三井烏冬店 (三井うどん店)

2022.10.31

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為了防止新型冠狀病毒的擴散，各設施可能會採取縮短營業時間·停業、僅限配送·外帶等應對措施。詳細信息請至各設施的官方網站·SNS確認。

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日式醬油的美味出類拔萃的經典王道烏冬。

“三井烏冬店”於2017年3月開業。雖說是一間較新的店鋪，但卻無處不透露出一種像是紮根此處已久的氛圍。店舖位於從西鐵甘木鐵道松崎站徒步約3分鐘的地方。從大分汽車道築後小郡IC處，開車也僅需要5分鐘，可謂是位置絕佳。

作为店主的竹岛本来从事着与餐饮业毫无关联的职业，但在品尝过四国、德岛的乌冬后，其深受感动，在退休后便下定了决心进军餐饮业。在独自学习的过程中，其不断尝试着对汤头进行研究。在开业的准备中，一次偶然在离小郡市不远处的朝仓市中，其遇到了“篠原制麵所”的烏龍麵，并为了调制出能够匹配这让自己一见钟情的烏龍麵的日式酱油而不断追求创新。在制作出了自己理想的味道后，店铺也迎来了开业。

除了引以為傲的日式醬油和北海道的海帶外，木魚乾和青花魚乾等食材也都飽含著來自天然的滋味。調味方面使用了福岡產的醬油，味醂，是每個福岡人都熟悉又親切的味道。

烏冬的目錄，以經典的牛蒡天婦羅烏冬為首，肉烏冬，雞肉烏冬，丸天烏冬等等，王道的菜品一應俱全。其中在老顧客中有著超高人氣的是，小蝦天婦羅烏冬。該菜品的提供根據蝦的進貨時間而決定，因此可謂是幸運菜品。此外，說到築後地區就不得不提的組合，將肉和牛蒡天婦羅進行搭配的"肉牛蒡"，在“三井烏冬店”也有著極高的人氣。請務必來品嚐一下這充滿了竹島的熱情的烏冬吧！

TEXT & PHOTO BY: 山田祐一郎

店鋪信息

三井烏冬店 (三井うどん店)

地址 : 福岡縣小郡市井上1027-5
電話 : 090-2730-0176
座位數 : 14席
營業時間 : 11:00～15:00 *賣完為止
休息日 : 不定休

* 為防止新冠感染擴散，營業時間和法定節假日可能與公佈的日期略有不同。

* 以上信息為2022年10月的數據。

WRITER PROFILE

山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

1978年，出生於福岡縣。 2003年，進入了一家福岡市內的編輯公司，開啟了作為撰稿人的職業生涯。在福岡發行的情報雜誌、以及與飲食相關的專題雜誌上從事創作工作。 2012年8月，創立了“KIJI” ，開始以“麵類專題撰稿人”的身份進行創作。同年創建網絡主頁，以每日品嚐過的麵為主題，在主頁上作為網絡雜誌《その一杯が食べたくて。 (我就想吃那一碗。) 》連載發布。 2015年7月，出版了福岡市首冊有關烏龍麺文化的專著《うどんのはなし福岡 (烏龍麺的故事福岡) 》。 2019年3月份，又推出了介紹福岡市內經典麵品 (烏龍麺、拉麵、雜燴麵等) 的著作《ヌードルライター秘蔵の一杯福岡 (麵類專題撰稿人珍藏的一碗福岡) 》。他以“一日一麵”為宗旨，期待著與美味麵類的邂逅，足跡遍布大江南北，並籍此引起了世間的廣泛關注。如今，他還繼承了父親的衣缽，作為麵條加工廠“山田製麵”的代表活躍在食品加工（製麵）領域。

■ 相關網頁
・KIJI： http://ii-kiji.com/
・麵的網絡雜誌《その一杯が食べたくて。 (我就想吃那一碗)》：http://ii-kiji.com/sonoippai
・APP版本 "KIJI NOODLE SEARCH" ：http://ii-kiji.com/app