas yang bersangkutan.

Follow @asianbeat_id

LANGUAGES AVAILABLE:

Restoran udon populer di dalam area pasar Tanga Ichiba

Tanga Ichiba adalah pasar yang sejak dulu terus dicintai warga Kitakyushu. Dari Stasiun JR Kokura, naik Kitakyushu Monorail dan turun di Stasiun Tanga, lalu lanjut jalan 2-3 menit untuk sampai di pasar yang di dalamnya tersimpan rumah makan bernama Tanga Udon ini. Sejak berdiri tahun 1989, lokasi ini setia menyajikan udon dengan mi buatan sendiri dan kuah yang kaldunya diambil dari bahan-bahan alami seperti ikan iriko.

Lokasi ini menawarkan secara lengkap menu udon standar, mulai dari kayaku udon yang penuh dengan berbagai topping, gobo-ten udon, niku udon, serta kitsune udon. Di Tanga Udon ini, umumnya untuk menu udon yang mana pun sebelum disajikan minya direbus sebentar dengan kuah berkaldu dashi. Mi udon yang menyerap dashi kebanggaan rumah makan ini, tak lain dan tak bukan, terasa bersatu padu dengan kuahnya.

Rekomendasi pribadi saya menu paket udon teishoku yang hadir dengan nukadaki, sajian khas daerah Kokura warisan Zaman Edo yang lazim dibuat dengan mengungkep aozakana (lit. "ikan biru"; umumnya berarti ikan-ikan dengan cita rasa kuat) seperti saba (makerel) dan iwashi (sardin) bersama "nukadoko." Nukadaki yang disantap bersama nasi panas ini turut mengangkat kelezatan udon-nya.

▲ Nukadaki, sajian khas daerah Kokura-Kitakyushu

Lalu, silakan coba juga oden yang diungkep dalam panci raksasa di dekat pintu masuk restoran. Ada gyu-suji (daging sapi tusuk), lobak daikon, nerimono (olahan ikan seperti otak-otak), dan berbagai macam sajian oden lainnya. Minum bir siang-siang di tengah hiruk pikuk pasar ditemani camilan oden, ternyata asyik juga.

Demikian ulasan tentang rumah makan kenamaan di dalam area Tanga Ichiba, pasar yang menjadi penyokong perut warga Kokura. Silakan cicipi sendiri cita rasa udon pilihan di sini.

TEXT & PHOTO BY: Yuichiro Yamada

Informasi gerai

Tanga Udon / 旦過うどん

- Alamat: 4-1-36 Uo-machi, Kokurakita-ku, Kitakyushu-shi, Fukuoka-ken Jepang
- Tel.: 093-521-5226
- Kapasitas: 12
- Waktu Operasional: 11:00 - 18:00
- Hari tutup toko: Libur: Minggu (dapat pula libur saat hari libur nasional)

* Karena dampak wabah COVID-19, waktu beroperasi dan jadwal libur dapat berbeda dengan informasi yang dimuat dalam artikel ini.

* Informasi per Januari 2023.

WRITER PROFILE

山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

Lahir 1978 di Prefektur Fukuoka. Pada tahun 2003, ia mulai bekerja di produksi editorial yang ada di dalam kota Fukuoka, dan memulai karir sebagai penulis. Ia terlibat dalam berbagai majalah informasi dan majalah bertema terkait kuliner yang dirilis dari Fukuoka sebagai penulis. Pada Agustus 2012, ia mendirikan "KIJI." Ia pun mulai aktif sebagai penulis bertema mie. Pada tahun yang sama, ia mendirikan website, dan merilis seri liputan tentang mie yang disantapnya sehari-hari dalam web magazine "Sono Ippai ga Tabetakute. (lit.: Semangkuk ramen yang ingin saya santap)"

Telah mempublikasi buku budaya udon dari Fukuoka yang pertama di Fukuoka berjudul "Udon no Hanashi Fukuoka" pada Juli 2015, dan buku rekomendasi mie (udon, ramen, champon, dll.) untuk area dalam kota Fukuoka berjudul "Noodle Writer Hizou no Ippai Fukuoka" pada Maret 2019. Dengan motto "Ichi Nichi Ichi Men (Satu mie setiap hari)," ia terus mencari mie yang lezat, baik di dalam maupun di luar Jepang. Saat ini mendapat banyak perhatian dari kalangan penggemar mie. Saat ini, ia juga tengah menekuni pembuatan mi sebagai pimpinan pabrik mi Yamada Seimen yang ia warisi dari generasi ayahnya.

■ Website Terkait
・KIJI: http://ii-kiji.com/
・Web magazine "Sono Ippai ga Tabetakute": http://ii-kiji.com/sonoippai
・Aplikasi "KIJI NOODLE SEARCH": http://ii-kiji.com/app

WHAT’S NEW

EDITORS' PICKS

PRESENTS

Semua informasi hadiah asianbeat Present Campaign!

◆ Winner announced! Menangkankartu yang telah ditandatangani oleh Aoyama Yoshino dan Suzushiro Sayumi!
◆ Winner announced! Menangkankartu yang telah ditandatangani oleh Okasaki Miho, Kumada Akane, dan MindaRyn!
◆ Winner announced! Menangkan Movie "Tensura" official acrylic smartphone stand dan Rimuru eco bag!