Mii Udonten / 三井うどん店

2022.10.31

[PEMBERITAHUAN]

Sebagai pencegahan penyebaran penyakit menular Novel Coronavirus (COVID-19), beberapa restoran mempersingkat waktu beroperasi maupun tutup sementara. Untuk detil lebih lanjut, silahkan cek official website dan akun SNS fasilitas yang bersangkutan.

Follow @asianbeat_id

LANGUAGES AVAILABLE:

Udon standar dengan kelezatan yang luar biasa

Mii Udonten dibuka pada bulan Maret 2017. Meski relatif baru, restoran ini seolah-olah telah ada bertahun-tahun lamanya dan mengakar kuat di lingkungan tempatnya berlokasi. Mii Udonten dapat dijangkau dengan tiga menit berjalan kaki dari Stasiun Matsuzaki di jalur kereta Nishitetsu Amagi Line. Bila datang dengan mobil, lokasinya sekitar 5 menit dari gerbang tol Oita Expressway Chikugo Ogori IC.

Takeshima-san yang mengepalai restoran ini awalanya bekerja di bidang yang tak ada sangkut pautnya dengan kuliner. Merasa tergerak dengan kelezatan udon yang ia santap di Tokushima, Shikoku, saat memasuki masa pensiun tekadnya dalam sekejap meluap menjadi aksi. Secara otodidak, ia meneliti dan terus meneliti tentang kuah udon. Di masa-masa persiapan buka toko itulah, secara kebetulan ia bertemu dengan mi udon buatan pabrik mi Shinohara Seimen yang terletak di Kota Asakura, tak seberapa jauh dari Ogori, dan ia memutuskan untuk fokus mencari kuah yang cocok untuk mi tersebut, menghasilkan rasa yang ia anggap ideal. Akhirnya dibukalah restoran ini.

Selain konbu asal Hokkaido, kuah tsuyu kebanggaan Mii Udonten juga diracik dengan katsuobushi dan sababushi yang memberikan kelezatan alami. lalu, penyedap rasa yang digunakan adalah shoyu dan mirin buatan Fukuoka, menghasilkan rasa yang terasa akrab bagi anak asli Fukuoka .

Daftar menu di sini diisi oleh menu andalan gobo-ten udon, lalu ada niku udon, kashiwa udon, maruten udon, dan menu-menu standar restoran udon lain secara lengkap. Yang populer di kalangan pelanggan tetap adalah koebi-ten udon (koebi: udang kecil). Menu ini bergantung pada ketersediaan asupan udang yang menjadi bahan topping-nya, jadi anggap dirimu beruntung kalau ketemu menu yang satu ini. Lalu, kombinasi wajib di daerah Chikugo, niku-gobo yang memadukan topping daging rebus dan tempura gobo pun populer di restoran ini. Ayo silakan coba sendiri lezatnya udon buah dari semangat membara Takeshima-san.

TEXT & PHOTO BY: Yuichiro Yamada

Informasi gerai

Mii Udonten / 三井うどん店

- Alamat: 1027-5 Inoue, Ogori-shi, Fukuoka-ken Jepang
- Tel.: 090-2730-0176
- Kapasitas: 14
- Waktu Operasional: 11:00-15:00 (*langsung tutup begitu stok habis)
- Hari tutup toko: Tidak ada hari libur tetap

* Karena dampak wabah COVID-19, waktu beroperasi dan jadwal libur dapat berbeda dengan informasi yang dimuat dalam artikel ini.

* Informasi per Oktober 2022.

WRITER PROFILE

山田祐一郎 (Yuichiro Yamada)

Lahir 1978 di Prefektur Fukuoka. Pada tahun 2003, ia mulai bekerja di produksi editorial yang ada di dalam kota Fukuoka, dan memulai karir sebagai penulis. Ia terlibat dalam berbagai majalah informasi dan majalah bertema terkait kuliner yang dirilis dari Fukuoka sebagai penulis. Pada Agustus 2012, ia mendirikan "KIJI." Ia pun mulai aktif sebagai penulis bertema mie. Pada tahun yang sama, ia mendirikan website, dan merilis seri liputan tentang mie yang disantapnya sehari-hari dalam web magazine "Sono Ippai ga Tabetakute. (lit.: Semangkuk ramen yang ingin saya santap)"

Telah mempublikasi buku budaya udon dari Fukuoka yang pertama di Fukuoka berjudul "Udon no Hanashi Fukuoka" pada Juli 2015, dan buku rekomendasi mie (udon, ramen, champon, dll.) untuk area dalam kota Fukuoka berjudul "Noodle Writer Hizou no Ippai Fukuoka" pada Maret 2019. Dengan motto "Ichi Nichi Ichi Men (Satu mie setiap hari)," ia terus mencari mie yang lezat, baik di dalam maupun di luar Jepang. Saat ini mendapat banyak perhatian dari kalangan penggemar mie. Saat ini, ia juga tengah menekuni pembuatan mi sebagai pimpinan pabrik mi Yamada Seimen yang ia warisi dari generasi ayahnya.

■ Website Terkait
・KIJI: http://ii-kiji.com/
・Web magazine "Sono Ippai ga Tabetakute": http://ii-kiji.com/sonoippai
・Aplikasi "KIJI NOODLE SEARCH": http://ii-kiji.com/app

WHAT’S NEW

EDITORS' PICKS

PRESENTS

Semua informasi hadiah asianbeat Present Campaign!

◆ Winner announced! Menangkankartu yang telah ditandatangani oleh Aoyama Yoshino dan Suzushiro Sayumi!
◆ Winner announced! Menangkankartu yang telah ditandatangani oleh Okasaki Miho, Kumada Akane, dan MindaRyn!
◆ Winner announced! Menangkan Movie "Tensura" official acrylic smartphone stand dan Rimuru eco bag!