小倉魁龍本店

2017.09.06

鉄の羽釜で丹念に作られる、北九州が誇る濃厚どトンコツ！

全国各地からファンが訪れる北九州の“濃厚どトンコツ”といえば「小倉魁龍本店」。1992年のオープン以来、久留米ラーメンにルーツを持つ“呼び戻し”の手法で、25年間継ぎ足しと熟成を経て生まれる豚骨スープは、とろっと&ざらりとした口当たりが特徴的な濃厚さでありながら後味は不思議とあっさり！一度食せばやみつきになる一杯です。

小倉魁龍本店

唯一無二の濃厚豚骨を求め、有名芸能人やスポーツ選手も数多く訪れる同店。「幼い頃に食べていた久留米ラーメンの味を進化させたい」と話す、店主の森山宏志さんのこだわりは、昔ながらの鉄の羽釜を使った丁寧なスープづくり。365日、3～4基の釜を稼働させ、大きな頭骨を火の力と対流によって細かく砕けるまで一日に何度もかき混ぜながら炊き上げていきます。

そして、新しく取れたスープは前日のスープに継ぎ足し、季節や気温によって絶妙に味を調整。その後一度寝かせて熟成させる工程が、豚の旨味をググッと凝縮させて引き出す秘訣。ちなみに、舌に感じるザラザラの正体は豚骨の髄で、これぞ丹念に炊き上げられた証拠！

▲名物のピリ辛味噌「魁獣みそ」

パンチのある濃厚さでも油分は控えめで、意外にもあっさり食べられるのが特徴。こだわりのスープと細麺をしっかり絡めながら味わって。

＜メニュー＞
【魁龍ラーメン】…820円
【ラーメン】…670円
【全のせラーメン】…890円
【ワンタンメン】…850円
【チャーシューメン】…920円
【餃子】… (5ケ) 180円
【おにぎり】… (2ケ) 180円
ほか

小倉魁龍本店

住所：福岡県北九州市小倉北区東篠崎2-1-6
※駐車場あり
※北九州モノレール「片野」駅から徒歩10分
電話：093-922-6666
席数：32席　※お座敷あり
営業時間：月～土曜11:00～23:00／日・祝日11:00～21:00
定休日：無休
公式サイト： http://www.kairyu.co.jp/html/top.html
※情報は全て2017年9月のものです。